ひだまり かふぇ (*^。^*)

想い 〜 東北を旅して

みなさん、こんにちは☆

今　充電期間中のヒロです（＾−＾）

東日本大震災発生から
いろんなことを感じ　いろんなことを考え　いろんなことを思いながら
過ごした1年。

後輩は仕事を辞め、1年近く　石巻市でボランティア活動を続けています。

くしくも、あの阪神淡路大震災の起こった神戸で生活している今、

どうしても自分の足で東北を訪れ

自分の目で現状を見て

自分の肌で直に感じてきたいという想いを強く持っていました。

そうして、先日　東北を旅してきました。

岩手県大船渡市　陸前高田市
宮城県気仙沼市　石巻市　仙台市　南三陸町
福島県

写真を通して　　テレビを通して　
あるいは被災地に住む友達を通して　
目にしたり　聞いていたとはいえ…

直接　大地を踏みしめ　その場に立った時
言葉になりませんでした。

報道で伝えられている通り　復興とは名ばかりの　瓦礫の山々

街のあちこちに　天国へと供えられた花を目にする度に
立ち止り　手を合わさずにはいられませんでした。

僕自身、どんなにきれいごとを言っても
被災者と同じ気持ちにはなれないし
寄り添って　一緒に歩んでいくこともできません。

2012.3.11は

一年という区切りでも　通過点でもなく

どんな現状であれ　変わらずに　時は歩みを止めずに流れている中で

それでも
前を向いて　歩いている方々の
背中をそっと支えられる支援ができればと考えています。

長期に渡る継続した支援を…。

山積みになっている瓦礫が　全国の協力のもと
いち早く片付き

街が街としての本来の役割を取り戻し
活気にあふれる街がよみがえることを願ってやみません。

子供達の声が聞こえてこないことが
胸に突き刺さりました。

何気ない子供たちの賑やかな声が響き渡る

本来　あるはずの　当たり前の光景が街にいち早く広がることを

祈ります。

今、生かされていること

大切な人が　生きていてくれること

命があるって　凄いことです　

尊いことです

その中で　出会える人達って

本当に一つ一つの出会いが　奇跡だなって思います。

人は自分の思いもよらないところで　誰かの力になっているものだと感じます。

逆にどこかの誰かも思いも寄らないところで　自分の力になっていたりするんだと思います。

人が　ただ生きているだけで　きっと誰かの力になれる

ただ生きている　それも　一つの支援なのかなって思います。

そして、願わくば

一人一人が笑顔でいられて

その笑顔が笑顔を呼んで

みーんなが笑顔になれる　そんな一日が訪れることを

心から願います。

Happy Birthday♪

生まれてこれたって　尊いね


命があるって　尊いね



お母さんが　頑張った日


お父さんが　嬉し涙した日


あなたが生まれた今日という日は


たくさんの人の想いと


たくさんの人の笑顔があふれている


生まれてきてくれてありがとう。

３６５日

毎日が世界中の誰かの誕生日

３６５日

毎日が世界中の誰かの記念日

３６５日

毎日が輝きに満ちた奇跡の日

そんな風に考えると　毎日がとっても素敵な日

そんなステキな今日という日を大切に生きたいですね。

８月１５日は

後輩の誕生日☆

天空を駆けるペガサスのように

これからの新たな一年を　大きく羽ばたいて成長していってほしい

そんな想いで　

スプレーアートで　この絵を描き贈りました（＾−＾）

誕生日おめでとう♪

ただいま〜（＾−＾）♪

みなさん、お久しぶりです☆

ひだまりかふぇ　長期休業に入ってから

あっという間の１年！！！！

メッセージを寄せて下さった　たくさんの皆様

全く返信できずに　本当に申し訳ありませんでした。。。

話せること　話せないこと　本当にいろーんなことがあり過ぎた１年でした。

でも　確実に言えることは

自分にとって　とってもいい経験をし　成長した１年を過ごせたということです。

そして、ここに帰ってきました（*^_^*）

相変わらず

パティシエでありながら

料理人でもあり

ホールの仕事もやって

「学び」多き毎日です♪

日々是好日

（にちにちこれこうにち）（にちにちこれこうじつ）


