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今日は私がここ最近つくった中で、一番おいしかったマイヒットな トマトクリーム☆ロールキャベツのレシピです！！ ちょっと写真見づらいですが、奥のお皿の真ん中です〜 トマト ＋ 生クリーム ＋ 赤ワインの、じっくりことこと煮詰めたソースはかなりおいしいです！！ トマトの酸味がちょっと苦手なぴろりのために、クリーム系を。。。。 さらにワインソースが好きな私はワインを。。。 といった感じで、作りながら、味をどんどん自分好みに変えて行きました〜 《トマトクリーム☆ロールキャベツ》 [材料Ａ]（ロールキャベツ） キャベツ 10枚 ひき肉 150ｇ 玉ねぎ １個 しめじ 半パック 卵 1個 パン粉 １/２カップ ソース 大さじ１ 醤油 大さじ１ 塩・胡椒 適量 牛乳 大さじ２ [材料Ｂ]（トマトクリーム） トマトピューレ ２カップ コンソメ 大さじ１ ローリエ １枚 塩・胡椒 適量 赤ワイン １/２カップ ケチャップ 大さじ2 生クリーム 大さじ３ 牛乳 大さじ３ [作り方] �．�ャベツを丸まるのカットされてないものの、下の茎のとこに包丁いれて、 茎の方からむきます（基本ですが、葉から切ると破れます〜） �■隠伊腓爐い燭蕁�茎の分厚いとこを削いでおきます （カットした茎は刻んでひき肉に足します。エコです♪） ��たっぷりのお湯で、キャベツがしんなりするまで、軽く茹でます �ぅ�ャベツの荒熱とってる間に、中身を作ります 玉ねぎ・しめじをみじん切りして、ボールへ。 ひき肉、パン粉・牛乳・卵・ソース・醤油・塩・胡椒をボールへ入れて、 ボールの内側が白っぽくなるまで、がんばってこねます！ �ス喃�がとれたキャベツで包みます♪ 爪楊枝で留めたら、大きめの鍋の底に楊枝を下にして、敷き詰めます �Ε肇泪肇團紂璽譟Ε蹇璽螢┐鯑�れて、 ロールキャベツにかぶるぐらい水入れます ��中火で沸騰してきたら、軽くアクをとって、材料Ｂの残りを全部入れます �┐海海�らは弱火でじっくり煮ます。ぬらしたキッチンペーパーを乗せて、
じっくり煮詰めて（私は３時間ぐらい煮詰めました）、 スープがどろどろになったらできあがり☆ |
料理 ＊ 洋食
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コメント（4）
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昨日はクリスマスディナーでした☆ ケーキ二個も作ったせいでか、全部の製作時間14時間！！ 耐久レース的に疲れました〜( ´Д`) ケーキ二個がかなり時間かかっちゃいました やっぱり洋菓子は結構時間かかりますね〜 デコレーションケーキは昨日写真アップしましたが、 もう一個の紅茶パウンドはまた今度レシピアップします♪ とりあえずディナーの内容です♪ 奥の３つのお皿 左：チキンのから揚げ 真ん中：トマトクリームソースのロールキャベツ （今まで作った中で一番おいしくできました！！ 明日レシピアップします〜） 右：ピザ風ブルスケッタ(焦がしました〜ううう。。。） 