ビストロ風角煮まんじゅう〜

おひさしゅう〜ございます〜　開店休業中のビストロですが…　　今日は待ちに待った(笑）更新です♪
たいへんお待たせしました〜(汗）　

今日は、いつも〜楽しい｢ぴんちゃん｣ の九州物産展の記事からのパクリ商品です〜(笑）
ちょっとだけ気が向いたので、TRYしてみましたが…　思ったようには出来てません〜
あるもので作ってしまった為〜　若干オリジナルとは違うのが悔やまれます〜

食べたことがありませんが、写真を見るかぎりビストロへ来る乙女の肌のように白く♪つややかな感じ♪
から〜使ってるのは、｢上新粉？｣　ではないか？〜と思い込んでいます。　Maybe~　はははｈ〜

しかしここはオーストラリア〜 スーパーに買い物に行って、探しても見つかりませんので…　
あるものクッキングに変更です〜〜 すまん　ぴん〜♪ お許しを…
師匠である以上、本物を再現したかったが、日本食料店は遠いから…　挫折です･･･重ね々〜すまん〜

ところで最近の僕は、陽気でスローモーションな日々に流されながら暮らしています〜　(笑）
特に変わりもなく、移り変わる風を感じております〜　もう二月がはじまったんですね〜♪　う〜〜ん
いろいろな思いはあるけど〜時間だけは無情にも過ぎていきますね〜

そうそう〜！　とりあえず今回のレシピの披露〜！です。

【中華バンズ】薄力粉３００ｇ イースト７ｇ ＢＰ３ｇ 砂糖１２ｇ 塩３ｇ
水１８０mlラード１０gを台の上でよく捏ねます。丸くまとめたら
濡れふきんをかぶせて一次発酵です〜（２０〜３０分位）
次は、楕円形に麺棒などを使ってのばして、片方に胡麻油を薄くぬり、半分に折ってから二次発酵です。
蒸し器に濡れ布巾を敷いてから、二倍ほど膨らんだ生地を蒸していきます〜最初の３分ほどは強火で後は中火で６分程ですよ〜個人的には、オーブンで焼くよりも蒸したほうが、難しいですね〜大きな蒸し器があればいいのですが、小さいので何回も蒸してるとタイミングと時間がかかりすぎです〜
【煮豚の作り方】肩ロース３００gを水６００ml料理酒３０ml生姜＆にんにくスライスでｺﾄｺﾄ〜煮ます〜1/3程まで、煮詰まってきたら砂糖４０ml味醂２０ml醤油３０mlを入れて煮詰めて完成です。柔らかく仕上がってると思います〜がぴんちゃんは脂身が嫌いなので豚ロースで照り焼き風も挟んでみました。タレは豚ロース２００g位なら、醤油３０ml料理酒３０ml味醂３０ml砂糖１５ｇ卸し生姜で作るとよいでしょう〜トロトロもいいけどジューシーな照り焼きポークも捨てがたい〜！です。

さて、こちらは元祖〜！ビストロ風です〜(笑）何か物足りないので、刻み野菜をタップリ挟みました〜
キャベツ千切り、ピーマン、ネギの刻んだものです〜　あとマスタード忘れないでね〜♪
照り焼きのタレもタップリと掛けて頂きました〜

やっと！　ぴんちゃんの教えて下さい~♪にお答えすることが、半分だけ叶ったかと思います~(笑）　
次回、機会があれば〜上新粉を使って再TRYしたいと考えております〜のでお待ちいただけたら幸いです
まずは、買い物ですね〜♪　あとは、｢からいも団子｣の記事もありましたね〜！
　
板さん修行が足りませんね〜！　お初です♪　見た感じは、きな粉のおはぎ又は八橋のようですね〜
きっと〜〜〜上新粉を蒸して餅状にしたものに、蒸してつぶした｢さつま芋｣を混ぜるんではないでしょうか〜
ってもちろんたぶん〜♪ か？　葛餅風ではないでしょうか〜？？？？？？？

いつの日か〜日本に帰った折にはぜひ〜！食べに行かせてもらいます〜　そして、まがい物を作りたいと
考えております。(笑）そのときにはオリジナルに近い味が演出できると思いますね♪