今、僕が心に携えている言葉です☆

有名な禅語なんですよね。。。　最近知ったんですが（＾◇＾）笑



いろんな解釈があるけれど、

僕は　全てが良い日ととらえています。

どんな一日であっても　捉え方次第で　それは良い一日に変えることができる。

全ては自分次第


自分のいる場所に、環境に逆らわずに、その中で、

出来ることを　考えられることを　まっすぐに見ることが出来れば

自然と　日々の生活に光が差し込んでくる

そう思いながら　一瞬一瞬を積み重ねて生きたい（*^_^*）

２０１１年

みんなの笑顔があふれるといいなぁ〜♪

みんなに幸せがあふれるといいなぁ〜♪

みんなが健康で心豊かな一年を過ごせますように（＾−＾）

今年もどうぞよろしくお願いします☆

たくさんの感謝の気持ちを込めて☆

みなさん、お元気ですか。

いつも　いつも　いつも本当にありがとうございます(*^_^*)

気づけば今年も１９日が過ぎ

みなさんが新年の挨拶をして下さっていた中で

全くお返事することもできず　申し訳ありませんでした。

２００９年、１２月２６日

僕は３１歳の誕生日を迎えると共に

新店がオープン致しました♪♪♪

お店の誕生日と自分の誕生日が重なるという

ミラクルバースデー！！！

神様からのとっておきのご褒美となりました(*^_^*)

おかげさまで、

僕はパティシエ兼　料理人としてフル回転の毎日です。

初めて自分の手がけるデザートに触れる　お客様は

見た目から　とても驚いて下さり

小さな子どもたちは　お皿を持ち上げて

時には　手づかみで　バクバク食べてくれる姿に

嬉しさと幸せと笑顔になる毎日です(*^^)v

大阪市福島区にお店はあって

この近くにお住まいの方はご存知だと思いますが

関西の中でも随一の飲食激戦区で

いいお店がひしめき合い　同時に凄いスピードで

お店が入れ替わっていきます。

その中で僕は　うちのお店を　この地区一番のみならず

日本一にする！！という目標を掲げ

本気の本気で走っています。

自分一人で　どうにかできる目標ではありませんが

僕は出会いに恵まれ　とても素晴らしい仲間たちと仕事させて頂いているからこそ

目指す価値のある目標だと思っています。

そして、今年はもう一つ自分の中で

大きな目標を掲げているんです。

それは、後ほど書くとして

今はパソコンに向かう時間がほとんどとれないのが現状です。

なので、

ひだまりかふぇ(*^_^*)　は、長期　無期限休業に入りますm(__)m

みなさんに出会えたこと

一人一人　一つ一つのメッセージが

どれほど僕に力を与えてくれて

パティシエとして　料理人として　どれほどの励みになったことか

計り知ることができません。

本当に本当にどうもありがとうございます（*^_^*）

僕の２０１０年、

もう一つの目標は

個展を開くことなんです。

撮り続けている写真　と　言の葉

そして、

新しく昨年末から取り組んでいる　「書」

和紙に相手の名前を筆で書き

その人から舞い降りてきた言葉を文章にして

プレゼントすることを昨年末からはじめたんです☆

最後はカラースプレーで色づけして仕上げます。

（言の葉　伝え人　ヒロ）としての新しい挑戦！！

そのスタイルを受けて

一つの言葉を大文字で書いて

そこから舞い降りてきた文章をつづったのが↑の写真です。

この作品づくりを少しずつやっていて

作品が揃ったら　貸しギャラリーを借りて

個展を開催しようと思っています（●＾o＾●）

おかげ様で　相手の名前を書いて

プレゼントさせて頂いた方達にはとても喜んで頂きました♪

極々、一部の身近な人たちにしか贈っていませんが。

練習を重ねて　拙いながらも　ようやく人に贈れる形になってきたとこです☆

そんなわけで
２０１０年のヒロは

料理人として　パティシエとして

言の葉　伝え人として　全力疾走します！！

このブログはこのまま残しておきますし、

時間がある時には　皆様のブログを訪れコメントも

今まで通り致します。

だから　温かい目で応援よろしくお願い致します☆

どうか２０１０年が

皆様にとりまして　

笑顔と幸せのあふれる　心の豊かな一年になりますことを願っています(*^_^*)

