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( ´・ω・)o_∠・:*ぉはょぅ ございます〜♪ 今日は朝から茶碗蒸し♪ 中身はおもちでちょっとボリューミー+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ 朝ごはんに良くないですか？？？ お雑炊にも、焼餅にもちょっと飽きちゃった〜という 今の時期には(･∀･)いい？？ この器は普通の食器です 茶碗蒸し用とか湯のみみたいなのじゃなくてもできるんだ〜☆ 新発見♪ ぴろり作ですが、見た目がいまいちなので、 私 ：師匠、蒸した後に材料載せた方が良いのではないでしょうか？？？ ぴろり：蒸す前に材料をキレイ並べるのは難しいから、 見る人がみたら、この方が難易度が高いのがわかる！！ とのこと。 そうなのかな？？？よくわからない(-ω- ?) お料理に関しては熱い情熱を抱えてるぴろりなのでした〜 味はもちろん、食感も、茶碗蒸しのぷるぷると、おもちのもっちりが加わって おいしい！！！デスヨ！♪.｡.:*･ﾟ(*ゝ∀・)｡.:ﾟ.+:｡ 《自家製もちもち茶碗蒸し》 [材料]（でき上がり250ＣＣ分ぐらい。約１．５人前。 卵1個に合せたので、卵2個とかの場合、全部の材料２倍にしてください♪） 卵 １個 水 180ＣＣ だしの素 小さじ１/２ 醤油 小さじ１/４ 塩 少々 中身 今日は、おもち♪・ほうれん草・えび・しめじ（お好みで♪） [作り方] �，泙再蕕某紊鬚い譟∧�騰したら、だしの素、醤油、塩を入れて冷ます �⇒颪鰺呂い董⇔笋瓩伸，蛤�ぜてから、ざるでこして、滑らかにする �６颪魎錣貌�れて、沸騰した蒸し器に、最初２分中火 の後５分弱火で出来上がり♪ おもちが茶碗蒸しに合うなんて！ いつも入ってるよ〜Σｄ(ﾟ∀ﾟ)とおもちが言ってるかのように、 とってもその場（茶碗蒸しの中）になじんでました（おもちが） おいしいので、鏡開きにでもいかがですか？？？ それでは会社に行ってきま〜すεεεεεヾ(●´∀`)ﾉ
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料理 ＊ 和食
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コメント（30）
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おはようございます〜♪ 昨日はショッピングに友人と行ってきました☆ 洋服を買う予定でしたが、やっぱり予感どうり、調理用品をしこたま購入してしまいました(o_ _)ｏ)) セルクルはいいとしても、ざるを買い物の最初に買ってしまったのは 相当な間違い。。。 結構荷物になって、のちのちの私を苦しめました〜( ´Д`)ｴ~ﾝ ランチはバリカフェ♪ ワンプレートにいろいろ乗ったナシゴレンランチをチョイス☆ スープとか、お料理にココナッツミルクがふんだんに。。。 ココナッツ苦手。。。（涙） でもナシゴレンとか、他の一品とかお料理の参考にしよっと☆ 今度作ってみたらアップします！！ 今日も、フードプロセッサと、圧力鍋を買いにいってきま〜す！！ もう止まりません！！料理熱沸騰中！！（誰かとめて。。。） さてさて、今日は白菜のファルシー ファルシーはフランス料理で詰め物、の意味です 味付けは和風ですが、いいタイトルが思いつかなかったので〜 《白菜のファルシー☆柚子あんで》 ［材料］ 白菜 ４枚 鶏ミンチ 100グラム 醤油 小さじ１ みりん 小さじ１ 酒 小さじ１ 卵白 １/２個 ほんだし 小さじ１ 柚子の皮 少々 刻みねぎ 少々 あんの材料 水 １００ＣＣ だし 小さじ１ みりん 大さじ１ 醤油 大さじ１ 片くり粉 大さじ１ ［作り方］ �〃椒潺鵐舛法⊂潴�、みりん、酒、卵白、ねぎを入れて （ゆるかったらパン粉を足す）、ねばりが出るまで練って、冷蔵庫で寝かせる ��白菜は切らずに一枚のままボイルして、冷水にひたしてざるにあげて、 水気を切っておく ���△鬟薀奪廚鬚劼い疹紊法∈�と葉を交互になるように並べて （厚みを揃えてね）そこに、�，鬚里擦董� ぎゅうっと、きつく巻く �ぞ�し器にいれて（白菜長すぎたら切ってもＯＫ） 中火で１０分ぐらい蒸す �イ修隆屬法△△鵑鬚弔�る 水、だし、みりん、しょうゆを入れて、沸騰したら、片くり粉であんにして 柚子の皮を細かく切ったのを加える ��食べやすい大きさにカットした�い魎錣砲發辰董△修両紊砲△鵑鬚�ける できあがり〜♪ これは、ちょっと薄味の、京料理のような、繊細な味がします☆ 以前食べておいしかったので、再び旦那にリクエストしたら作ってくれました！ お好みであんの濃さを変えてみてくださいね♪