手前のお皿 牛肉のステーキ、赤ワインソース（今日レシピアップします☆） 付け合せにツリーサラダ 右の前菜サラダ 左：スモークサーモンの生春巻き 右：お刺身たちのジュエリーボックス☆ 右手前：アボカドレモン 手前：プチトマのカマンベールチーズ ちょっと一日にレシピ全部アップできなさそうなので、一皿ずつ、３日間でアップしていきます〜 うちながら、思い出して書いてるので、ちょっと打つのに時間かかるんです（汗） 小出しにしちゃってごめんなさい〜( ´Д`) 《赤ワインソースの牛肉ステーキ》 タイトルだけだとちょっと難しい感じだけど、ソース煮詰めるだけの 簡単料理です☆ [材料] 牛肉 ２枚 玉ねぎ １個 しめじ 半パック まいたけ 半パック サツマイモ ちょっと（飾りに使っただけなので、なくてもいいです） レンコン ちょっと（同上） 万能ねぎ ちょっと（同上） ジャガイモ ちょっと（付け合せ、コンソメスープでボイルしておく） 人参 ちょっと（同上） ソース 赤ワイン 150ｃｃ ケチャップ 大さじ１ 醤油 大さじ１ ソース 小さじ１ ガーリック ちょっと 塩・胡椒 適量 [作り方] 下ごしらえ ステーキを赤ワインにつけておく 野菜たちを全部きっておく（写真参考に切って下さい☆） �，泙坤宗璽垢鮑遒蠅泙后� 簡単！全部混ぜ合わせて、ソース鍋で弱火でじっくり煮詰めます なべ底にとろとろになったらOKです〜 �⊆，鷲佞厩腓擦弔�ります フライパンに油を１センチぐらいひいて、レンコンとサツマイモを 軽くあげます ��そのあと、玉ねぎを１センチの厚さに輪切りしたのを、�△離侫薀ぅ僖鵑� いれて、これまた軽くあげます 透明になったらいい感じです �ぅ好董璽�焼きます ��の油はとりだして、普通に塩・胡椒で焼きます 焼き加減はお好みで �ゥ�レイに盛り付けてできあがり〜♪ 作るのはソースぐらいで、後はお肉と野菜焼くだけなので、すっごく簡単なのに、 レストランの味☆☆☆ 簡単でワインの酸味があっておいしいソース〜♪
煮詰めると、かなり少なくなるけど、かなり濃い味のソースになるので、ばっちりステーキにはからみます |
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今日から３連休♪ 。。。とうきうきしてたのに、年賀状を必死で作ってたらもう夜に。。。 まだ晩御飯の用意何にもしてません（死） でも年賀状はまあまあ納得のいく仕上がりに☆ でもでも、結婚して初めての年賀状なので、結婚式の写真いれたのですが もう全部作り終わった後で、ちょっとはずかしい写真チョイスだったかと後悔！ もう遅い。。。 デザインは気に入ってるから、あきらめて出します。。。 皆様はもう年賀状つくりましたか？？ クリスマスの日に出さないとなんて、なんて〆日設定( ´Д`) 年末は大忙し！！ って時のイベントの合間の手抜きメニューはズバリカレー！！ このメニューは野菜すりおろしたりしまくっているので、手抜きとはいえないかもですが、つくりだめできるからいいですよ〜☆ 《キーマカレー風カレーオムレツ》 [材料] 玉ねぎ ２個 ジャガイモ ５個 人参 １本 鷹の爪 １本 ローリエ 1枚 牛乳 100ＣＣ バター 10ｇ すりおろしニンニク 小さじ１ りんご １玉 オイスターソース 30ＣＣ カレールゥ（２種類）各５人前分 ひき肉 150ｇ 塩・胡椒 適量 [作り方] �ゞ未佑�をみじん切りにして、サラダオイルを引いた鍋で 弱火でじっくり炒める（20分ぐらい） ��玉ねぎを放置してる間に（たまにちゃんとかきまわしてね） ジャガイモ、人参、りんごをすりおろしておいて、軽くざるにあげておく ���，涼罎砲劼�肉を入れて、鷹の爪・塩・胡椒も入れて、５分ぐらい 中火で炒める �い気蕕法△修涼罎豊△里垢蠅�ろし野菜たちを投入 ※焦げやすいので注意！！ちゃんと混ぜながら軽く炒める �タ紕院ィ�ℓを入れて強火で沸騰させてアクをとる ※強火だと、アクが真ん中に集まるので、 すりおろし野菜たちをすくっちゃうことなく、アクが取れます �Ε蹇璽螢─Ε丱拭次Δ垢蠅�ろしニンニクをいれて、コトコト１０分ぐらい煮る �Д�イスターソース・カレー粉・牛乳を入れて、 お好みの固さに煮詰まったら、できあがり☆ �┐修里泙泙任盻淑�ですが、卵好きな私はオムレツ風にして、 生クリームをたらして食べました☆ ポイントはすりおろし野菜を入れてからは常になべ底をかき回すこと！ 野菜が沈殿してしまうので、気を抜くをすぐ焦げます！！ このカレーはぴろりが作ってくれたのですが、私は焦がしてしまい((( ;ﾟДﾟ)))、