いいね〜いっぱい日本は旨いものがあって、よかよか〜日本って感じですよ〜
海外生活が長くなるとやっぱり恋しいですよ〜

ところで、１００人記念料理ですが〜　やっとaperitif~食前酒がやっと完成しました〜
遅すぎますね♪　気長にお待ち下さい〜　今年中には何とかなりますから〜（笑）

そして、みなさん♪　におかれましては風邪などで体調をこわされないように〜ご自愛のほど〜　　
日本はとても寒いようなので…

それでは、また次回ですね〜　お会いできるのすごく楽しみにしてます~♪

もしもよろしければ〜♪
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角煮饅頭は食べたことないわぁ〜
美味しそうね！食べたーい（お腹がｸﾞｩ〜）
ビストロ風の野菜たっぷりも美味しそう〜

北澤のカズさん〜 おひさしゅう〜ございます〜(笑）
まだまだ〜メルボルンは暑いですよ〜倒れそうです。
そうだね〜長野は雪がたくさん降るからね〜
今年は日本の雪が見れそうです〜？？？？では…またね♪

ゆうさん〜 おはよう〜お褒めいただきありがとう〜
野菜がたくさんあったほうが肉肉野菜ってね〜♪
毎日のご来店ありがとう〜 感謝々〜です〜♪

hitomiちゃん〜気が合いましたね〜♪
強力粉は使ったほうがいいです〜〜〜お家で蒸し物！美味しいよね〜
ポチもありがとう☆★★〜

ｓａｋｕｒａちゃん〜 おはよう〜♪
油で全然大丈夫ですよ〜これで作れますね〜(笑）
挟むものは焼き肉なんかでも〜とても美味しいですね〜♪
じゃあ〜 またね♪

ぴんちゃん〜いやいや！こちらこそ〜失礼しました〜〜
薄力粉１８０ｇ強力粉１２０ｇくらいの配合で作るともっと
『ふっくら』出来ますね〜 ぜひ〜！お試しのほど〜
次回は思い通りに作りたいと思います〜(笑）
ぴんちゃんのお肌のように真っ白なの〜〜〜〜

おぶちゃん〜おはよう♪〜 そうですね〜開店休業状態ですね〜（笑
そうでしたか〜〜また趣向を変えてＵＰしたいと思います〜
また〜お会いしたいですね〜♪ では〜 また〜

さくらさん〜おからですか〜？いいですね〜！
僕も〜何かおからで作ってみたいけどオーストラリアにはありません
ので、日本に帰ったら… ですね♪

めりめろちゃん〜 寒い日本ならではの、メニューですね♪
パン作りが上手だから簡単にできるよね〜めりめろちゃんなら〜
蒸しパンなんかも〜懐かしい味わいがありますね〜♪

pipiちゃん〜そうなんですか〜？僕も本物を食べないと…
ご心配していただきありがとう〜 元気にしてますよ〜〜〜
ただ、どうも〜夏バテですね〜(笑）あち〜〜〜〜

フルフルちゃん〜 ありがとう〜♪

苺ちゃん〜おひさしぶりです〜〜〜♪
日本を満喫してきたみたいですね〜よかった〜♪
お褒めいただきありがとう〜

meguちゃん〜角煮まんじゅう情報〜！ありがとう〜！
日本に帰ったら、ぜひ〜！
食べに九州まで行きたいですね〜

クレちゃん〜 お久しぶり〜ですね♪
暇なら〜作ってみてはいかがですか〜〜〜♪
上手に出来ると思いますよ〜クレちゃんならね〜
またね〜〜

フルフルちゃん〜今日もありがとう〜♪

野菜たっぷりがいいね〜
特にキャベツ(^^)

中華バンズ、とても美味しそうです。
お家で出来たらいっぱい食べちゃいそう。
美味しいレシピ有難うございました。
ぽちっと★

ｍｉｍｉちゃん〜僕はビストロ風が気に入りました〜♪
キャベツがよかったよ〜

フルフルちゃん〜♪いつもありがとう〜♪

ひとちゃん〜♪おひさしぶりですね〜
なかなか〜傑作な出来栄えだったので、よかったら作ってみては…
いかがでしょうか〜 またね〜