杏と遼のオヤジのブログ

とんこつスープにちぢれ麺！

オヤジの好きなラーメンのスープは、九州のとんこつラーメンのような「真っ白のとんこつスープ」。



好きな麺は、黄色くちぢれた「札幌麺」。




しかし、この二つが出会ったとこは見たことない。




とんこつラーメンと言えば細いストレート麺。



北海道のとんこつベースのラーメンならちぢれ麺もあるのですが、真っ白のとんこつスープでちぢれ麺使う店は見たことない。






じゃ、作ろう。

所詮、市販のとんこつスープとちぢれ麺です。


そこに、なんちゃってチャーシュー、なんちゃって味卵をトッピング。


決め手は、オヤジ特製マー油（焦がしニンニク油）ですね。




いやぁ、やっぱりとんこつスープにちぢれ麺でも合いますよ！



これは美味しかった♪



子どもたちから賛美の嵐でしたもの（笑）






世の中のラーメン屋さん、とんこつにちぢれ麺、やってみてはどうでしょうか？？




（とんこつスープにちぢれ麺使ってるラーメン屋さんあったら教えてください！）







したっけ〜

オヤジのガチンコラーメン道！

ガチンコラーメン道と言っても佐野さんは出てきません（笑）

知ってますか？佐野さん。


昔、ＴＯＫＩＯの番組「ガチンコ」でやってたラーメン職人育成企画「ガチンコラーメン道」の講師を努めた佐野さん。



支那そばやというラーメン店を出店してますが、大したことないラーメンのくせに指導者の立場になると偉そうなんです。

上司にしたくない人Ｎｏ．1ですよ。



さほど指導もしていないのに「魂がこもってない」などと言いながら、生徒が一生懸命に作ったスープを目の前で捨てる。



ガチンコファイトクラブで例えるなら、一生懸命に練習したのに練習試合で負けた生徒を、竹原さんがフルボッコにするみたいです。






おっと、前置きが長くなりましたね（笑）

スープはとりがらと玉ねぎ、人参を圧力鍋で30分圧力かけます。

30分圧力かけるとすごいことになりますよね。

とりがらもポロポロです（笑）




肝心の醤油ダレはベル食品♪



熱したフライパンに油を入れてニンニクを炒め、モヤシとキャベツを炒めます。



即席チャーシューも作り、オヤジラーメンの完成！

具沢山になり写真映り悪いですが、味はまぁまぁでした。


その辺の店よりは、、、、と思います（笑）




ま、佐野さんに捨てられておしまいでしょうけど。

ね、佐野さん。








したっけ〜

豚骨塩ラーメン

豚骨スープを作って塩ラーメンを作りました。

豚骨は野菜の切れはしたちと一緒に圧力鍋で40分ほど煮ました。

圧力鍋で40分はかなり圧力かけましたよ(笑)

5分くらいでもかなり煮込まさるんですから。



けど、塩ラーメンなので思ったよりあっさりしてました。




麺と塩ダレ意外は手作りです。



チャーシューもなんちゃってチャーシューですが手作りです。




まぁまぁイケました。




そのうち麺もタレも自家製をやりたいなぁ…



けど、面倒臭そうだな(笑)





今年、初手作りラーメンでした。





したっけ〜

オヤジのガチンコラーメン道！

オヤジの渾身のラーメンづくりです！

鶏スープ(ペットボトル)にベル食品のタレ、豚骨ダレ、具材はネギ、ほうれん草、ミヤジィ直伝簡単チャーシューです。あとはもやしと挽き肉を炒めて入れます。そしてそして、マー油も作りました。ニンニクを油で焦げる手前まで炒め、すり鉢で粉々にします。



これで気合いの豚骨醤油チャーシュー麺を作りました〜！




ホントはねぇ〜、醤油ダレも自分で作ればよかったんですが、いかんせん手間隙かかってね。




麺はもちろんマルちゃんですよ。


マルちゃんの縮れ麺サイコーですから。





このラーメン美味しくできましたよ！


特にマー油がインパクト大です！


香ばしいニンニク臭がたまらんです♪




このラーメンは名寄のラーメン屋より旨いんじゃなかろうか。


このラーメンで名寄のラーメン史に、オヤジの名前を残そうか。








ところで、明日からディズニー行きのオヤジ一家ですが、先週の休日に杏が熱を出しまして、その後水曜日に遼くんが熱を出しまして……



遼くん、先程38.5℃で再度病院行きです(;_;)



うちの家族、旅行になるといつもこんな感じなんですょ。。。




明日大丈夫かな。




明日は横浜行って、兄夫婦に会って、アンパンマンミュージアムに行って、ディズニーのホテルへ行くので、明後日までには体調万全にしなければならんとです。






がんばれ遼くん！







したっけ〜

ラードン

ラ、ラードン・・・！？

ある日の休日。

ラーメンを食べたいオヤジ・・・

うどんを食べたい嫁・・・・

そんなバカ夫婦が考案した料理・・・。

ラ〜ドン！

そう、スープはラーメンスープ。

そして麺はうどん。

これぞ、ラーメンの食べたい夫とうどんを食べたい嫁の欲求を満たしてくれる究極の料理！！

イッツ　フォーリンラブ　！

・・・でもね、うどんを食べたい嫁は満足ですが、ラーメンを食べたい夫がこんなんで満足するはずありませんよ。

でもこれ、喜多方ラーメンっぽいかも。

意外と美味しく食べれるラードン！！

興味のある方はぜひ・・・。

したっけ〜〜