林檎ジャム♪

今日も、ちょっとだけ〜おひさしぶりのご挨拶ですね〜(笑）　今回もリクエストがありましたから〜♪

さっそく答えてみました。最近は更新も激減して、みなさまには、ご心配していただいて感謝してます〜
でも〜僕はそれなりに、元気にしてますよ〜　でも最近はイメージが、はっきりと見えず、霧がかかった感じですね〜　しかし今回のようなテーマがあると考えがまとめやすかったです。　ありがとう〜♪

さて、日本のみなさまにおかれましては、太陽が恋しい、春を待つ穏やかな日々を〜♪
お過ごしの事と思います。

オーストラリアは、そろそろ夏も終わりですね〜まだポカポカしてますが、ひらひらと枯葉が舞い〜
大きな木には、可愛らしい帽子をかぶった”どんぐりの実”が季節のポエムを奏でてます。

ところで、今回のリクエストは林檎ジャム＆アップルソースを使った料理です〜　ﾘﾘﾘﾘ〜〜〜ﾝ　♪
ですが…　シナモンが苦手らしく、美味しい林檎ジャム探しに苦労してるみたいでしたよ〜

僕もあまりジャムは作ったことが、なかったので〜TRY出来てとても楽しかったです〜〜
考えながら、自分のイメージを形に仕上げるのが僕はとても好きだからです。

それでは、クッキングスタートですね〜♪　まず林檎の皮むきですね〜　適度な大きさに切り〜
グラニュー糖　レモン汁でしばらく置いてから〜火にかけて煮込んでいきます〜

こちらは、出来上がった林檎ジャムを使って〜簡単ながらスイートを作ってみました〜
ココットに半分ぐらいまで、林檎ジャムを入れてから〜アーモンドプードルを入れて軽く押し固めてから
オーブン１８０度で２０分ほど焼きます。アツアツを頂いても〜　冷蔵庫で一晩馴染ませてから〜
クリームをたっぷり〜＆ミントで香り♪　こんなスイートって？　あるんですか〜？　知りませんので…
知ってる方が見えたら、可愛らしいネーミングお願いします〜　よろしくね〜♪

グツグツと１時間程煮込んだら〜　一度火を止めて置きます。半日ほど空けてから、冷めてる状態で
甘みをチェックしてから〜火を弱めて木べらを使って、更に飴色になるまでゆっくりと練り上げます。
また、この段階でシナモン又は、生姜、甘味を調節して加えます〜

ちなみに、最初の写真は、林檎ジャムの生姜風味♪これは甘いジャムが生姜で｢キリッ｣っとします。
後ろに見えるのは定番のシナモン風味です〜　時間が経つとシナモンの香りがとても良いです〜
両サイドは、粗挽ブラックペッパーとクローブパウダーで甘さの中に大人なflavorをプラスしてみました
ちなみに、初めて作ったので、『吉とでるか凶とでるか〜？』は、わかりませんが〜
苦情はご遠慮願いますね〜（笑）　　　きっと〜御満足いただけると思いますが…　

【材料】りんご１．５k･グラニュー糖２００〜４００ｇの間･レモン２個
（生姜･シナモン･クローブパウダー･ブラックペッパー）
【作り方】林檎は皮＆芯を取り除き(１k)は鍋に入れてから
グラニュー糖（林檎によって糖度が違為）２０％〜４０％と
レモン汁(２個分)を入れて
２０分ほど、そのまま置いておきます。
しばらくすると、林檎の水分とレモン汁が出てきます〜
ここから火にかけて煮込みます〜
後は先に簡単に説明した感じで完成ですね〜♪
長期保存なら瓶を熱湯消毒してから詰め込みましょう〜♪
ちょっとしたプレゼントでもよいですね♪
オリジナルのラベルなどで装飾すれば〜
更に料理が楽しくなりますね〜

林檎を使った料理も一緒にリクエストを頂いてたので
簡単にできるものを作りました。
『　帆立のサラダに青りんごソースをかけて〜　』
ってことで…淡白な魚介類なら美味しくいただけるのでは〜ないかと思います。
【作り方】は、青りんご１５０gに酢１００mlとレモン汁を
入れてミキサーでソース状にします〜
写真参考で盛り付けてから
オリーブオイルを、少しまわし掛けます。
酸味が効いたドレッシング風ですよ〜　ワインにあう料理ですね〜♪　

今日は、とても楽しく料理が出来ました。相手を思いながら〜どんな感じがいいのか？って考える。

”料理の基本”ですね〜♪　 テクニックも大事だけど最後はやっぱり　LOVE〜♪ですね〜！　　

たぶん最近は相手が見えないから〜　　イメージがわかないんじゃないか〜とも思いましたね〜　
改めて、機会を与えてくれてありがとう〜　ぴんちゃん〜♪

ご心配をおかけしてる〜　みなさんに料理風景の写真も最後に入れて置きました〜

では、また次回ですね〜　リクエスト？？？が、あればかも知れませんが…　程ほどで〜
また、近いうちにお会いしたいですよ〜♪

　もしも~よろしければ〜♪
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めりめろちゃん〜♪なにか〜いろいろお褒めいただきありがとう〜
タルトタタン〜？そう言えばなんとなく似てますね〜(笑）
フランスの『おっちょこちょい姉妹』が作り出したタルトタタン〜♪
ビストロカズの思いつきのなんちゃってタタン〜ってね〜
ポチもありがとう〜〜〜♪

