ちょっと考古学

イムジン河 水清く・・・

いつ聴いてもいいですね

　昨日２３日（木）、仕事から久々に早く帰り、餃子を焼いて、ビールを

飲みながら、何気なくテレビを見ていました。番組が面白くないので、いつ

ものようにＮＨＫにチャンネルを変えました。そこには加藤和彦さんと坂崎

幸之助さんが出ていました。「音楽・夢くらぶ」という番組ということが、

後でわかりました。

　私は淡い期待を持ちながら、もしや・・と思いつつ見ていましたら、流れて

きました。

　イムジン河　水清く　とうとうと流る

　水鳥群がり　自由に飛び交うよ　♪

大好きなイムジン河の曲です。

　１９６８年高校３年生の時、同級のＮ君から「ラジオ関西のリクエスト番組で、『

帰ってきたヨッパライ』という曲が流行っている」と聞かされて、初めて耳にしたフォ

ーク・クルセイダーズの曲でした。あまりに面白い曲で、他のフォークルの曲を聴いて

みたいと思い、その後出たアルバムを借りて、聴いたことを懐かしく思い出します。

「花の香りに」という曲も大好きですが、何よりも「イムジン河」がよいと思います。

ギターが奏でる単調なメロディーが、逆に心に響くのです。

　他には、カーン・リーの「美しい昔」も大好きな曲でした。

縁とは不思議なもので、それから２０数年後、フォーク・クルセイダーズのマネイジメント

をしていた音楽事務所社長のＨさんと「市民の古代研究会」で出会うことになろうとは

思いませんでした。Ｈさんは、高石友也や岡林信康を世に出した人で、中島みゆきの契約書

作成に尽力して、登場させた人です。

世の中、不思議な縁で結ばれていると思います。

美味しい手作りケーキ

またまた食べ物ネタですみません。

先日の誕生日に親しくさせていただいている軽食・喫茶のマスターから手作りケーキを

いただきました。お菓子類はまったく食べないのですが、ケーキと和菓子は大好きです。

この年齢になると、誕生日なんてちっとも嬉しくないのですが、この心のこもったプレゼ

ントは本当に嬉しいものでした。

甘さもほどよく上品で、何よりも口に入れた瞬間、流れるように溶けていくのです。

ですからしつこくなく、ほわっとした感じで、いくらでも食べても飽きが来ません。

今回は、ココアパウダーを入れているので、その風味もよいものでした。

私も師匠にならって、今年はケーキ作りにも挑戦したいと思います。

ちっとも嬉しくない誕生日のささやかな喜びでした。

ぶりのしゃぶしゃぶ

昨年の終わりに新鮮なぶりの塊とイカをいただきました。

お刺身で食べてもよいのですが、少し趣を変えるために、いただいた人から教えてもらった

「ぶりのしゃぶしゃぶ」を作ってみることにしました。

ぶりは、お刺身より少し薄めに切ります。野菜は大根、人参、白菜、エノキ、椎茸などなんでも

あるものを入れます。水炊きの場合はポン酢で、もしくはごくごく薄いうどんだしの場合は、そ

のまま頂きます。おすすめは、水炊きです。わが家のポン酢は、関西人なら誰でも知っている「

旭ポン酢」です。このポン酢は、一度口にすると他のものには目がいきません。

魚料理の必需品

　肉よりも魚が大好きで、調理し、よく食べます。また中華料理をよく作るので、ニンニクも

よく使います。それで問題なのは、魚の生臭さやニンニクの臭いが手についてなかなかとれな

いことです。

　前から探していて、ようやく年末にドイツの姉から送ってもらいました。ステンレスでできた

卵形のもので、金属石けんと訳せばよいのでしょうか、そういう代物です。

　今回早速試してみました。金属石けんを手に握り、水に流しながら手を洗うようにしますと、

嘘のように臭いがとれます。これにはほんと驚きました。魚好きのわが家には、必須アイテム

となりました。

牡蛎と白菜の炒め物

時間があると、料理を作ります。ほとんどが中華料理です。

昔、ボランティアでお世話をしていた中国人家族から習ったものをベースにアレンジ

しています。

　今が旬の牡蛎を食べたくて作りました。牡蛎は火を通すと、特に炒めると、小さく

縮み、旨みも逃げてしまいます。それでまず、牡蛎を海水の濃さの塩水で、サッと洗い

水気を完全に取って、小麦粉→溶き卵につけて、中華鍋で炒めます。

　そうしますと、旨みも逃げず、ホワホワの牡蛎が出来上がります。

野菜は、高菜漬け少々をみじん切りにし、白菜はそぎ切りにします。

ニンニクとショウガのみじん切りを油で炒め、高菜を入れて、味を出します。そして

白菜とタカノツメをいれ、オイスターソースと醤油・塩・コショウで味を調えて、最後

に炒めた牡蛎を入れて、化粧油のごま油を１・２滴落とせば、出来上がりです。

　白菜がたくさん食べられます。

ふーっ、疲れた！

先日の祝日、引っ越しをしました。荷造りが大変でした。文句を言いながらも、ほとんどはわが

女房殿がやってくれたので、助かりました。私は本と自分の身の回りのことだけでしたが、それで

も結構疲れました。

写真は本を詰めた段ボール箱で、私のものだけで１９３箱ありました。女房殿の本も加えると、なんと

２５０箱になりました。

これにはさすがの引っ越し屋さんも驚いたようです。でも文句も言わず、きちっと運んでくれました。

この前引っ越しと時は、本の数も家具も今回よりも少なかったのですが、値段は倍以上でサービスも

非常に悪かったものです。その経験がありましたので、インターネットで調べて、見積もりに来てもらう

ことにしました。営業の方がすぐに来て、細かい説明をしてくれたのが「引っ越しのサカイ」でした。

営業の方も上品で、当日担当された方も上品で丁寧でした。またアルバイトの学生もきちっとした対応

と行動で、本当に気持ちよく引っ越すことができました。そして値段が驚くほど安い！お奨めの会社で

す。

今、荷物をほどきながら本を並べているところです。それにしてもあまりの多さに、自分でも嫌気が

さしています。考古学の勉強をするのにこれでも足りないのですが。少しずつ並べていきます。ふーっ。