ワイルドな体験！野生の鹿の解体・料理　（1） ( 長野県 ) - グランジャの井戸端会議

ワイルドな体験！野生の鹿の解体・料理　（1）

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

最近各地で「野生動物」の農作物への被害などが広がっています。
この対策も含め
「長野県有機農業研究会」の勉強会の一環として「野生鹿の解体・料理」のイベントに参加してきました。

今回の講師は
「信州ツキノワグマ研究会理事」の後藤光章さん
月～金まで神奈川の丹沢の「サル」の研究をされ、週末は長野の伊那でハンターだそうです。

当日は、20人以上の参加者
鹿は既にハントされ
内臓などは、直ぐに現場で取り除かないと肉が悪くなるそうなので、既に処理済み
屋外で解体の説明・実演をみて、各自解体作業も手伝いました。

作業後は、既に確保された肉を使用して準備された料理を頂ました。
メニューは
カツ・しぐれに・シチュー・刺身などです。シチュー・刺身はありませんが、この２品は大変おすすめでした。

今回の見学会に参加して、色々と考えさせられる事が多かったです。
野生動物が増え、人家のある場所にも出没したり、農作物を荒らしたり
人間と動物のすみわけが必要なのですが、自然環境の変化なども影響しているようです。

「信州たより」書庫の記事一覧

コメント（4）

顔アイコン

鹿肉は美味しいですね。
刺身は本当に美味しい。

2009/1/27(火) 午後 0:49 [ 美久仁 ]

顔アイコン

ヒレの部分も貰って帰ったのですが、刺身でなくカツにしようと思っています。

本当に刺身は美味しかったです。馬刺しよりおすすめですね

2009/1/27(火) 午後 6:12 [ くまこ ]

顔アイコン

すっかりご無沙汰です。今年もアクティブにご活躍ですね。
鹿さんの写真は少々ショッキングですが、
肉を手に笑顔のくまこさんはさすが。。。
私も年度内はドタバタですが、またお会いしましょう♪

2009/1/30(金) 午後 9:57

顔アイコン

ｖｅｃｃｈｉｏさん
今度一緒に、ハンターと共に伊那にでも行って見ますか？
きっと、もっともっとワイルド！
野生を呼び起こしてみますか？

2009/1/30(金) 午後 11:56 [ くまこ ]

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

グランジャの井戸端会議

全体表示