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急に秋が深くなった信州です。
つい最近まで、日中暑く半そでにお世話になっていましたが、今では夜にはジャケットが必要なくらいです。
寒くなると
りんごの収穫も後半の品種の収穫が始まります。
紅玉の収穫は最盛期がおわり、昨日より「グラニースミス」と言う「青りんご」の収穫が始まりました。
グラニースミスはヨーロッパではポピュラーな品種です。
酸味が強くお菓子や料理に最適なお勧め品種ですよ。
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くだもの
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コメント（1）
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最近、長野県でも
小ぶりのりんごの品種が増えてきました。
今までのりんごは、贈答を目的としており「大玉」傾向
しかし最近「お一人様」がはやる時代。
いま出荷している
しなのプッチ
しなのピッコロ
そして、晩生の品種で「スリムレッド」
現在、数箇所のホテル等でご利用頂いています。
これから、一般市場にも出てくることと思われます。
味もお勧めなので、機会があったら是非召し上がってみてください。
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今山口のいちごや柑橘を使用したロールケーキ季節限定で販売中なので、関係あるのかと思ったのですが… いちごと生ハムを使用したパスタ 以外と相性が良く  そうでした 生ハムとフルーツは相性が良いことを思い出しました。 |
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世の中には
まだまだ知らない食べ物が沢山ある事に気付く私です。
今年初めて仕入をした「黒いちじく ビオレソレイエス」 （日本語では 黒と訳されていますが、本当は紫なのでしょうね！）
そして、この黒イチジクの生産者が、「げんこう・ゲンコウ・・・」とおしゃっていた柑橘。名前を聞いただけでは、どのようなものか想像もできませんでしたが、
酢みかん
かぼす・すだち などの仲間でした。
産地が佐賀県なので、「元寇」といえば、歴史的にうなずける名前でした。
味は、意外と淡白で酸味も強くありません。
ユズなどと比較すると果汁が多いので、
鍋物・焼き魚・酢牡蠣・白子ポンズ・・・・色々と用途があります。
私は、朝食の飲み物として
果汁＋蜂蜜をお湯で割っていただいてみました。
これからの季節お勧めのアイテムです！
機会がありましたら、是非試してみてください。
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果物や野菜を紹介する仕事を
１０年以上していますが、世の中にはまだまだ知らない事が多いといつも思っています。
先日も、ハスカップは紹介しても
花を見たことがない私は始めて開花の様子を見ました。
それがこれ
地元で栽培されています。
ベリーの中では寒いところが得意な種類でしょうか？北海道では、それなりの量が収穫されているようですね。
ブルーベリー同様 可憐な花ですね
少し薄いレモンイエロー。
実は濃い紫でアントシアニンが多いですね。
６月の下旬にかけて収穫期です。表皮が薄く繊細なので、輸送性が悪い為生食では殆ど出回っていないと思います。
弊社でも紹介する商品は、生産者のところで洗って冷凍したものです。
これでジャムも作っています。
そろそろジャムも作るかな〜。
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お元気ですか？ちょっとだけブロ...
