ひだまり かふぇ (*^。^*)

想い 〜 東北を旅して

みなさん、こんにちは☆

今　充電期間中のヒロです（＾−＾）

東日本大震災発生から
いろんなことを感じ　いろんなことを考え　いろんなことを思いながら
過ごした1年。

後輩は仕事を辞め、1年近く　石巻市でボランティア活動を続けています。

くしくも、あの阪神淡路大震災の起こった神戸で生活している今、

どうしても自分の足で東北を訪れ

自分の目で現状を見て

自分の肌で直に感じてきたいという想いを強く持っていました。

そうして、先日　東北を旅してきました。

岩手県大船渡市　陸前高田市
宮城県気仙沼市　石巻市　仙台市　南三陸町
福島県

写真を通して　　テレビを通して　
あるいは被災地に住む友達を通して　
目にしたり　聞いていたとはいえ…

直接　大地を踏みしめ　その場に立った時
言葉になりませんでした。

報道で伝えられている通り　復興とは名ばかりの　瓦礫の山々

街のあちこちに　天国へと供えられた花を目にする度に
立ち止り　手を合わさずにはいられませんでした。

僕自身、どんなにきれいごとを言っても
被災者と同じ気持ちにはなれないし
寄り添って　一緒に歩んでいくこともできません。

2012.3.11は

一年という区切りでも　通過点でもなく

どんな現状であれ　変わらずに　時は歩みを止めずに流れている中で

それでも
前を向いて　歩いている方々の
背中をそっと支えられる支援ができればと考えています。

長期に渡る継続した支援を…。

山積みになっている瓦礫が　全国の協力のもと
いち早く片付き

街が街としての本来の役割を取り戻し
活気にあふれる街がよみがえることを願ってやみません。

子供達の声が聞こえてこないことが
胸に突き刺さりました。

何気ない子供たちの賑やかな声が響き渡る

本来　あるはずの　当たり前の光景が街にいち早く広がることを

祈ります。

今、生かされていること

大切な人が　生きていてくれること

命があるって　凄いことです　

尊いことです

その中で　出会える人達って

本当に一つ一つの出会いが　奇跡だなって思います。

人は自分の思いもよらないところで　誰かの力になっているものだと感じます。

逆にどこかの誰かも思いも寄らないところで　自分の力になっていたりするんだと思います。

人が　ただ生きているだけで　きっと誰かの力になれる

ただ生きている　それも　一つの支援なのかなって思います。

そして、願わくば

一人一人が笑顔でいられて

その笑顔が笑顔を呼んで

みーんなが笑顔になれる　そんな一日が訪れることを

心から願います。

星空に浮かぶニョッキ

みなさん、お久しぶりです☆

放置し過ぎて　すっかり記事の書き方も
忘れてしまいました・・・(-。-)y-゜゜゜

前にブログを書いてから半年以上が経ちました。

料理人でもあり　パティシエでもあるヒロですが

ここ1年ぐらいは料理とじっくり向き合う1年でした（*^_^*）

自分も大好きで
今まで一緒に仕事してきた後輩たちにも
引き継いできたニョッキ♪

お客様の中にも　↑の写真のニョッキのファンは多いんですよ（●＾o＾●）

僕が作るニョッキは
火を入れたジャガイモ　や　かぼちゃを裏ごして
片栗粉と塩を混ぜるだけのシンプルなもの

でもこれがとっても美味しいんです。

そして、先日

感動の再会がありました！！

↑の写真は
オレキエッテというパスタと
ストロッツァプレティというパスタで

どちらも手打ちパスタなんですが

この料理が食べれるお店は東京にあります（*^_^*）

このイタリアンのお店を先日、７年ぶりに訪れたんです。

東京に住んでた頃、お気に入りで通ってたお店ですが
しょっちゅう行けていたわけでもなく
何と言っても７年ぶり！！
しかも突然。
あの頃と違って　メガネもかけていたし　顔つきも違う中で
たぶん、シェフは覚えてらっしゃらないだろうなぁって思ったら

店のドアを開けて入った瞬間に
シェフが「あっ！！」っていう顔をされて
僕がお久しぶりです。　わかりますか?って訊ねたら

忘れちゃうお客様もいらっしゃるんですけど・・・と話はじめ

はっきりと僕のいろんなことを覚えていて下さったんですよね(*^。^*)

なんか覚えていて下さったことが思いがけず

本当に感動の再会でした♪♪♪

とってもとっても幸せな出来事でした。

どんなに月日が流れても

どんなに会っていなくても

ただ人が誰かのことを　ずっと変わらずに覚えている

ただそれだけで　人って感動できるんだなぁーって

笑顔を届けられるんだなぁーって

今回の再会を通して　胸に染みました(T_T)

