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(*・∀・)ﾉ||O | ☆.:ﾟ+｡キョンニチハﾟ+｡:.☆ 週末はホームパーティでばたばたしてましたが、 一転穏やかな月曜日。。。。 ホームパーティメニューは、ぴろりがレシピまだ書いてくれていないので、 後日アップしますね♪ 今日は休日前の晩御飯 串焼きです*:.｡☆..｡.(´∀`人) 何を隠そう（何も隠してないけど）ぴろりとすぅの初めてのデートは焼き鳥屋＠ レストランとかオシャレなとこじゃなく、庶民派な感じです(*ﾟｍﾟ*)ﾌﾟ 今でももちろん大好物☆ですが、今のおうちのそばに美味しい焼き鳥屋さんがないのが切ないところ。。。 そんな時は串焼き屋 ぴろりの開店です♪ 炭火じゃないですが、ガスの焼き台でぴろりが焼いてくれて、 キッチン前のカウンターに陣取ってワタシは焼き上がるのをまちます( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ ちょっと照明を落として、キャンドルとシャンデリアだけでオシャレな感じもだします♪ メニューは 心臓（ハツ） 牛串 鶏モモ ねぎま レバー ハツやレバーは、素人ではなかなか出すのに勇気がいるかなりのレアで。。。 この前ちょっとその辺が疑問で、ぴろりに聞いたのですが、 同じ鶏肉でも、ムネ肉やもも肉は完全に火を通すのに、 なんでササミはお刺身とかでもだされるのか不思議に思ったことありませんか？？？ ここで。。。《ぴろりの豆知識♪》 ササミはムネとかと違って、鶏の体の中の方にある部位で、 中であればあるほど菌が少ないからのようです☆ 同じことが心臓とか、レバーとかにもいえるみたいですね 心臓とかレバーは体の中心だけあって新鮮であれば、完全に生でお刺身で頂けますね 牛肉は、普通の身のところでも生であぶっただけで食べれるのは、全体的に菌が繁殖しにくいから 豚肉は、逆に菌が繁殖しやすいから、部位がどこであっても、専門店じゃないとレアは厳しいです ただ。。。どこでも、新鮮じゃないと、調理してから時間が経ってしまうと菌はどんどん繁殖してしまうので、 その辺は判断が難しいところです＠＠ 鶏肉は食中毒になると大変なので、家庭ではお刺身用以外生じゃ絶対に食べないように！！ という方もみえますね☆ そんなこんなで頭ではわかっていても、私が調理する時は完全に火を通しすぎて、 ぴろりによく怒られるのでした_s(・｀ω´・；)ゞ こんなとき、お料理ができない旦那様がちょっとうらやましくなります。。。 が、美味しい焼き鳥がおうちで味わえる幸福は手放せない食いしん坊すぅなのでした（爆） 最近の男性はおうちでお料理をする！と言う人が７０％はいると統計ででているらしく、 いい時代にうまれたなぁ♪としみじみ思いますね(。'-')(。,_,)ｳﾝｳﾝ でも、我が家は子供に母の味よりも、父の味の方が家庭の味と認識される切実な危機Σ(L_ )!! がんばってお料理の腕をみがかねば。。。
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料理 ＊ 和食
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コメント（76）
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ｵﾊｮｮﾖﾖ∃"ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ"ｮｮﾖﾖ∃ｩ!! 今日は節分ですね♪ 当ブログには珍しく、タイムリーに恵方巻きです*:.｡☆..｡.(´∀`人) 昨日ぴろりがお休みだったので、一日早く恵方巻きだけすませてしまいました(-ω- ；) 豆まきは今日やりますが。。 恵方巻きって最近の習慣だと思っていたら、意外にも昔からあって、 武士が出陣とかするときに縁起をかついで食べていたことから、 節分（鬼退治だから？）にも食べるようになったみたいです 戦時中に一度その風習はなくなって、 戦後に一度復活するも、オイルショックやら、なんやらで、またすたれ、 ココ最近、のり屋さんや、コンビニ業界とかの暗躍でコレだけ普及したらしい。。。 とネットで調べたら、ありました☆ ちなみに恵方巻きの中身は、七福神にかけて、７つの食材を使うとよいとか。。。 特に食材の指定はなかったので、急遽予定を変更し、 あわてて七種用意しました！ 