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めっきり寒くなってきましたね
 いつも美味しいラーメンが一層美味しく感じますぅ。
久しぶりの長野出張になり・・・・・・・・・
以前にも紹介した家系のお店に行ってきました。
長野の家系と言えば「よし家」吉田家直系店
お店に駐車場がなく近くの１００円パーキング
に入れて町並みを楽しみながらお店まで
歩きました。。お昼過ぎに訪れたのですが
わりと空いていてゆっくり食べることが
できましたぁぁぁ。
六角家→吉田家→よし家 本格派家系です。
次の日は、松本にある五十六家さんに訪問
きさくなおばちゃんから
「久しぶりだね、浮気してたんかぁ？」
と声をかけられオイラは「忘れられないから来た」
と返すとおばちゃんが嬉しそうにしていた
注文は「マル外中盛り」
よし家と比べるとすこしスープがマイルドというか
醤油よりも豚骨スープが強い感じで
絶妙に旨いんですぅぅ。
今回は短期出張につき２件だけでした。
相変わらず家系の大ファンにつき他のラーメンネタは
だべますが・・・・・・・ほとんどネタにならないお店が
多いんですぅ。音楽ガンガンかけてるところや
やたら麺あげを強調しているところなど
パフォーマンスより味と接客を追及しろ！
匂い消しに魚粉ばかり使ってんじゃねぇ〜よぉ！
す・すいません・・・・・・つ・つい暴走してしまいました
最近・・・・・吉村家直系店に行けていないので
イライラしてましたぁぁ。(爆)
近くに家系がない方や近くに旨い店がない方
そんなあなたにお奨めな商品をご紹介いたします。
アイランド食品のインスタント麺
職人が作るラーメンシリーズです。
味は本格派でそこいらのラーメン屋よりも
はるかに美味しいですよぉぉ。
それではお待たせいたしました
めっちゃ旨いんですよぉぉぉぉ。
スープが少し濃い目につき気をつけて
たべてください。
忙しくてお店になかなかいけないときの
非常食ですぅぅぅ。
家の冷蔵庫に必ず入っているんです。
東洋水産から発売のカップ麺
吉村家カップ麺が販売されていますが・・・・・・・・・・
みなさ〜ん 食べてみましたかぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
やっぱり本物とは全然違う・・・まずいものでしたぁぁぁ
期待したオイラが悪いのか・・東洋水産が悪いのか
まずくて食べられましぇぇぇぇぇぇぇん
ラーメン好きのオイラが残すくらい まずい！
これを本物とは思わないで下さいぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ
どこのカップ麺にも言えますがぁ
○○ラーメン店主監修とかって売り出すけどぉ
いい加減にせぇ！
緑のタヌキのスープでどうやって家系作れるねん！
売れれば何でもええんかい！
あぁ！ がっかり！
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ラーメン探訪県外編
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コメント（8）
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ラーメン探訪
そろそろラーメンが美味しく感じる季節に
なってきましたぁ〜 いつも美味いんですけどねぇ
今回ご紹介するお店は・・・・・
静岡県にある「なかむら家」さんの「なすそば」
「なかむら家」って聞くと家系を想像しますがぁ
まったく関係ありません。
知り合いに連れられて来てみて
外観は小さなラーメン屋さんにみえたのですがぁ
中へ入ると意外と広いのにビックリですぅ。
有名人も来ているお店らしい？？？
メニューをみたところ中華系ラーメン屋さん
知り合いのお奨めで「なすそば」と炒飯を注文！
待つこと数分・・・・・・・・
なかむら家 人気Ｎｏ１ なすそばが出てきましたぁ。
