雀百までなんとやら

こっそりお教えします…オススメ大阪みやげ(^-^)b

これも先日、朝日新聞の携帯サイト(2007-08-29)に掲載されていたのですが、
見出しが
「アイスにかけるしょうゆが人気　カラメル風味」
でした。
違和感をもたれる方もいらっしゃるでしょう。
わたくしをはじめ、大阪の方で
「そんなん、前から知ってる」
って方もいらっしゃると思います。
これはずいぶん前にこのブログでも書きました。(下記参照)
厳密にはお醤油ではありませんで、
塩昆布(昆布の佃煮)の煮汁です。
市販のアイスクリームがちょっととげとげしいと感じるとき、
この「煮汁」をかけますと、
角張っていたものがなくなり、非常にまろやかになって
おいしゅういただけます。

実は、この「煮汁」、淀屋橋の本店だけで
５千円以上を買ったときに
おまけでいただけるものでしたが、
１年ほど前から、人気があったのでしょう、
市販されるようになっています。
塩昆布の煮汁ですから、出汁もきいておりますから、
冬には「湯豆腐」にぴったりですわ。
できれば、ちょっと上等のお豆腐のほうが
お豆の味と昆布がけんかせず、誠においしゅういただけます。
関西以外の方がたはあまりご存知やないと思いますが、
大阪には、こうした昆布屋さんがけっこうありまして、
伝統的に季節のご挨拶やお礼などの進物によく用いられます。
そんなもんですから、メインの「塩昆布」はけっこうええ値がします。
塩昆布を大阪のおみやげに、というと
予算オーバーということにもなると思いますが、
この「煮汁」でしたら、おそらく５００円ぐらいやったと思いますんで
かさばりませんし、重宝するんではないかと思います。
ちなみに、わたくしが昔からお世話になっているＢＡＲでは、
いつも、塩昆布を出してくれまして、
これをあてにウイスキーをちびりちびりとやっております。
めっちゃ、ようあいますよ。

そこで…、というわけやございませんが、
食いしん坊のわたくしが、おすすめします
大阪のおみやげにぜひ！というものを、
ここだけの話でお教えします。

●神宗の「塩昆布の煮汁」と「神宗特製　コメッコ」
煮汁は百貨店でも販売していますが、
コメッコは淀屋橋本店だけやったと思います。

●一芳亭の「シューマイ」
お店は難波（日本橋）にありますが、
最近、新大阪の駅におみやげ用のお店を出さはったようで
とっても人気があるようです。
もうご存知の方もいらっしゃるでしょうね。
豚の肉くささがまったくない、脂の甘さをいかした名物です。
帰りの新幹線、これで一杯やるのもええもんですわね。

●二見の「豚まん」
「豚まん」といえば「５５１蓬莱」が絶大な人気でございますが、
一芳亭さんのシューマイと同様に肉くささがなく、
外身も「５５１」よりもふんわりしています。
好みはあると思いますが、あっさり目がお好みならば
こちらをおすすめします。
難波の「南海通り」にございますので、
よしもとの「ＮＧＫ」のお帰りにお立ち寄りいただけます。

●阪神百貨店地下の「イカ焼き　デラ判」
言うまでもないと思いますが、
阪神百貨店はこれで儲けてるんちゃうかというほどの超人気商品です。
行列ができていますが、店員さんのサバキは見事なほど早いので
１５分も待つことはほとんどありません。
玉子の入った「デラ判」をおすすめします。
ぜひ、帰りの新幹線でビールのお供に！
自然と「六甲颪（おろし）」を口ずさみたくなること間違いありません(^-^)b


【参照】
「神宗」の「塩昆布・煮汁」
http://blogs.yahoo.co.jp/hiromi_puu/25359931.html

初・冷麺

まぁ、そんな具合で、今日の大阪はめちゃくちゃ暑かったもんですから、
いつものように、ぶっかけのおうどんをいただこうと
いつものお店へ参りましたんですが、
ぶっかけ用のお出汁がなくなってしもたということで
お目当てのおうどんがいただけませんでした。
そこで、「冷麺」にすることに。
今シーズン、初の「冷麺」でございます。

偏屈もんのわたくしでございますんで、
冷麺もこうでないとあかん、ちゅうもんがございます。
たいそうな言い方をいたしますと、
わたくし流の「冷麺道」でございますね f^-^;

具について、
　　(1) 具は、錦糸玉子、ハム（叉焼×）、きゅうり、もやしに紅しょうががのかっていること
　　(2) 錦糸玉子は自家製であること（工場で大量生産したものでない）
　　(3) すいか、みかん、チェリーなどのフルーツはいらない
　　(4) 洋辛子とマヨネーズ、ごま油があること
　　(5) 酢を思いっきりかけること
　　(6) 具はビールのあてにすること

まぁ、奇をてらったものでなく、昔からあるようなオーソドックスな冷麺、
言い換えれば、「中華屋さんの冷麺」ですね。
しかし、きょうびはこれらすべてをクリアする冷麺になかなか出会えませんでした。
「古●」ちゅうラーメン屋さんの錦糸玉子は色だけ黄色で、味がぜんぜんいたしません。
そのうえ、人参の千切りがのっかってまして、「そんなんいらん！」と申したい気持ちでございます。
また、フルーツがのっかっているなんてなんの意味があるのか
わたくしにはまったくわかりません。
フルーツは独立すべきだと思います(笑)
ラーメン屋なのに、テーブルに酢がなかったり、
マヨネーズがないこともたまにございます。

