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( ﾟдﾟ)ﾉ きょんばんは〜☆ 今日はホワイトデ〜♡ 皆さんいろいろゲットできましたでしょうか？？？(ﾟ＊ﾟ)ﾉ ぴろりに会社に持たせるのは覚えてましたが、 自分がもらえることを考えていなくて、 出勤したら机の上にいっぱい袋があってびっくり！ヽ(ﾟДﾟ;）ﾉ!! なんだかクリスマスの日の朝のようです♡(*´・ω-)b うれし〜な〜♡アンリのマドレーヌとかバーバリーとかありました☆ ほくほく*:.｡☆..｡.(´∀`人) それはさておいて、今日のお料理☆ 先日発表された、農水省の郷土料理百選にも選ばれた、じぶ煮です♫ 石川県の郷土料理みたいです ちなみにぴろりもスゥも石川県とは全く関係ありません((*ﾟДﾟ)ゞｱｲ 愛知県で選ばれていたのは、ひつまぶしと味噌煮込みで〜す このじぶ煮、初めて食べたのは数ヶ月前 ぴろりが作ってくれたのがおいしくて、ブログに乗せるから！ と、理由をつけてレシピを教えてもらいました 私が知りたかったんですけどね(*´ｗ｀*) 《じぶ煮》 [材料] 水 1000ＣＣ みりん 100ＣＣ 酒 100ＣＣ 醤油 80ＣＣ だし 小さじ１ 片くり粉 適量 しいたけ ６個 鶏手羽中 １０本 なす ３本 レンコン １房 わさび 少々 [作り方] �，覆垢枠蕕鬟圈璽蕁爾任爐い董■甘�分して、薄い塩水に３０分浸して 水気を切っておく �▲譽鵐灰鵝▲轡ぅ織韻眦�当に切っておく �７榮�、ナス、レンコンに片くり粉をつけて、多めの油で焼く もしくは普通に揚げる。周りが固まったら火を完璧に通さなくてＯＫ☆ �た紂△澆蠅鵝⊆髻⊂潴�、だしを大きめの鍋に入れて、あたためておく �キ�を�い貌�れて、弱火でじぶじぶ煮る。
一度焼いて（揚げて）あってちょっとだけこってりなのでわさびをつけて食べます♡ やっぱり煮物なので、２〜３日目がおいしいです☆ |
料理 ＊ 和食
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コメント（45）
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( ﾟдﾟ)ﾉ きょんばんは〜〜☆ 今日は主人のお兄さんの結婚式でぐったりなので、 簡単なお料理の記事のアップ〜 披露宴ででてきた懐石のお料理はまた後日☆ なんのへんてつもない牡蠣フライですﾟ.+:｡(●ゝω・)〜☆ でもこうやって、ソースをアンダーにして、 一個づつのせるとおしゃれです♪ ﾆﾝｼﾞﾝのオレンジカーペットで気分はハリウッドスター？（意味不明） こんなにまっすぐにﾆﾝｼﾞﾝ桂剥き？？ 惜しげもなくプロテク。。。 それにしてもテーブルに運ぶときトマト落ちまくりましたが。。。（爆） まあ、ぴろりのお料理が給仕泣かせなのはいつものことですね♪ 今日はレシピなしです〜☆ ではこれにて。。。
||寝室||つω-`）ﾉ"|Ю | ｵﾔｽﾐｰ｡.:*:･'☆ |
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( ﾟдﾟ)ﾉ きょんばんは☆ 今日は雪が降ってましたが、皆さまのところは大丈夫でしたか？？ 途中で雨に変わったので、今日は普通に会社から帰ってこれました！(*´ω｀)ゝﾎｯ♪ 前回名古屋で大雪が降ったときは、帰れなくて大変でした〜☆ 雪って積もらなければ、降ってるところを窓からみるのは大好き♪ お風邪を召さないように皆さま気をつけてくださいね♪ そんな風邪予防に、なすはいかがでしょう？？（←相当強引） なすが風邪にいいのかはわかりませんが（爆） 野菜だからきっとなんでも体にはいいはず♪ なすは私が好きな野菜のナンバー１♪（かもしれない） なすが目の前にあるときはね☆（ポテトもキノコも好き。。。） 乙女心と秋の空♪ 都合のいい女でｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ!! さてさて、このお料理、たくさん作っておけば３日ぐらいもちます♪ 焼きなすも好きですが、こうやってちょっと油分がプラスされると、 ゴハンのお供にもなりますd(´д｀o)ﾈ♪ 《なすの揚げ浸しトロロがけ》 〔材料〕 なす 2本 山芋 少々 塩 少々 かつぶし 少々 みりん 大さじ１ 醤油 大さじ１ 水 大さじ５ だしの素 少々 鷹の爪 半分 [作り方] �‐�鍋にみりんを入れてアルコールを飛ばしたら水、醤油、
ダシの素を入れて沸騰したら鷹の爪を入れて冷ましておく。
�▲淵垢禄弔鉾省�に切り皮面に鹿の子包丁を入れて4等分ぐらいに切って薄い塩水に２０分ぐらい浸してから、ざるにあげてしっかり水気を切る。 ※こうしておくとサッと揚げるだけで芯までやわらかくなる。 ��170度ぐらいの油で１、2分、サッとナスを揚げて油を切ってから �，涼呂里覆�に入れて味をしみ込ませる。 ��30分ぐらいしたらだいたいOK！ �イ△箸呂�好みに合わせて山芋をかけたり、