知らなかった。。。いつも普通に太巻き作ってただけでした。。。 ぴろりが一度四海巻きを作ってみたい、というので、初めての挑戦です☆ 真ん中に具材があって、それを囲むように、四つの海のように分かれてゴハンがあることから 四海巻きというようです ずっとぴろりから、言葉だけで聞いていたので死海巻きだと思っていましたが、 大きな間違いでした(。=`ω´=；) 初めてにしては全然上手にできてると、私は思うのですが。。。 なんせ、お店とかで実物を見たことがないので、なんともいえません＠＠ お店で召し上がったことがある方から見て、いかがでしょう？？？ なにか違う？？ 中身は カニマヨ・玉子・きゅうり・でんぶを中心に、周りにほうれん草、人参、ゴマ 苦し紛れに７種にするために無理矢理ゴマ。。。(*ﾟｍﾟ*)ﾌﾟ ほうれん草、人参・ゴマを普通に丸く巻いたのを、四等分して、 中心が角になるように組み立てなおして、 真ん中にカニマヨとかを組み込みました♪ コレを作るときの注意点は、包丁が良く切れること！！ じゃないと、多分切る時激しく形が崩れます＠＠とのことです☆ ちょっと変わった四海巻きを、恵方巻きに、なんて今日これから作ろうと思ってる皆様、いかがですか？？
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(*・∀・)ﾉ||O | ☆.:ﾟ+｡キョンニチハﾟ+｡:.☆ 今日も揚げ物です(。=`ω´=；) 私は揚げ物しないので、ぴろりが作るものが揚げ物が多くなるだけで、 普段私が作るのは野菜ばっかりなんですよ〜〜！！（←言い訳） お肉もあんまり食べません☆ そういえば、人の体が酸性かアルカリ性か、その人のもつ性質で、 生まれてくる子も男の子か女の子か決まる。。。と噂を聞きましたが、本当？？？ それも草食か肉食かで性質を変えられるとか。。。_s(・｀ω´・  ゞ ｷｮｳﾘｭｳﾐﾀｲお医者様にまだ確定じゃないけど、男の子かもって言われたので、ちょっと気になったのでした☆ どなたか詳しい方見えたら教えてください〜〜☆ 友人とかの子は、男の子ばっかりとか、女の子ばっかりとかなので、やっぱりそうなのかな？ :::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊::: 今日の春菊とシーフードのかき揚げは、苦いもの系の葉物が大好きな我が家ではお気に入りの一品♪ てんぷらも野菜中心にしたら、それほどカロリーは。。。高いか(-ω- ；) 手前はみょうがの天ぷらです♪ これまたうまし！！ でも当分揚げ物は控えます(。=`ω´=；) オイルスプレーを購入しようかな〜〜〜☆ ＝春菊とシーフードのかき揚げ＝ 《材料》 春菊 1袋 シーフードミックス 適量 てんぷら粉 適量 〜天つゆ〜 みりん １ 薄口醤油 １ 水 ４ だしの素 少々 《作り方》 �―婬討藁篆紊任茲�洗って、葉を1枚1枚はがしてざるにとっておく。 �▲掘璽奸璽疋潺奪�スは解凍して水気をよくとってボールに入れておく。 ���，鬟棔璽襪砲箸辰涜任訴瓦鬚靴毒�めの水溶きてんぷら粉を、 �△紡任訴瓦鬚靴騰，茲蠻擦い瓩凌緲呂�片栗粉を入れてよく混ぜておく。 �そ婬討鯏�量お茶碗にとってくるくると回しながら形を整えて真ん中にシーフードミックスを乗せて １７０度の油で転がしながら周りがカリッとするくらいサッと揚げる �ゾ�鍋にみりんを入れてアルコールを飛ばしてから水、だしの素、醤油の順に入れて沸騰したら 天つゆの出来上がり！！ �Δ垢海袈譴ぢ膺佑里�き揚げを天つゆにつけてどうぞ！！ :::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊::: 最近遊びにうかがったりするのが、かなりのんびりペースに。。。。 ゴメンナサイ！！！！(｡-人-｡) ゆっくりですが伺いますね☆