おととし、これらすべてを備えている冷麺にめぐり合いまして、
今年も、この冷麺をいただいたのでございます。
おいしゅうございました(^-^)v

汗っかきな性質（たち）でございますので、
冷やしうどん、ぶっかけ、ざるそば、冷や素麺、冷や麦、冷麺…
ちべたい（冷たい）麺類が体の芯からクールダウンしてくれるような気がして
ついつい食べてしまうのでございますが、
お腹冷やさんようにせんとあかんなぁ…
と思うております、今日この頃でございます。

【おすすめ冷麺】
ミナミの千日前、ＯＳビルＢ１の札幌ラーメン「大洋軒」では
上記の条件をすべてクリアする冷麺が食べられます。
もちろん、味は絶品！！
カレーラーメンや塩バターラーメン、みそラーメン、しょうゆラーメンもめちゃくちゃ美味しいです(^-^)b

和菓子…水無月

何度かこのブログでご紹介させていただきました
わたくしの近所の和菓子屋さん。
店頭に「水無月」と張り出されておりまして、
なんのことやろうなと思いつつ、
なんぞひんやりするお菓子はないかいなと
のぞいてみましたところ、
これがお菓子の名前やったんです。
見た目にも涼しそうやったんで、
「かしわ餅」といっしょに買わせていただきました。
画像にございます手前の小豆が乗っている三角のお菓子が
それでございます。
奥に控えておりますのが、かしわ餅でございます。
さて、この「水無月」というお菓子、
小豆の下の半透明の部分、わたくしは葛かいなと思うておりましたら、
そうではございませんでした。
もともとあんまり好きな方やないもんでございましたが、
こういう感じで小豆といっしょにいただきますと
アクセントがきいてまことにおいしゅうございました。
まだ、梅雨も訪れていない初夏のはしりでございます。
葛や水羊羹というのは猛暑、酷暑になってからでございましょうね。
その真夏のまえに、清涼感漂うお菓子に舌鼓を打ちました…今日この頃でございます(^-^)

【参考】
もちろん、この和菓子を食べる際には
「和菓子　バカよね〜♪」
と歌ったのでございます(^-^;

ああ「桜餅」と「草餅」

仲良くしていただいている「にゃー」さんのブログに
まことにおいしそうな「桜餅」の画像がございまして、
(http://blogs.yahoo.co.jp/judym1111/30970239.html)
それにつられて、近所の和菓子屋さんで
桜餅と草餅を買ってきました。

桜餅は伝統的な「道明寺」でございます。
画像では、うまく伝わらないかもしれませんが、
濃い緑色の草餅、新緑の香りが漂っておりまして
まことにおしゅうございました(^-^)v

この冬にご紹介した「芋納豆」のお店とは
また別の和菓子屋さんなんですが、
ここは、たたずまいからして、
老舗の風格が漂っております。

お店に入ると、ほんのりお香のかおりが漂っておりました。
色鮮やかな、乾菓子がたくさん飾られておりまして
まるでおもちゃ箱をひっくりかえしたような
鮮やかさでございました。

夏には、水羊羹がこいしくなります。
このお店、もちろんおいしい水羊羹があるんだろうな
と今から楽しみでございます(^-^)b

●「マルヨシ」情報(^-^)

「つけあわせ礼讃(2)」(http://blogs.yahoo.co.jp/hiromi_puu/46351141.html)で
ご紹介させていただきました「マルヨシ」さんについて
最新情報を補足させていただきます。


●移転されます
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、
今年の10月に創業以来の現在の場所から移転されます。
とは申しますものの、阿倍野筋に面したところに
仮移転されて、現在の場所に新しく建てられるビルに入られるということなので
閉店されるわけではないのでご安心ください(^-^)b
もちろん、石炭ストーブもいっしょに仮移転されるので
おいしさも変わりないはずです(^-^)v

しかし、細い路地をくぐって、現れる「マルヨシ」さんの佇まいがなくなるのは
少々寂しい気がしますが、
表通りに出ることでますます繁昌されることでしょう。
大好きなお店が発展されるのはうれしい限りです。

創業当時と変わらない白木のカウンター、
大きな鏡(贈られた方がたのお名前がイロハ順に書かれているのも今では珍しい)も
もちろんいっしょに持っていかれるということですが、
壁のタイルもいまではあまり目にしない柄がとっても美しいので
お店の佇まいも味わい深いものです。

※ 画像は、思い出してタイルの柄を描いてみましたが、下手クソでスミマセン(^-^;


●今週ＴＶで紹介されます
そして、もうひとつ、昨日、うかがったのですが、
今週の土曜日に「マルヨシ」さんがＴＶで紹介されるとのことです。
もうすでに取材は終わられていて、「残したい味」というテーマで
「ロール･キャベツ」と「コロッケ」が紹介されるということです。
今週の土曜日以降はその影響もあるでしょうね、
行列ができると思います。
一足お先にゆっくり味わうならば今週中がおすすめです。
ちなみに、本日(火曜日)は定休日でいらっしゃいますので
お休みされているかもしれません。
お確かめいただき、来店されることをおすすめします。

できれば、ポーク･チャップかハヤシライスも食されることもおすすめします…
っておすすめばかりしておりますが、
それだけの価値のあるお店でございます。
ぜひともご贔屓してあげてくださいませ(^-^)