ナスがデカッ！ かなりのボリュームです。
食べるときナスに気をつけましょう。
あわてて食べると上あごの皮がめくれます。
ナスがとにかく熱いんですぅ。
味は、簡単に説明するとラーメンに麻婆ナスを
入れた感じなのですがぁ・・・・味に深みがあり
クセになること間違いなし！
辛味の中の甘みがクセになります。
ここのスープはあなどれませんよ。
このボリュームのあるラーメンに・・・・・・・
炒飯まで頼んだオイラは・・・
大食い大会状態で・・・・ゲプッ！ゲプッ！
鼻から炒飯でてしまったぁぁぁぁぁ〜(爆)
ヤ・ヤバイ！ 誰かに見られたかぁ？？
隣にすわっている女性の肩が小刻みにゆれている
バ・バレてるぅぅぅぅ？？
動揺したオイラは「すみません食べ急いでムセてしまいましたぁ」と声をかけたところ・・・・・・・・
「鼻からごはんツブがでてくるの初めてみましたぁ」って言ってから大爆笑されちゃいましたぁ。
その炒飯がこれですぅ・・・・
これとラーメンはきついよなぁぁぁぁぁ。
ごはんつぶ入ってないかい？？？？？？？？
ともかく「なかむら家」さんの「なすそば」は美味しい
ので是非たべてみてください。
ただしラーメンと炒飯のコラボはお奨めしません(爆)
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長野県・家系ラーメンの謎
長野県で家系ラーメンの美味しいお店はどこですかと聞けば多くの人が塩尻にあった
吉田家と答えます。残念な事に2008年に閉店してしまったのです。私も何度か訪問し
吉田家の味を堪能していたので残念でした。翌年に、吉田家が名前を変えて近くに出店
する情報と跡地に同じ横浜ラーメン店もオープンしている情報が入りましたが、当時
不思議にも思わず双方のお店を食べ比べしていました。先日も信州五十六家さんで
ラーメンを食べている時に、隣に座っていた2人組が「ここのお店は吉田家姉妹店と書い
てあるけど萬年家は違うの？」、「吉田家の跡地でやっているから同じ姉妹店じゃない
の？」と言う２人の会話を聞いていたお店のおばちゃんが「向こうはただのラーメン屋
さんで、うちが吉田家の姉妹店だよ」って説明していた。
疑問に思うと調べたくなる性格なのであれこれ調べると・・・何故？何のために？謎が深まるばかりです。
まず最初に長野にあった吉田家のルーツを調べると・・・・・・
吉村家→本牧家→六角家→吉田家→長野吉田家系統図になるので家系ラーメンでは
主流派（家系の流れを汲むお店で修行し独立）で
亜流（家系で修行なしの模倣店）ではない。
「六角家・東白楽」の流れを汲む家系の店、「吉田家・伊東」の分店が
「吉田家・洗馬」長野県塩尻市に2008年まであったが惜しまれながら
閉店してしまった。閉店後の跡地には、「萬年家」家系ラーメンとして
開店したのである。「萬年家」には吉田家の
スタッフもいたし看板にも家系ラーメンと書かれていたので吉田家の屋号は
貰えなかったが引き続き長野の家系ラーメンとしてスタートしたと思っていた。
一方、吉田家閉店の翌年すぐに吉田家姉妹店として近くに信州五十六家という
お店がオープンした。
ここで不思議なのは跡地に吉田家と無関係の萬年家で、
姉妹店が近くで新しくオープンさせている点である。
普通で考えると吉田家の跡地に姉妹店の五十六家が入り無関係の萬年家が離れた場所で
オープンするのが自然の流れだと思うんですよね。
調べていくと興味深い記事を発見、当時の新聞広告に、
「旧吉田家あとに入ったラーメン店（萬年家）と吉田家（伊東にある旧吉田家姉妹店？）及び当店とは一切何の関係もありませんので、ご承知おきください。」
と掲載されたものまであったことから考えると
「萬年家」オープン当初の看板には横浜ラーメン萬年家と書かれてあったのが、
現在は横浜が消されラーメン萬年家としか書かれていません。
ここまでの疑問をまとめてみました。
① 何故、人気店が突然閉店したのか？
② 何故、姉妹店なのに移転しなければならなかったのか？
③ 跡地に開店したお店が吉田家とは無関係なのか？