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(*・∀・)ﾉ||O | ☆.:ﾟ+｡キョンニチハﾟ+｡:.☆ ここ数日間、体調がどうにもすっきりしません(-ω- ；) 気温が日によって5度とか違ったりしたりしますね 季節の変わり目はいやですね 皆様はいかがお過ごしでしょうか？？ 風邪、特にのどが痛いときにはコレをする！！といいよ〜〜☆ という耳寄りな情報があったら是非教えて下さい！！(*´･ω･)´-ω-) ぅぃ :::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊::: 今日のお料理はすぅが。。。。 なんせ大根を良く余らすので、大根大量消費メニューです☆ ひとつは大根を、おでんとかで余らせてしまったときにお勧めのリメイクメニュー 煮物にした大根をオーブンで２分ほど素焼きにして水分を少しとばした後に 明太マヨを乗せて再びオーブンでやきます♪ 大根明太マヨサラダが好きなので、煮物大根に乗せて焼いてみても美味しいかも♪とやってみたら美味しかったです☆ 大根にしみたお醤油ベースのお味と明太マヨがばっちり合いますヾ(´▽｀*)ゝ ツナマヨでもいいかも！ マヨって焼いてもおいしいですよね〜〜♪ もうひとつは、LOTUSさまのところで拝見した中華スープで煮た大根に肉味噌を載せたもの*:.｡☆..｡.(´∀`人) おいしゅうございました♪(｡-∀-)ﾓﾌ♪ LOTUSさまの作りやすいうえに美味しいお料理は、こっそりよく作らせていただいてます♪ 本場LOTUSさま料理はコチラ→http://blogs.yahoo.co.jp/motchan2005/43979032.html 大根に薄く入った中華スープと肉味噌がお口の中であわさって、かなりおいしい+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ Lさまステキレシピありがとうございます(*＾▽＾*) この二つのお料理を1/4にカットして合体♪ 大根は別に煮てあるので、色が違うのがわかりますでしょうか？？ 糸唐辛子がなかったので、普通の唐辛子をはさみで細く切ってみましたが。。。全然細くないです(*ﾟｍﾟ*)ﾌﾟ 大根が大量にある時に上手く消費してくれるこの二つのお料理はこれからも我が家の食卓によく登場しそうです♪ 大根の上にいろいろ乗せるピザ風、いいかも.｡.:*･ﾟ(*ゝ∀・)｡.:ｨｨﾟ.+:｡ 気がついたらもう週末。。。
皆様ステキな週末をおすごしください♪ |
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(*・∀・)ﾉ||O | ☆.:ﾟ+｡キョンニチハﾟ+｡:.☆ ココ最近おでかけが立て込んでました☆ 友達と動物園にいったり、ぴろりと釣りにいったりしたのですが、 ブロガー失格！！デジカメを忘れてしまいました（爆） 今日はあいにくの雨ですが、週末は晴れるようですね♪ 平日休みがほとんどのぴろり 週末は特になんの予定もないさみしいすぅです みなさまはこの日差しも穏やかになった秋空の中、アウトドアなレジャーを楽しまれるんでしょうね♪ ブログもお休みしてしまったので、今日、週末でみなさまのところに遊びに伺いたいとおもいます☆ それにしても。。。天気が悪いと日中も寒いですね 風邪をひいてしまったようで咳が止まりません(-公-、)ｺﾞﾎｺﾞﾎ みなさまはお風邪をめされませんよう。。。。 :::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊:::＊::: 秋は煮込み料理がぽかぽか恋しくなりますね♪ おでんもいいですが、牛スジをことこと、お味噌で煮込む、味噌煮もお勧めです☆ 名古屋周辺地域他では、赤味噌を常備されている方はあまりみえないようですね 我が家もお味噌汁は合わせ味噌なので、こういった味噌料理もほとんど合わせで作っています たくさん煮込んでとろ〜〜〜〜っ☆ぷりっ〜〜〜〜☆とした牛スジはコラーゲンもたっぷり♪☆:*･ﾟ(●´∀｀●)ﾎェ:*･ﾟ 美肌料理として、是非作ってみてくださいね♪ またまたねぎがキャンプファイヤーになってます(*ﾟｍﾟ*)ﾌﾟ 【牛すじ味噌煮】 （材料） 牛すじ ３００ｇ こんにゃく １枚 大根 １/５ 酒 ２００ｃｃ 水 １０００ｃｃ＋適量 ＝煮ダレ＝ 酒 １００ｃｃ 味噌 ８０ｇ 砂糖 大さじ５ 醤油 大さじ２ 鷹の爪 １本 《作り方》
�ゝ蹐垢犬賄�当な大きさに切ってからサッとボイルして軽く水洗いする。 ��大根は１．５ｃｍぐらいの厚さのいちょう切りにして風呂吹き大根にする。 ���，鮨紕隠娃娃娃磽磴伴鬘横娃娃磽磴妊灰肇灰箸伴絏个�1時間ぐらい煮る。 （水が少なくなったら足しながら） �ぅ好犬�やわらかくなってきたら煮ている水を８００ｃｃぐらいにして煮ダレの調味料を入れて�△眛�れてさらにコトコト煮詰める。 ��30分ぐらい弱火で煮詰めて汁が少なくなってきたら出来上がり！ |