全部一回ボールに移して、なべを洗って、また戻しました。。。 反省。。。 |
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今日は月曜日〜 休みボケかまたまた会社でやらかしてしまいました（汗） 気をつけねば。。。。 ステキ主婦への道はまだまだ遠いです〜( ´Д`) 旦那様ぴろりのお仕事が大変そうだから、いろいろ家事とか完璧にできれば 良いのだけど、根がぐうたらだし、共働きなのでなかなか。。。 そんな弱音は置いといて、今日はワンプレートディナーです☆ ゴハンが別だからワンプレートとは言わないのかも。。。 奥：ウインナー・玉ねぎ・ピーマンのケチャップピリ辛いため 中央：だし巻きたまご・ブロッコリー・ラディッシュ 手前：ハンバーグ・オニオン、おろし大根のソースに玉ねぎ、 ズッキーニ、人参を足して 手前のハンバーグは前大量に作ったのを、冷凍しておいて、炒めなおしたものです〜 ビバつくりだめ☆ 《ウインナーのケチャップピリ辛炒め》 [材料] 皮付きウインナー ５・６本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン １個 しめじ 半パック ケチャップ 大さじ２ 酒 小さじ１ 豆板醤 小さじ１ 唐辛子 １本 オイスターソース 大さじ１ [作り方] �．Εぅ鵐福次μ邵擇燭舛鯏�当に切っておきます �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを引いて、唐辛子の種とったの入れます ��ウインナーと野菜たちをいためます �ぅΕぅ鵐福爾鵬个�通ったら、調味料を全部合わせたのをそこに入れます �Ｄ缶Ｎ舛�野菜たちに絡まったら出来上がり☆ 簡単で〜す☆
オイスターソースがちょっといい感じにケチャップをまろやかに甘くしてくれます☆ |
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今日はぴろりがお休みだったので作ってくれました☆ プロ級なゴハンがおうちで食べれるなんて幸せ〜(vﾟ∀ﾟ) お酒を飲みたいとこですが、明日も仕事なので飲めません。。。 今週末はかなり寒い予報みたいですね〜 週末こそ日本酒でも飲みたいな♪ヽ(´ー`)ﾉ 明日お休みな人はおつまみメニューに最適なので、どうですか？？ 《あさりとブロッコリーのバター炒め》 [材料] あさり 200ｇ ブロッコリー １/２玉 ラディッシュ ３玉 鷹の爪 １本 しめじ １パック バター 15ｇ 酒 大さじ２ 醤油 小さじ１ 塩・胡椒 適量 [作り方] �．屮蹈奪灰蝓爾鮨�べやすい大きさにはずして、軽く塩茹でしておく。 �▲▲汽蠅鯲匹�洗い、フライパンにアサリとしめじと酒を入れて、蓋をして 中火にかける �７擇�火が通ってアサリの口が開いてきたら、バター・鷹の爪・ブロッコリー ラディッシュを入れて、塩・胡椒していためる ※塩・胡椒は少なめに！！！アサリから塩分が出てくるので、普通の 感覚で入れるとかなりしょっぱくなります！！ �い△�りに醤油を入れて、できあがり☆
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