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新年２日目、いかがお過ごしですか？？ 私は昨日初詣に行き、そして、夫婦でダブル凶。。。はおいといて、 なので、今日はちょっとおうちでまったりです〜 しかも旦那様ぴろりが明日から仕事なので、 今日の夜は普通にお弁当作ります。。。 短いお正月ですね〜。。。しょぽん( ´Д`) 年末にお掃除ちょっとしかできなかったので、ばりばりお掃除と、何かリネンを作ろうと計画中！！ 主婦レベルアップの為に、ばしばし家事をこなしたいと思います！！ 今日の朝食は、もちろんお雑煮♪ 昨日大量におせちがあったので、お雑煮は食べなかったので、初お雑煮です〜 実家でついた、ちょっとつぶの粗いおもちが大好き！！ かつおだしにほんだし、お醤油、みりん少量のシンプルな味付けです 地域で味付け違いますよね〜☆ ちょっと違う味のお雑煮にも挑戦しようかなっ 違う食べ方でおいしいよ〜というのがあったら情報お待ちしてます♪
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おはようございます！！ きのうは結局お掃除三昧で、おせちの準備は何もできませんでした〜( ´Д`) なので、早朝からひたすら作ってます。。。 次はたつくり！！！！ とりあえず出来上がった栗きんとんのレシピアップです〜☆ 《栗きんとん》 [材料] さつまいも ３本 栗甘露煮 500グラム 砂糖 60ｇ みりん 40ｃｃ 塩 小さじ１/３ くちなしのみ １本 [作り方] �．汽張泪ぅ發鬘殴札鵐舛慮�みに切り、皮を厚くむきます （断面の皮の下に、もう一層色がちょっと違う部分があるので、 そこを全部なくしてください。） 水にさらして、ちょっとアクを落とします ��鍋に�，鮨紊鮴擇辰篤�れて、クチナシの実1個と、たっぷりの水を加えて サツマイモが柔らかくなるまで煮ます ���△鮑遒辰討覺屬法△燭譴鮑遒蠅泙� 砂糖・みりん・甘露煮の汁・塩・サツマイモの煮汁ちょっととって、 加えて全部を煮立たせます ２/３ぐらいになったら火を止めます �ぅ汽張泪ぅ發�やわらかくなったら、ざるでこします （もしくはフードプロセッサーで） �キ�のたれにサツマイモ加えて常にまぜながら、弱火で煮詰めます だいぶ固くなったら、火を止めて、くりと混ぜ合わせます ポイントはサツマイモしっかり漉すこと！！ 舌ざわりも、滑らかさも違います 私は甘すぎるのがちょっと苦手なので、さとうは通常よりちょっと少なめかも （もっと減らしたかった。。。） みりん嫌な人は心持ち、砂糖の量増やすといいかもです♪ おせちは今年作るの初めてですが、普段から、サツマイモの黄金煮を作るので レシピはほとんど同じですね〜 今もあまった煮汁と、サツマイモで黄金煮作ってます あと、厚めに切った皮で、大学イモみたいなのも作ります〜☆エコ♪
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今日は昨日に引き続き大掃除です！！ 昨日はちょっとやってお買い物に行ったら力尽きてしまったので、 今日こそはおわらせて、大晦日はおせちに没頭したいと思います〜♪ 今日ちょっとおせち料理の準備もします☆ 伊達巻と、なますと栗きんとんは作る予定なので、その下準備〜 ブリ照りは旦那があまり好きではないのでブリ大根にします☆ その前に、おせちの珍味としても使えそうな、イカの塩辛です〜 今日アップしてもおせちには間にあわない。。。。！！ ことに今気がついてショック。。。ぺっしょり(o_ _)ｏ)) でもでも、おせちとお雑煮に飽きたころの箸休めとして、 今から作れば１月３日ぐらいにはできると思うので、 ぜひぜひやってみて下さい☆ 前回ぴろりが作ってくれたときは、ねかせる時間を省略しちゃって、 あまりおいしくできなかったのですが、 このレシピどおりに今回作ってくれたのは、すっごくおいしかったです！！！ そろえる材料も少ないし、寝かせる時間は長いけど、 一回一回の手間も少ないので簡単にできます☆ 昨日のレシピもそうでしたが、下ごしらえがいかに大事かを痛感。。。 お料理は奥が深いですね〜 出来上がったのを買うより、材料費も断然安くできるし、 おいしいので一度作ってみてください☆ 《イカの塩辛》 [材料] するめいか ２杯 （船凍イカでもOK） 塩 半カップ 柚子 皮だけをちょっと 酒 ちょっと [作り方] �．ぅ�をさばいて、身を細切りにして、酒をまぶしてから一度洗って、 水気を切って、冷凍庫にいれる ��肝は墨をつぶさないように肝だけにして、上記の分量の塩をまぶして、 タッパに入れて、冷蔵庫へ �４里錬魁腺監�そのまま冷蔵庫で寝かせる（時々見て、ひっくりかえす） �ご里�出来上がる前日に身を冷蔵庫にうつしておき冷蔵解凍 �ゴ里糧蕕鯒砲蝓�中身を細かいざるにあけ、へらを使ってこす。 （皮は塩がいっぱい付いてるのですててね） そこに柚子の皮、水気を切った身を入れて和える ��再びタッパに入れて、また冷蔵庫へ。３〜５日目にいい感じになります ※ポイント↓↓↓ ※しっかりと寝かせて、�Δ里箸�は味を見つつ寝かしておいてください 寝かせる期間が短いとただしょっぱいだけでコクが足りないです ※できあがったら、キレイなスプーンとかでちゃんと食べる分だけだせば、 ２週間ぐらいもちます ただ、長くおくとちょっと身が固くなっちゃいます ※��のあと、肝も冷凍しておいて、身の解凍のときに一緒にだせば良いので、 ��までの作り置きもできます〜 家での飲み会があるときなんかの一品にいかがですか？？ すっごくおいしかった〜♪ すぐ食べ終わっちゃいました！！ お正月に食べる予定だったのにもうない。。。 もう一度作りたいと思います！！
元旦には間に合わないけど。。。( ´Д`) |