肉味噌をのせたりといろいろ工夫してみてね。 |
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( ﾟдﾟ)ﾉ きょんばんは ようやく懐石お料理の最後のレシピ、煮物です☆ ちょこちょこアップですみません〜(-公-、) これ以外に 蒸し物：山芋茶碗蒸しの柚子釜蒸し 飯物：かに太巻きと握り 汁物：シジミ汁 がありましたが、写真を撮り忘れたのと、 上手く撮れなかったのでアップできず。。。 またリベンジしてレシピのせますね♪ 今日の煮物は豚角煮の卵あんかけ♪ 煮汁を使ってアンを作ることで、見た目も良くなって、 さらに煮汁が絡みやすくなっておいしく食べれるのです☆ 左の写真は懐石の前に一度作った試作品 右のソーメン帆かけが懐石で作ったやつです〜♪ とっても角煮が柔らかくておいしかった〜☆ 保存食でもあるので、余裕で１０日ぐらいはもちます♪ たくさん作ってちょっとづつ使うのがいいです〜 うちはすぐ食べちゃいましたけどね！（笑） たっぷりの煮汁でつくるので、角煮が減ってきたら、厚揚げとか どんどん足して別の煮物にもかえちゃったりできます☆ ようやく懐石が終わってほっと一息♪ 今度またパーティ開催が決定したので、また次のメニュー考えなくちゃ♪ もちろんぴろりが！（爆） 《豚角煮のとろとろ卵あんかけソーメン帆かけのせ》 〔材料〕 豚バラブロック 500ｇ 大根 1／２本 醤油 100ｃｃ 砂糖 80ｇ 酒 300ｃｃ みりん 50ｃｃ ほんだし 小さじ１ 水 １ℓ 長ネギの緑のところ 少々 玉子 １個 片くり粉 少々 そうめん ３０本ぐらい 万能ネギ 少々（盛り付けに使う） [作り方] �‘撻丱蕕鮠�し多めにぶつ切りにする ��大根は２〜３cmぐらいの輪切りにして、皮をむいて面取りをして、おコメの研ぎ汁で煮てふろふき大根にしておく ��フライパンにほんの少し油をひいて、中火で�，硫鵑蠢澗里望任果椶�付くぐらいに焼いて水洗いする（余分な油を落とす） �て蕕某紊伴鬚鯑�れ、ネギの緑のところと、��の肉を入れて、中火で火にかける �ナ�騰したらアクをとり、弱火で常に肉に煮汁に浸かってる状態になるように、水を足しながら、コトコトと２〜3時間煮込む �ζ�が柔らかくなったら、醤油・砂糖・ほんだし・みりんを加えて、再び20〜30分弱火で煮る �Л△梁膾�を加え、さらに20〜30分煮る �┐修Δ瓩鵑話爾鯲悒乾爐之襪鵑蝿Г任討�く ��別の小鍋に、角煮の煮汁をとって、片くり粉を加えてあんにしたあとに溶き玉子を加える ��写真のように盛り付けて完成☆
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(*ﾟ∀）ﾉ.｡･:こんにちは*:･ﾟ☆､｡･:*:･ﾟ★.･ﾟ バレンタインでばたばたして、 またまたアップに時間が空いてしまいました〜(-公-、) 会社にも作ってもっていったのですが、 時間がなくて写真がとれなかったので、バレンタインチョコのアップもできず。。 毎年バレンはディナーも作っていたのですが、今年はそれもできず。。 皆さまの美しいバレンタインスイーツを横目でみながら、 懐石の続きをアップします(笑） 今日は、揚げ物と酢の物です☆ 酢の物は牛タタキと新玉ねぎの薔薇盛り、カボスポン酢がけ 牛のフィレ肉でたたきを作って、盛って、カボス胡椒をポン酢に溶かして、かけたものです♪ 薔薇の形がとってもかわいくて食べるのがもったいない一品♪ もちろんすぐ食べちゃいましたけど（笑） こちらは揚げ物 帆立しんじょうの海苔巻き揚げです♪ 写真の左下の黒い物体です これ、今まで食べた揚げ物中で一番おいしかったです〜！！！ 帆立が大好きなのもありますが、もちもちした食感に三つ葉のさわやかな苦味が加わって本当においしかった！！ 写真が上手くとれてなくて、このおいしさが皆さまに上手く伝えられないですが、是非是非つくってみて頂きたい！！･:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟ 《帆立しんじょうの海苔巻き揚げ》 [材料] 刺身用帆立(身のみ) ５個 三つ葉 ３本 山芋 30ｇ 塩 小さじ１／３ 醤油 小さじ１／３ 酒 小さじ１／３ 海苔 天ぷら粉 [作り方] �〇豹藩冏僧�をすり鉢に入れてつぶす ある程度つぶれたら、山芋、塩、醤油、酒を加えて、 粘りがでるまでよく練る フードプロセッサがあればほうりこんじゃえばいいかも〜☆ �↓，忙阿塚佞魏辰┐討佞鵑錣蠅塙腓錣擦董�大判のりを９カットにしたものに 包む �Ｇ�めの水溶き天ぷら粉につけて揚げる ※岩塩、てんつゆなどにつけてお召し上がり下さい♪ ほんっとにおいしくて最高なおいしさ！！
簡単なので是非お試しくださいね(○ゝω・)b⌒☆NE! |