④ 萬年家のスタッフが吉田家姉妹店の五十六家に行かず萬年家にいるのか
火曜サスペンス風に
「家系ラーメンのお客は見た！姉妹店相続争いの謎」
ですかぁぁぁぁ（爆）
オーナーの生き方、やり方、味のこだわり、考え方の違いから独立していくのは
仕方の無いことで、主流、亜流と拘るよりも「お客様が喜ぶ美味いラーメンづくり」に
挑戦し続けているかが問題です。これからも、五十六家さん、萬年家さん双方、
美味しいラーメン食べさせてくださいね。
疑問を持つと調べたい正確のオイラですがぁ・・・・・・・・
こんなん調べてどうするの？？？（爆）
おいしいラーメン作ってくれるお店の過去がどうであれ、流れがどうであれ、
美味ければいいんですよね。
その他にも、吉田家開店当時の店長だった方が長野市で大人気店「よし家さん」
長野ランキングでも常に上位のお店です。
吉田家さんで人気店員さんだった方が独立して
「楽家・松本市」を開店しているのをみると
いかに吉田家さんが凄かったがうかがえると思います。
味は家系の中でもかなり塩味濃い目のスープと、麺が酒井ではないことが特徴で家系総本山の「吉村家さん」の黄金色スープと違い「六角家」系の白濁スープが特徴です。
好みは分かれると思いますが「美味い！」事には間違いありません。是非、長野県を訪れた際はお立ち寄りください。
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お正月が過ぎてはや1月も残り少なくなりましたぁぁぁ。 新年挨拶まわりから始まり、やっとここにきて一息っすぅぅ。 出かけてるせいで溜まった書類整理も終わり久々にのんびりしてますぅぅ。 今月もラーメンよく食べたなぁぁぁ。。 長野市 よし家 駐車場がないので近くのPに車を止めないと不可。 吉田家系 店主一人で孤軍奮闘しているため常に混雑している。 この系列では長野塩尻市の五十六家の方が美味しいっすぅ。 長野松本市 三村家(壱六家系) 家系は沢山あるが微妙・・・・・・・・ 金沢市 六七家 移転したので駐車場は広くなった。 金沢で屋号に家系をつけている店だが・・・・・・・・・青汁コマーシャル風に・・・○○○! 味はそれぞれ好みがあるのだがぁ・・・・・微妙・・・・・家系とは別物ですよぉぉぉ。。 九州博多天神にある やまちゃん とにかく美味い! 美味くて替え玉ではなくお替りしてしまいましたぁぁ。。 四国徳島県にある 広東さん 徳島ラーメン ここのラーメンは地元の方おすすめでしたぁぁ。これも美味い! 会社関係で付き合いができたのでオープン初日一番で入店 お店の画像がとれていないので違うお店の画像です。 金沢市に今月オープン 本店は富山県 富山ブラックラーメンが主流なんだとか・・・個人的にはあまり・・・・・・・ 完熟みそラーメン魚介系が強すぎ・・・・・魚介系が流行か! ラーメン博で一位なんだとか・・・・・・・だから何??・・・・・・微妙???????? 長野佐久市 文蔵 地元では美味しいとの評判店だとか・・・ この時期にスープが冷めてたらまずいっしょ・・・・あと音楽うるさ過ぎぃ・・・ パフォーマンスより・・・・・・チャーシュは美味しいよぉ。。 その他数々食べ歩きましたがぁ・・・・・・ 今回は九州博多のやまちゃんと四国徳島の広東さんが印象に残りましたぁぁぁ。。 でもぅぅぅ結局 吉村家直系店の富山はじめ家さんか上越の上越家さんが最高っすぅぅ。 中盛り味玉入りラーメンと卵まぶしライスのセットがおすすめですよぉぉぉ 今回もこれがオイラのイチオシっすぅぅ 家系ラーメンは沢山あるけど結局豚の臭いが消せずごまかし店が多いと思うっすぅ 自慢するまえに他店を学びましょうぅ(爆) 基本はお客に出すラーメンを美味いと言わせる努力でしょ。 この前も、あるお店で・・・・・ オーナーらしき人がオープンしてから来て待っている人がいるのにいきなり 「今日はスープのできが悪いので客に出せない」から帰れとか・・・・ 食べ方のうんちくをたれる店主とか・・・・・ ラーメンとは何ぞやって語りだす店主とか・・・・・ 注文しても返事のしない店主とか・・・・・ だ・だれの店?