ありがとう〜♪

ｈａｎａちゃん〜♪ おひさですね〜♪ ﾄﾞｷ〜 ﾄﾞｷッ
お褒めいただけてよかった〜〜ありがとう〜（＞＜）
とても嬉しいですよ〜
可愛い方に褒められるとﾃﾚﾃﾚです〜〜〜〜〜〜ﾃﾚ〜〜

ｍｏｍｏのママ〜♪今回はリクエストがありましたから〜
満足してもらえるよう〜いろいろ考えてね〜♪
ﾊﾊｯﾊﾊ〜〜 僕ですよ〜 お恥ずかしいですね〜
たまには、ファンサービスしないとね〜です ではまたね〜〜〜

お久しぶりです〜♪

私・・
リンゴアレルギーがあるの。。
でもジャムは大丈夫！！(*^^)v

お料理はLOVE〜♡ね。。誰に〜？
ﾍ(≧▽≦ﾍ) きゃーーん♪

お久しぶりだね〜〜
もちろん〜きょんLOVEちゃんにですよ〜♪ Ｌ･Ｏ･Ｖ･Ｅ〜
（＞＜） きゅーーん〜！ ですね♪
またね〜

うひゃ〜✿ฺ（〃▽〃）✿ฺ 美味しそうだねぇ♦♫⁺♦

すごく内容が濃くてﾜｸﾜｸしちゃいます♪♪
ココットのデザートはアーモンドプードルを入れるだけなんですね。
どんなお味なんだろう〜^^食べてみたいなぁ♪
そしてジャムもこんなに色んな食べ方があるなんて驚きました
さすがカズさん〜〜
お料理してるカズさんも素敵ですよ〜♡ ぽちくり☆

いつも〜ありがとう〜♪

さくらさん〜美味しかったです〜（＞＜）！

sakuraさん〜 お褒めいただきありがとう〜 ﾃﾚﾃﾚです〜〜
更新もぼちぼちなので、頑張って見ました。
う〜〜〜ん タルトタタン♪のような感じですよ〜
僕もはじめてのＴＲＹなので？わかりませんがよかったです〜〜
ではまた次回お会いしたいですね♪

[SiffOOn]

市販のりんごジャムは苦手なんですがこのリンゴジャムなら食べれそうです。すごく食べやすそうでおいしそうぅぅぅ。
アーモンドプードルたっぷりのがまたそそられます。

シフォちゃん〜♪僕もあまり食べませんね〜 食べる機会があまりないのかもしれませんが〜 今回は自分の中では発見がありましたね〜
なるほど〜なんて 初めてだったから〜 楽しく考えて〜♪
これでシフォンはどうでしょうか〜？ 酸味のあるケーキいいと思います〜 よかったら作って見て下さいね〜シフォちゃん〜♪

リンゴジャムはいつも市販品を購入してたのですけど、
kazuさんのジャムはもっともっとも〜っと美味しそう(〃▽〃)♪
これは朝市で安く林檎を購入して作ってみたいと思います☆★☆
それから青リンゴのソースも簡単で良いですね〜♪♪
お魚料理に合うのかな？？今度やってみます〜♪ポチです！！

hitomiちゃん〜林檎たくさん買ってきたら、ぜひ〜！tryしてみてね
ちなみに僕もはじめて作りました〜(汗）ｱﾊﾊﾊh〜
１キロで小瓶２個ぐらい作れます〜
林檎ドレッシングはいいですよ〜 いろいろ試してみてはいかが？
では、また次回ですね〜

[nor*da*a64]

はじめまして。私もいまメルボルンにいま〜す。
このホタテとリンゴのサラダ、すっごくきれいでおいしそう！
ジャムにスパイスをつかうところもなんか大人。
やってみまーす。また遊びにこさせてくださいね。

[mrs*o*a3]

りんごジャム、作ればいいんですよね。いつも市販のを使っていて、あまりおいしいとは思えなかったんです。りんごは安いのでたくさん買ってトライしてみます。

noridama64 さん〜 あら〜！メルボルンにお見えなんですか？
どこかで、お会いしてるかもしれませんね〜♪
ぜひ〜TRYして見て下さい〜
またのご来店お待ちしてますよ〜＞＜

mrsdora3さん〜 甘さやフレーバーが自分好みに作れるのがいいです
TRYですね〜(笑） 手作り美味しいですよ〜〜

ゆうさん〜今日もありがとう〜 うれしいですよ〜♪