ダックとカボチャで〜

暑いですよ〜　ここメルボルン！！！　もう〜ＢＢＱになって、原住民みたいになってます〜
とぶ鳥も、落ちてきそうですね〜　そんなことを考えながら〜ふらりと買い物です

チャイニーズとベトナム人が多く住むストリートで買い物です。　汚いストリートですね〜
その辺で腐りかけたような物を露店で売ってるような場所〜でもね〜ここだと日本の食べ物が買えるから
ときどき来ますね〜　まぁ〜ダックや焼豚なども吊るして売ってるから、食べるんだけど安くて旨い！
今日は食べずに〜肉屋でダックを買ったので、こいつを後でクッキングしたいと思います〜

次は野菜売り場へ移動してと、う〜〜ん　特に何もないですね〜　｢カモがネギ背負って｣と言うことで、白ネギはないからポロ葱をゲット！他にはカボチャ〜　香草〜他にもたくさん買ったが抜粋して

そんな〜こんなで買い物を済ませ〜 家に帰ってクッキングです〜　さて〜何がいいのかな〜
かぼちゃのムースにカリっと焼いたダック後はバルサミコ酢を使った酸味のあるソースがいいですね〜
ポロ葱は揚げて香りと食感のアクセントにしてみました

作り方は、かぼちゃは蒸した後、裏ごしてから生クリームを使ってムース状にします〜
ポロ葱は油でｶﾗっと揚げておきましょう
ダックは焼き目を付けたらオーブンでピンクに仕上げるとよいと思います〜
フライパンでも〜簡単にできますが…　お好きな方を選んでくれ〜
ソースは赤ワイン＆バルサミコ酢ベースで甘酸っぱく仕上げました。

かぼちゃの甘み　バルサミコの酸味　揚げたリーキの苦味　そしてダックの肉汁がいいですね〜
香草も〜香り付けにオーブンで一緒に焼いてみました〜
まぁ〜なかなかでしたね〜　ダックの皮目が僕は好きですね〜もちろんピンクのロースもね〜

チキンでも〜美味しく出来ますね〜　チキンなら塩水に漬け込んでから〜皮目を乾かして水あめ
をかけながら焼くと、とてもいい焼き上がりになりますよ〜
レシピはメモを取るのを忘れたので、適当に作って下さいね

それでは〜また次回お会いしましょう〜　またね…　　　　　　　　　　　　　　　　カズより　　　　　　　　　　　　　　　

もしもよろしければ〜♪
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めりめろちゃん〜 チキンでも〜ジューシーに出来ますね〜
よろしかったら〜ＴＲＹしてね〜♪ぽっちち ありがとう〜

hitomiちゃん〜いいでしょ〜美味しかったですよ〜
ブラジルも〜暑いんじゃないですか〜お互い夏バテしないよう〜
スタミナつけないといけませんね〜♪気使いありがとう〜

ｍｉｍｉちゃん〜 ポロ葱は西洋の白葱ですね〜
甘みが強く〜美味しいです〜 今日も〜ワインに合うですね〜！

emiriちゃん〜 おひさしぶりですね〜
作ってみると〜簡単ですよ〜意外と…（笑
時間があったら〜ぜひ〜ＴＲＹしてみてね〜

meguｰちゃん〜 かぼちゃ〜っていろいろ使えるし美味しいよね〜
他にも〜かぼちゃ料理あるから〜見てってね〜♪

おぶちゃん〜おひさしぶりですね〜
褒めてくださって〜嬉しいですよ〜 ポチも〜ありがとう〜
チキンも美味しいよ〜〜♪

さくらさん〜クリーミーなかぼちゃと鴨がベストマッチでした〜
そうですね〜！ ワインがあうと思います〜

こっそり〜ポチ ありがとう〜フルフルして可愛いですね〜

今度誰かにカモ戴いたら･･･にしても不肖の弟子にはレシピなしはキツイじょ〜（笑）。ってことで指くわえて終わりそうですがおいしそうなんでポチポチ〜！

ぴんちゃん〜大変失礼しました〜今度は簡単レシピUPしますね〜
ポチも〜たくさんありがとう〜(笑

更新も〜していないのに来ていただいて感謝です
何か〜UPしないといけませんね〜（笑）
ポチも〜ありがとう♪

今日も〜来ていただいて恐縮です〜〜
小説読ませていただいてますよ〜 壁｜･）ｺｯｿﾘありがとう〜

きゃ〜〜〜！偶然に苺もこの前、
ダックちゃんのお料理をしましたよぉ〜〜ヽ(^o^)丿
そして昨夜は、北京ダックを食べに行ったの！

トラバ、２つしますね！
ポチッ〜〜(*^_^*)

お久しぶりです〜
そんなに暑いのですかぁ...こっちは寒いっ(((=_=)))ブルブル
おいしそうなダックですね。自分でお料理したことないけど・・・

うわお！おいしそ〜〜〜〜ダックのカリカリの皮〜最高ですよね♪
今年も４０度くらいいってますか？毎年暑くなりますね〜
こちらは、寒いといっても、やっぱり暖冬って感じですよ。
あ〜感で作って見たいけど、ダックちゃんが〜狩猟から始めなきゃ（爆）

Kazuさ〜ん、メルボルンも暑いのね。 シドニーも犬の散歩行けないぐらい暑いわ！ 昨夜ブリスベンから帰ってきたけど、私たちもダック大好きで クリスピーダックを食べてきました。

苺ちゃん〜見ましたよ〜とっても美味しそうですね〜
TBもありがとう〜 嬉しいですよ〜

irukaちゃん〜お久しぶりです〜 暑いですね〜オーストラリア〜！
とても〜美味しかったです〜
今度〜簡単レシピで作りますね〜

ｐｉｐｉちゃん〜今涼しくなりましたね〜一時期４２℃ありましたよ
死ぬかと思いました〜（笑）公園の池にも泳いでますよね〜アハ〜

skim milkちゃん〜ここ最近は過ごしやすくなりました〜
それでも〜日中は倒れますね〜(笑）犬も靴はかないといけませんね
ダック上手いですよね〜バンズに挟んで食べるのも美味しいですね〜
いつも〜ありがとう〜