(爆) 繁盛店はただ繁盛してませんし不人気店はただ不人気ではありません 何度も言いますが味は人それぞれ好みが違うので味だけでは不人気店にならないはずです。 でもオイラはこんなお店二度といきませんからぁ(爆) 仕事が忙しくいろんな県に行くことが多いのですがぁ美味しいラーメン食べれるので 満足してますぅぅぅ。。 今回もバイクネタじゃなかったですがぁ・・・・(笑) バイク弄れてませんがぁパーツ収集だけは続けてますがぁ 何か問題でもぅぅぅぅ(爆)
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みなさん元気ですかぁぁぁぁぁぁ!! オイラは仕事に追われる日々が続いていますぅ。 12月に入ってからバイク弄りも全然できましぇ〜ん。 北陸、新潟、信州、東海、九州とあちこち行ってましたぁぁぁぁ。 後輩のTくんはCRF250購入という暴挙にでて公道化するのに配線加工たのまれてるけどぉ・・・・・ 次男坊くんからもジャズのシート加工たのまれてるけどぉ・・・・・・・ お友達YくんからもCR80フレーム加工たのまれてるけどぉ・・・・・ 無理っすぅぅ!! 今のオイラにはできましぇ〜ん! 本当なら今日も九州出張が入っていたのですがぁ・・・・先週末信州で・・・・ 腰を痛めて現在治療中なんですぅぅ。 なんとか動けるくらいになりましたけどね。 更新ができてなかった間の画像アップしますぅぅ。 まずは、大好きな家系ラーメンのお店紹介しますぅぅ。 新潟県上越市にある吉村家直系の上越家さんです。 前回紹介した富山県魚津にある「はじめ家」で修行を終えられ上越市で7月に出店しました。 上越に行ったら必ず食べてますがぁ「はじめ家」さん同様旨い! 毎回、中盛り味玉のせと卵まぶしライスを注文 うまいんだなぁぁぁ。 店主もお店の方もとても感じがよく何度行っても満足します。 そしていきなり九州へ 九州は暖かいと思って行ったら無茶苦茶寒かったっすぅ。何故?? そんな日は暖かいラーメンでもぅ。 地元では有名店「一九ラーメン」さん 九州とんこつもさすがに旨い! ちょっとお店が狭いので食べたらすぐに外へでましょう。 大盛りたのむよりちょっと贅沢に普通盛り2杯にしたほうがお勧めですぅ。 中州の屋台もいいが「一九ラーメン」さん最高っすぅ。値段もリーズナブルですよぉ。 そして信州松本へ 前回も少しふれましたがぁ家系「五十六家」さんですぅ 久しぶりに入ったのですがぁ・・・・・・・ 若い人の育成は大事だがぁお昼時の混雑時はやめましょう。。 今日も40分待った・・・・お客が10〜15人位しかいないのにぃありえない!! 味は悪くないのですがぁ(吉村家とは別物)元気のないお兄ちゃん達を どげんかせんとぉ(爆) そして金沢へ 金沢市大額にあるラーメン専門店真打 家系で修行の積んだ店主の麺さばきはお見事っすよぉ。 金沢では珍しい行列のできるラーメン店ですぅ。 金沢弁で「ガンコ旨い!」ラーメン屋さんですぅ。 なんだかラーメン食べ歩きブログになってますがぁお仕事のお昼に入ったんですよぉ(爆)。 高速のサービスエリアでみつけたラブホを思わせるようなトイレまでのイルミネーション。。 なんなんだろう・・・・ラブロードって書かれてるけどトイレまでの通路っすよぉ(爆) そして信州長野市でみた アートトラックっすぅ。。オイラも昔あこがれて色々飾ってたよなぁぁ〜懐かしいっすぅ 腰を痛める前にみたすばらしい・・・・・ やっぱり日本一っすねぇぇぇぇ。。 仕事が忙しくなかなか更新できませんがぁこれからもヨロシクですぅ。。 残り少ない2009年皆様、事故、怪我のないようにお過ごしください 明日はクリスマスだけど・・・・・オイラには関係のない・・・・ メリークリスマスって乾杯してぇぇぇぇぇぇ!!(爆)
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