龍水山 三清店 （北韓国の伝統・宮廷料理）

韓国はソウル旅行記、

韓国の大統領官邸の青瓦台を見た後は、

美味しい韓国の伝統・宮廷料理のランチを食べに行きました

 

って思ってたら、

韓国ではなく北朝鮮の伝統・宮廷料理屋さんで、

驚きでしたー。

けど、貴重な経験です

 

 

現在、世界的なグルメ団体

ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会にも登録されているそうです。

 

位置的には、北村（プッチョン）、

三清洞(サムチョンドン)です。

 

龍水山

三清店

http://www.yongsusan.co.kr/jp/main/main.htm

（↑日本語のHPです↓）

http://www.konest.com/contents/gourmet_mise_detail.html?id=2140

 

 

上にはオンドル席や宴会可能なホールもあり、

私達は地下のお席です

 

落ち着いた、

良い雰囲気でした

 

メニューはどれもが、

コースでお値段は1人価格です。

 

メニュー表示も

韓国語、英語、日本語で丁寧に書いてありました

 

どれもちょっと高級価格ですが、

日本よりは安いので

 

 

注文したコースは、

松定食、1人46000W。

（2人で92000W）でした

 

メニュー　松定食

 

・おかゆと水キムチ

・青豆のゼリー

・四色野菜

・新鮮魚介と季節の野菜の炒め

・味つけの刺身または生牡蠣

・肉と魚のお好み焼き

・くらげと野菜の辛子和え

・開城式ふろしきつくっみのキムチ

・龍水山式よせ鍋

・えごまソース盛り合わせ野菜

・味付けの焼肉

・メインディッシュ（ご飯・おこわ・スープ入りおこげ・麺）

・開城式のお菓子と飲料

 

 

注文を済ますと、

こんなおしゃれなテーブルセッティング

 

 

メニューのまま記入しますが、

若干、日本語訳と内容が違ってました（笑）

 

まぁ、旬とか時期的な物があるんだと思います。

メニューには無い品もあるけど、

まぁ良いやｗ

 

 

最初は、

おかゆと水キムチ。

 

 

お粥はカボチャのお粥でした

濃厚で、米は小さく粉末状になっているので、

とーっても舌触りが優しい

 

水キムチは韓国に来て初めて！

辛くなくて、あっさりとしてて、美味しかった

 

 

正直、宮廷料理って、

大きなテーブルに小皿で一杯!!ってイメージだったけど、

ここは違ったみたいです

 

けど、美味しいから良いんです

 

左：豆もやしのキムチ和え？

右：青豆のゼリー

 

 

そして、次は

味付けの刺身または生牡蠣。

味付け刺身はマグロでした♪

 

 

四色野菜。

お野菜たっぷりのサラダです。

 

 

肉と魚のお好み焼き。

焼き鳥の照り焼きっていう感じかな？

 

 

1品の量はそんなに多くないけど、

品数が多く、

目も楽しめて良いですね♪

 

 

 

肉と魚のジョン。

分かりやすく言うと、ズッキーニの肉詰め。

箸休め的な感じかなぁ？

 

 

味付けはどれも美味しい!!

 

 

 

焼豚（ポッサム）、白菜の水キムチ、アミ海老の塩辛、キムチ、千枚漬けっぽいの。

 

 

パパイヤのサラダ。

 

 

もはや、メニューにないようなｗ

けど、美味しいから良いかー♪

 

チャプチェ。

 

 

これ、モチモチで美味しかったー!!

おすすめ♡

 

龍水山式よせ鍋。

 

 

龍がデデン！と

すごいゴージャスな鍋です

 

中身はこんな感じで、

お野菜がたっぷりです

 

 

この鍋の中に入っていた、

雪だるま型のお餅がすっごい美味しかったー!!

 

１回焼いてあるのが、

またお手間がかかってますね

 

あまりに気に入ったので、

たまたま後で行った市場で売っているのを見かけ、

購入しました

 

 

次は韓国式ハンバーグ？つくね？

 

 

甘めのたれに、

あら引きミンチ。

キナコがちょこっとトッピング。

 

白米欲しいー。

 

更に、最後の品々！

この時点で、結構なお腹一杯

 

 

メインディッシュは、

ご飯・おこわ・スープ入りおこげ・麺から選べます。

 

お母さんは、麺を選んで

冷麺でした

 

 

すんごい塊（笑）

けど、この冷麺が美味しかったー!!

 

麺のコシが凄くて、

辛さは無し！

 

 

あとは、ご飯のお供系？

 

色々お野菜の入ったコチュジャン和え。

 

 

青唐辛子の醤油漬け。

これ美味しかった！

 

 

とびっこ＆ネギ。

不思議な１品ですｗ

 

 

キノコとニンジンのナムル。

 

 

 

開城式ふろしきつくっみのキムチ。

 

 

お味噌汁。

並々ドンブリ１杯！

 

 

最初に出た水キムチの食べた後、

このお汁を残してたんだけど、

店員さんが持っていってくれないの。

 

もしかして、これも飲むのかもー！

って事で、飲み干したら、

持って行ってくれました（笑）

 

 

 

メインディッシュ、

さそっちはおこわにしました

 

蓮の葉で包んでありました!!

 

 

オープン♡

 

 

行ったのは春だけど、

すっごく秋っぽいおこわでした！

 

けど、身体にはよさそうな品々ばかり♪

 

デザートは開城式のお菓子。

開城式って何だろうねぇ？って思ったら、

北朝鮮の開城（ケソン）だそうです！

 

今更だけど、ここって北朝鮮のレストランだったのーー?!

驚きでし。

 

開城は、ソウルから北西方面に78kmの距離にある北朝鮮(朝鮮民主主義人民共和国)の主要都市で、高麗時代(918-1392年)には都として繁栄しました。

開城料理は、のちの朝鮮王朝宮廷料理のルーツともいえるほど格式の高い料理です。

栄養価も高く、さまざまな地方の食材が使われています。

刺激が少なく、あっさりと上品な口当たりで、食材の味を吟味しながら食事を楽しむことができます。

 

驚きだけども、

気を取り直して、

お団子！

 

 

オレンジ！

 

 

最後に、飲料（笑）

飲料って凄い直訳ですが、

美味しい五味茶でした

 

 

はぁーーー、身体があったまる

４月なのに、

外では雪が降ってましたので

 

 

メニュー通りじゃないのは確実ですが、

どれも手間隙かけてあって、

とーっても美味しかったです

 

残さず、ご馳走様です

 

北朝鮮のお料理は初めてだったのだけど、

韓国の方からすると、

料理も微妙に違うのかなぁ？

 

 

 

「龍水山　三清店」

 

住所：ソウル特別市 鍾路区 三清洞 118-3

韓国語住所：서울특별시 종로구 삼청동 118-3