杏と遼のオヤジのブログ

チーズ工房羊飼い【美深町】

久々のチーズ日記。


チーズ、特にモッツァレラチーズは頻繁に食べてるオヤジ一家。


遼くんまでも食べるようになり、モッツァレラチーズがでる晩飯は戦争です。



今回は美深のチーズ工房羊飼いのモッツァレラチーズです。

★チーズの種類 〜 モッツァレラチーズ

★食べ方 〜 トマトとオリーブオイルがいいかな。
サラダもいいと思います。

★合う飲み物 〜 味が薄いチーズなので料理の仕方によりますね。

★製造元 〜 北海道 美深町 チーズ工房羊飼い



一般的なモッツァレラチーズよりはミルク風味の強いタイプでした。

羊だからかな？


けど、美味しいモッツァレラチーズだと思います。

美深町の道の駅でも売ってます！



したっけ〜

モッツァレラチーズ【興部町: パインランドファーム】

前回と同じチーズ工房のチーズ。




今度はモッツァレラです。



オヤジはチーズ好きですが、中でもモッツァレラは大好き！



そのままオリーブオイルを垂らして食べるもよし、サラダに入れるもよし、スープカレーに入れて溶けかけを食べるもよし！


もう大好きなんです♪

ひとつ600円くらいするので、たまにしか食べれません。


高いなぁ〜



けど、美味しいんだよなぁ〜

今回はトマトをスライスしてオリーブオイルと塩、ブラックペッパーをかけて食べました。


★チーズの種類 〜 モッツァレラチーズ

★食べ方 〜 このようにオリーブオイルをかけて食べてもいいですが、サラダもいいです。
ミートスパゲティとかカレーとかにもいいですよ。

★合う飲み物 〜 料理の仕方にもよりますが、赤ワインが合いそう。オヤジはビールでしたけど。

★製造元 〜 北海道 興部町 パインランドファー





ここのチーズ、カマンベールチーズもそうでしたが、ミルク風味が残ってるんですよ。

風味を大事にしているのかなぁ〜と思います。



塩分薄めのモッツァレラなので、色んな料理に使えると思います！



美味しかった！








ホームページによると、興部町のAコープ、道の駅でも扱ってるらしいです。




したっけ〜

カマンベールチーズ【興部町: パインランドファーム】

久々にチーズ日記です。


お隣、興部町のチーズです。


興部町にはたくさんチーズを作ってるところがあるんです。


アドナイ、富田ファーム、ノースプレインファームなど。




あまり知られてないと思われるチーズ工房がありまして。

パインランドファームと言います。



昔はドンディヴァンという名前でしたが、共同でやることになり名前を変えたらしいです。




ここのチーズ、美味しかったんでまた買ってきました。




カマンベールチーズです。

★チーズの種類 〜 カマンベールチーズ

★食べ方 〜 そのままはもちろん、レタスなどと合わせてサラダに

★合う飲み物 〜 あっさり目のチーズなので、軽いワインなどはどうでしょう

★製造元 〜 北海道 興部町 パインランドファーム

この日は、おたるワインのロゼ（辛口）とともにいただきました。




このカマンベールチーズ、周りのカビの壁がとてもお上品なんです。



カマンベールチーズ独特の苦味も程よい感じで、チーズの中はミルク感漂う風味であっさり目。


とても食べやすいカマンベールチーズです。


美味しかった！



杏も遼もたくさん食べてて、危うく全部食べられるとこでした。




興部町のAコープ、道の駅でも扱ってるらしいです。




北海道の美味しい恵みに感謝〜♪

カチョカバロ【滝川市: クレストジャパン】

久しぶりのチーズ日記更新です。


チーズ大好きオヤジの北海道のチーズ紹介ですよ。


滝川市のクレストジャパンさんのカチョカバロ。

フロマージュの杜という店で販売してるようです。

カチョカバロと言います。


ロープで縛り熟成させて、ひょうたんのような形のチーズです。



主に焼いて食べるタイプです。

焼き方が難しいんです。

強火で熱したフライパンで一気に焼きます。


溶ける前に焦がして蓋をするのがポイントです。



★チーズの種類 〜 ナチュラルチーズを乾燥、熟成させたタイプのチーズ。

★食べ方 〜 カチョカバロは焼くに限ります！

★合う飲み物 〜 結構油分が多いので赤ワインが合うと思います。

★製造元 〜 北海道 滝川市 クレストジャパン


このカチョカバロ、あまり塩っけがなく、良く言えば食べやすい、悪口言えばさっぱりしすぎてる。



でも、チーズ本来の旨みがあり、美味しいカチョカバロでした！



したっけ〜

スカルモツァ【浜松町】

久々のチーズ記事です。


まぁ、普通にチーズ食べてたんですが、紹介するようなチーズは久しぶりですね。




今回のチーズは「スカルモツァ」といい、モッツァレラを塩漬けして乾燥させたチーズです。珍しいですね〜





★チーズの種類 〜 塩漬けして乾燥させたモッツァレラ

★食べ方 〜 焼いてもいい、そのままでもいい

★合う飲み物 〜 あまりくせがないので、どんなワインでも合いそう。もちろんビールもよし！

★製造元 〜 北海道 浜中町 おおともチーズ工房



オヤジはそのまま食べました。


元はモッツァレラですから、そんなにくせはありません。


口当たりも優しくとても食べやすいチーズでした。


ビールでもワインでも美味しく食べれますよ〜


味としては、普通のモッツァレラよりミルク風味が強いですね。



ん！？

前に食べたおおともチーズ工房のカチョカバロも乳くさかった！



ミルク風味を大事にされているんですね。



チーズ好きな方は一度召し上がってみてはいかが？？





したっけ〜