のんびりhirotan

カボチャコロッケ

先日、道の駅やちよで買ったカボチャで

コロッケを作りました。

作り方はジャガイモコロッケと全く同じです。

玉ねぎのみじんぎりと合いひき肉を炒め、塩コショウする…

カボチャは一口大に切り、ラップをして

電子レンジで4分ぐらいチン。

ポテトマッシャーでつぶす。

カボチャと、玉ねぎと肉を炒めたものと混ぜて丸める。

玉ねぎとひき肉の炒めたものは多かったので半量は冷凍。

（オムレツ、チャーハン、ポテトコロッケなどに使える）

ラップをして冷蔵庫に30分おく。

（ポテトコロッケと同じ、これは大事）

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。

できあがり

中はふわふわ、そとはかりっと、

とてもおいしくできました。

たくさんできたので、ご近所に、という気持ちは

あるのですが、出来上がりが7時半。

ご老人の夕食は6時ごろでしょうか。

（われわれも老人ですが）

とても6時までには間に合わないので、

どこにもさしあげませんよ。

柚子ジャム

今日は寒くて家に引きこもっていますので、

先日いただい柚子でジャムを作りました。

柚子（5個、650g）を半分に切って汁を絞る。

皮に残った袋を取り出し、わたも少し取り除く

皮を細かく刻む。

皮を水から茹でる。３回ゆでこぼす

（茹でるたびに味見をしましたが、

１回ごとに苦味が薄れることがわかります）

種は別にする。

皮と汁と砂糖（300g）と水を少し入れ、

種はペクチンが含まれているので、

お茶パック（一袋分）に詰めていっしょに煮る。

種は少し煮たら取り出す。

12分ほど煮たらこんな感じ。

さらさらぐらいがよい。

できました。

今日のお昼はひとりなのでチョー簡単。

ジャムトーストでいただきました。

市販のマーマレードのようにおいしくできましたよ。

チーズケーキ風ヨーグルトケーキ

先日、レアのヨーグルトケーキを作りましたが、

友達のKさんから焼いたヨーグルトケーキの作り方を

教えていただきましたので、作ってみました。

見た目はチーズケーキですがチーズの味はしませんよ。

（材料）

　　　　　　　　　　　　小麦粉・・・・・90g

　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・・・90g

　　　　　　　　　　　　プレーンヨーグルト・・　150ｃｃ

　　　　　　　　　　　　生クリーム・・・200ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　卵・・・・・3個

　　　　　　　　　　　　レモン汁・・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　　１．ミキサーに砂糖、ヨーグルト、生クリーム、卵を入れて泡立てる

　　２、１に小麦粉とレモン汁を加えまた泡立てる

　　３、丸いケーキ型に、クッキングペーパー2枚を丸く切って敷く

　　　　型の周りに油を塗る

　　４、オーブンを10分予熱、150度で40分焼く

　　　焼く温度、時間は加減してください。楊枝をさしてみて、

　　　べたべたしなければできあがりです。

（KさんはIHで、ケーキ用の鍋で作るそうですので温度、時間はちがいました）

焼きあがったところ

しばらく置くときれいな黄色になりました。

おいしくできました。Kさんありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

有給休暇をとって家にいた娘と、夕方、東武DPに行きました。

誕生日プレゼントに浴衣を買ってあげる約束をしていたのです。

柄の好みがちがうのでなかなか決まらないと思っていましたが

とてもすてきなのに意見が一致。でもいいものは高い！

予算オーバーです。店員さんにサンクスフェアはまだか

尋ねたら、23日から、と教えてくれましたのでお取り置き

してもらい、23日に再度行くことにしました。

3階のカフェであんみつを食べて帰ってきました。

カフェの窓から見た船橋駅北口

　　　　　　　　　　　　

鉢植えのブラックベリーが実をつけました。

きすみれさんはジャムを作っていらっしゃいましたが、

ジャムを作るほどはありません。

ヨーグルトケーキ

子どもたちが小さい時よく作ったヨーグルトケーキです。

マイレシピノートをぱらぱら見ていたらレシピがありましたので

（自分で書いた）、久しぶりに作ってみました。

（材料）

　　　　　　　プレーンヨーグルト　　　　200cc

　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　100cc

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　80g〜100g

　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　100cc

　　　　　　　ゼラチン　　　　　　　　　10g（2袋）（水　大匙５）

　　　　　　　バター　　　　　　　　　　50g

　　　　　　　クラッカー　　　　　　　　１袋（24枚使いました）

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

　　①　牛乳、砂糖を火にかけ、砂糖がとけるくらいに温める

　　②　ゼラチンは水でふやかす。湯せんで溶かす

　　③　クラッカーはすり鉢でサラサラにすり、柔らかくしたバターを

　　　　入れてよく混ぜ、ケーキ型に平らに敷く

　　④　生クリームを泡立て、プレーンヨーグルト、牛乳、ゼラチンを入れて

　　　　よく混ぜる

　　⑤　クラッカーを敷いた型に静かに流し込み、冷蔵庫で2時間冷やす

クラッカーをすり鉢でするのに時間がかかりましたが、

それでも冷蔵庫に入れるまで40分ぐらいでできました。

タイマツバナ（モナルダ・紫蘇科）が今年もきれいに咲きました。

おまけ

団地の花、 紅生姜

　夕方からこちら千葉にも、珍しく大雨警報が出ています。

先ほどまで雨と雷がひどかったのですが、今はやんで静かになりました。

まだ雨が降らない昼間、郵便局に行きました。

郵便局の周り、つまり団地の空き地には、ボランテイアさんの

手により、いつも季節ごとの花がきれいなので楽しみです。

ムクゲ

ハナトラノオ

ヤブラン

カリブラコア

（教えていただきました）

郵便局の前に、1年ほど前八百屋さんが開店しました。

近くにスーパーがあるにもかかわらず、ここはいつも混んでいます。

新鮮で安いし、野菜果物のほかに、菓子、豆腐、調味料など

ひととおり揃っていて便利なので、わたしもよく利用します。

スーパーに負けずがんばってほしいものです。

そこで新鮮な新生姜があったので買いました。

家に帰ってさっそく紅ショウガを漬けました。

紅ショウガの作り方

新生姜300ｇを薄切りにする。

塩3パーセント（9グラム）をふって、重石をして1時間おく。

水気を固く絞って梅酢に漬ける。

4時ごろ漬けましたが、夕飯にはおいしく食べられました。