そして、また

この「ひだまりかふぇ(*^_^*)」や

実際のお店で　お会いできる日を楽しみにしています。
（お店の場所を知りたい方は　カギ付きでゲスブにメッセージ下さい☆）

みなさん、本当にいつもありがとうございます♪♪♪

あふれる幸せ(*^_^*) 〜素晴らしき出会い☆

みなさん、こんばんは☆

絶好調で幸せがあふれているヒロです（＾−＾）

今年も残り１５日

来週はクリスマスですねぇ♪♪♪

先日、お伝えした通り

今、新店のイタリアン　オープンに向けて動いています！！

僕はパティシエ兼料理人として

デザートの全メニューを担当し　＋　料理もバリバリ作っていきます☆☆☆

素晴らしい出会いを頂いている中で

ほんとにほんとに毎日が楽しく　幸せがあふれています♪

何が幸せって…

まずは、

後輩かよちゃんの成長☆

先日、半年以上ぶりに　かよが仕事している

僕にとっては古巣のお店へ

彼女が手がけるデザートを食べに行きました。

それがこちら↓

紅茶のシフォンケーキです♪

めっちゃ凄くないですか???

僕は、正直　かよの成長ぶりに本気で驚き

ほんと周りの人みんなに

「かよ、めっちゃ成長してたわぁ♪」と伝えまくりました☆☆☆

紅茶シフォンの出来栄え！

味のバランス☆

そして、盛り付けに至るまで

かよの成長ぶりが嬉しく♪

と同時に

もう、すっかり自分の手を離れ　教えられることないなぁって

感じた瞬間でした(*^_^*)

後輩から、　良きライバルであり　僕の目標となりました！！

はてさて、話を自分に戻して…

二人の器の大きな人生の先輩と今、仕事をさせて頂いております。

一人は、社長であり当店の女性オーナー　Aさん

そして、もう一人は来年５０歳を迎える男性の料理人　Bさん

Aさんは、ハキハキしていて決断力があり

そして周りへの温かな気遣いを常にされている素敵な女性(*^_^*)

Bさんは、イタリア料理一筋に　イタリアンが流行る前から道を歩んでいて

凄いキャリアがありながら　常に謙虚で

「デザートは、それほど経験がないんで
　　ヒロくんのをどんどん盗んでいくよ」　と言って向上心があり

今なお学ぶ姿勢を持ち続ける素晴らしさ(*^^)v

ほんとにこれはどうやって作るの?
どこがポイントなの?って聞いて下さるんです！！

そうして、お二人共

自分の持ち味を認め尊重して下さる度量の大きさ☆

ほんまにかっこいい（●＾o＾●）　かっこ良すぎ！！

こんな風に年齢を積み重ねていきたないなぁって

思える二人が目の前にいらして

そんな中で仕事できる幸せをかみしめて、

お菓子と料理を作っています。

ガトーショコラです♪

どうですかね?

かよちゃんの一皿と比べて

先輩としての面目は保たれてますかね…

自分で客観的に見ると

いい勝負ですよね（＾◇＾）

ほんと、かよの成長が素晴らしく

自分が前を走ってるつもりでいたら

いつの間にか　かよの背中を追いかけてる状態です（笑）

でも、先日仕込みをしていて

オーナーから　とても嬉しい一言を頂いたんです！！

僕の動きを見たオーナーが

ヒロは本当に　愛おしそうにケーキを作っているねぇ〜

これだもん

美味しくならないわけがない（＾ｖ＾）

って、おっしゃって下さり

もう笑顔がはじけるわ　涙があふれそうになるわで

大変でした♪

今回は飲食・激戦地区での仕事となりますが

いつもと変わらず

目の前のお客様に集中し

目の前のお客様に喜んで頂けるように

目の前のお客様が笑顔になれるように

料理もお菓子も

一皿一皿　心を込めて作っていきます。

かよちゃんの背中に追いつけるように

ヒロは頑張ります！！　楽しみまくります！！

みなさん、素敵なクリスマスを過ごして下さいね♪

いつも本当に本当にありがとうございます（＾−＾）

たくさんのパワーを頂いています☆