料理って人それぞれ好みがあるから
何とも言えませんが

僕はこのお店のシェフが作る料理の大ファン。

料理は凄くシンプル。　洒落た盛り付けは一切なしです。

メニューも風変わりのあるものは一つもありません。

でもそこが逆に珍しいかも！！

何と言っても売りは、↑の写真でも紹介した手打ちパスタなんです。

このお店ほど　

いろんな種類の手打ちパスタが食べられるお店は

全国はもちろん　イタリアを探しても数えるほどしかないんじゃないでしょうか。

オレキエッテも　ストロッツァプレティも目にしたのは

イタリアで学んでいた時以来でしたからね☆

このお店の名前は

Birichino(ビリキーノ）

東京都千代田区内神田１−１６−１１

僕が東京に住んでいた頃は青山にあったんですが
移転して今は上記の場所にあります。

そんな感じで感動の再会をお伝え致しました♪

少しずつブログを再開していこうと思っています（＾−＾）

Happy Birthday♪

生まれてこれたって　尊いね


命があるって　尊いね



お母さんが　頑張った日


お父さんが　嬉し涙した日


あなたが生まれた今日という日は


たくさんの人の想いと


たくさんの人の笑顔があふれている


生まれてきてくれてありがとう。

３６５日

毎日が世界中の誰かの誕生日

３６５日

毎日が世界中の誰かの記念日

３６５日

毎日が輝きに満ちた奇跡の日

そんな風に考えると　毎日がとっても素敵な日

そんなステキな今日という日を大切に生きたいですね。

８月１５日は

後輩の誕生日☆

天空を駆けるペガサスのように

これからの新たな一年を　大きく羽ばたいて成長していってほしい

そんな想いで　

スプレーアートで　この絵を描き贈りました（＾−＾）

誕生日おめでとう♪

日々上達（＾−＾）♪

マイブームの「断捨離」

でもブームで終わらずに継続が大切☆

自分に言い聞かせながら頑張ります(*^。^*)

部屋を整理していく中で
一番整理が大変なのが本職の飲食関連

料理やお菓子の本が
パッと見ただけで４０〜５０冊。
更に月間の料理雑誌やお菓子雑誌が　これも４０〜５０冊。

一定期間毎にスクラップして整理し、いらないものは
捨てるようにしてるんですが…　それでもたまっていくんですよね(-。-)y-゜゜゜

そして、レシピや資料
ノートとファイルが１０〜２０。

自分のたどった足跡でもあり
読み返すと懐かしいんですよね（*^_^*）

料理人の道を歩き出して１５年目
ずーっと変わらずに同じレシピで作ってるものもあり…
こんなの作ってたんだぁ（笑）ってものもあり…。

最近、心に響いた言葉

人生　何事も起こりうるけれど

目標を描かなければ何も起こりえない

ないたいじゃなくて　　　なる！！って決める。

心に強く思っているものは

ちゃんと形にできるんだって感じています（＾−＾）

そんなわけで、上のタイトルにもある「日々上達」ですが
何が上達しているかというと…

こちらです↓

先日もご紹介しました　スプレーアートです♪

練習を始めてから１ケ月ちょっと。
一日２枚ずつ描くようにして
先日、５０枚を越えて　ようやく作品として残してもいいなぁって
ものが少しずつ増えてきました（●＾o＾●）

スプレーアートは、アメリカが発祥みたいなんですが
まだ他のものと比べて、かなり歴史の浅いアート技法☆

これからの伸びがとても楽しみな分野だと思っています。
それにすっかり　はまってしまったヒロです♪

何が一番　僕に合ってるかというと…
他の絵と違って短時間で描けちゃうことなんです。

上の写真のどちらの絵も　
一枚を描くのに５〜１０分でできちゃうんです（＾◇＾）！！

好きこそものの上手なれ　というわけで

これからも楽しんでやっていきまーす♪♪♪

今日の関西、

午前中はゲリラ豪雨で

雨が上がって　めっちゃ晴れたわぁ〜って思ってたら

また数時間後に雨が降り出して

変な天気の一日でした。

みなさん、体調に気をつけて

元気にお過ごしくださいね☆

いつもありがとうございます（*^_^*）

　

春と夏のデザート♪

みなさん、こんにちは☆

いつもありがとうございます♪
みなさんから頂くメッセージが　力に変わって
僕を動かしてくれます（＾−＾）

今年も８月に入って　夏本番ですね！！
トップの写真は宮古島の海です。

２月に初めて沖縄訪問したんです♪
その沖縄の中でも　一番、海がきれいだと聞いていた宮古島。

本当に海の美しさに感動でした（*^_^*）

本当に人生って　いろんなことがありますね…
「人間万事塞翁が馬」

その場では良い出来事に見えることも　良くないことにつながっていたり
その場では悪い出来事に見えることも　実は良いことにつながっていたり…

だから、瞬間瞬間の出来事に善悪はないという意味だけれど

僕はやっぱり、瞬間瞬間で一喜一憂しちゃうし
はしゃいだり　落ち込んだり　
怒ったり　笑ったり

感情ムキ出し　フル回転で走ってます（＾−＾）

最近、ベストセラーとなってる

断捨離

を読んで

部屋と心の整理をしました☆
なかなか物が捨てられない性格で
油断すると　すぐに物が増えていく…

でも地デジ化を期にして　テレビを買ったついでに
いらないもの　使わないものを整理しました♪

そんな感じで
本職のデザート行きまーす！！

ヨーグルトのブランマンジェ

イチゴのエクレア

ヨーグルトのブランマンジェは
この時期にぴったりの　さっぱり味のデザート♪
以前、勤めていたお店で後輩の　かよちゃんが作ってたレシピを
ヒロ風にアレンジして仕上げました。

イチゴのエクレアは春にお出ししていたデザート♪
クリームを中に詰めるのが一般的ですが
サクサクのシュー生地の上に　カスタードクリームとイチゴクリームを
たっぷり搾って　イチゴを飾るのが　ヒロ流！！
周りのチョコソースと一緒に食べると幸せ全開（●＾o＾●）

僕の大好きなデザートの一つです♪

部屋を整理してる途中で　以前勤めていたお店を退職する時に
みんなが寄せ書きしてくれたアルバムが出てきたんです。

お店のスタッフのみならず、
僕が仲良くしているカフェ３店舗のスタッフみんなからのメッセージ！！

読み返しているうちに
涙ボロボロ(T_T)
本当に出会いに恵まれてるなぁって☆

と同時に
この仕事を通して　これからも
多くの人達に笑顔を届けていかなきゃいけないなぁって
感じた時間でした。

そんなわけで
これからも　全力投球　楽しんで行きまーす♪

みなさん、いつもありがとうございます（*^_^*）