グルメ・レシピ

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ものまねブログシリーズその①　始めます！！

　　誰のブログ記事をまねているかは敢えて言いません。

　　鹿肉の味噌煮を紹介しますね！

　北海道東部では増えすぎたエゾシカを食肉として

　定着させようといろいろな料理メニューが開発

　されています。たとえば、丼物やハンバーガー

　など他の肉の代用的なメニューが人気ですが、

　古くから鹿肉を食べている私達はやはり

　シンプルな味噌煮です。

　まずは鹿肉の獣臭さを抜くためにお湯を変え

　３度ほど生姜を入れ、水煮にします。

　それから、新しい水を肉が隠れる程度に張り

　一緒にごぼうや人参などの根菜を入れ煮込み

　、味付けは味噌とかくし味に醤油を少し

　入れます。あとはどろどろになるまで

　コトコト煮込んで出来上がり！！

　２日ほど置くと肉が熟成して美味しく

　なります。写真は２日置いたものです。

　臭くて堅そうなイメージの鹿肉ですが。

　柔らかく美味しくいただけますよ！！

　さぁさ！「ヒロッキー食堂」

　開店～～～！！(笑)

　　まいちゃん、こんなんでいい？？(笑)

　　

　　

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月

火

水

木

金

土

ヒロッチイズム！

「鹿肉の味噌煮だよ～～～ん！」

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