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おはよう〜今日の紹介はファンのｐｉｐｉちゃん〜♪の旅行記から〜 ノスタルジーな気分になったので なにか〜出来ないかな〜と思いながら、故郷の素朴さを思いながら作ってみました〜 ただ〜甘味噌で作ったタレではなく、陳皮で作ったあまり甘くない〜日本酒にあう五平餅に仕上げました 陳皮〜？ 蜜柑の皮を乾燥させたものですよ〜味噌にまぜると、奥深い香りと味わいがあります〜 あ〜〜〜〜〜〜故郷よ〜 って感じの味ですね〜♪ 作り方も、もちろん簡単なのを教えますよ〜 あとはアレンジしだいでなんでも美味しく出来ますよ〜 [材料] ＜A＞ こうじ味噌＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３００ｇ 陳皮＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ 味醂＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０ml 胡麻油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３ml 砂糖＿＿＿＿＿＿＿＿１００g ＜B＞ 半つきの御飯＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１５０ｇ 刻み葱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ 白胡麻＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 [作り方] 鍋に胡麻油以外の＜A＞を入れて、簡単に火を通したら完成ですよ〜陳皮は、はさみ等を使って小さく 切ってから〜入れてね。。。最後にごま油を入れて〜完成なんですが…１週間〜４週間以上は寝かせて 置きます〜。。。待ちきれない方はどうぞ〜 これは時間の流れとともに陳皮と味噌が融合しますね〜！ 器に材料を入れてレンジでチ〜〜ン！でもかまいませんよ（楽ちんだし、洗物が節約できますね♪ 杵で餅をつく感じで〜御飯を半つぶし位にしてから割り箸に小判型にしてから六割ぐらい焼いたら〜 陳皮味噌を薄くぬってこんがり焼いたら〜いただきますですね〜！ さて、今回の一品は、毎日でも食べられる一品ですし〜風邪の症状にとても良いんですよ〜生薬です もちろん〜炊きたて御飯に… 豆腐田楽に… 焼餅に… 焼き魚に… あなた次第で無限のレシピが両手にいっぱい広がりますよ〜〜〜♪ ビストロカズも、これから陳皮味噌を使った一品をたくさん紹介したいと思います。。。 陳皮は売ってると思いますが… でも蜜柑の皮だから〜みんな食べてるよね〜 そう〜それ〜！ 天日☆したら使えるんじゃないかな〜〜って思います。。。 今回は、ｐｉｐｉちゃんの旅行記から〜ヒントを拝借しました〜どうもありがとう〜♪ｐｉｐｉちゃん♪ いつも、僕の地元の様子がよくわかる記事のｕｐ楽しみに拝見してますよ〜 お菓子作りもお上手なんですよ〜〜 ♪ pipiちゃん〜♪はこちらですよ ちょっぴりホームシックkazuより ノスタルジーな気持ちに遠き過去のシアワセ〜♪ってあるよね〜 また、明日お会いしましょう〜 |
ごはん料理
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コメント（21）
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こんばんわ〜 今日の夜食です〜 野菜あんかけ風でね〜♪ 放し飼いの鶏が売ってたから、買って来ました〜 それほど変わりませんね〜！ 騙されてるかも… [材料] 放し飼いの鶏？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２００ｇ ヤングコーン＿＿＿＿＿＿＿５０ｇ 玉葱＿＿＿＿＿＿＿３０ｇ 青ネギ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ 椎茸＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ｇ 人参＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ｇ 赤ピーマン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ コリアンダー＿＿＿＿＿＿適量 ＜A＞ 醤油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０cc 料理酒＿＿＿＿＿＿＿＿２０cc 味醂＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０cc ごま油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５cc 鶏がらスープ＿＿＿＿＿＿＿２０cc テンメンジャン＿＿＿５g にんにく、生姜＿＿＿＿＿＿適量 水溶き片栗＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０cc [作り方] 。。。。。。。。♪ 酔ってますkazuより また明日お会いしましょう〜 |
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おはようございます。 オーストラリアはいま８：４５分です… そうです、日本と時差が１時間です。あとは季節は日本の逆で冬なんですよ。 だから、クリスマスなんて、真夏の日差しがサンサンとしてますよ。 今日の挨拶もこれ位にして、クッキングをはじめたいと思います。 ＸＯジャンを使って風味のあるシーフードの炒飯を作りました。 スイートチリをからめながら、ちょっとほろ苦いチコリと一緒にいただきます。 奥深い干しえびの香りが… スイートなチリと… 苦いチコリがうまくまとまった一品になりました。 僕の人生を一瞬で表現されてしまいました。 それではまた明日 Kazu この料理を作ってみたい あ な た は→http://blog.yahoo.co.jp/hiroyui85/16973182.html
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今日は、和風で〜〜考えてみました。 ハタシテどうやら…？ ご飯は半つぶしにして、小判状にします。あとで胡麻ふって、ごま油塗ってフライパンで焼きます。 タネのほうは、牛蒡 人参 椎茸 ネギと蒲焼うなぎをきんぴら牛蒡の要領で作ります。 ソースは、そう いつものあれ！１．１．１…簡単ソースさ！ 野菜は強火で歯ごたえ残して照り焼き風に仕上げて鰻入れて、完成！！！ 山椒粉ふりかけて… さ〜〜てと盛り付けを… う〜〜〜〜ん なんかこれ！ イタリアの何とか言ったな〜〜 パニー二…？ チャバッタ…？ 見た目が… でも、僕のは ＭＡＤＥ ＩＮ ＪＡＰＡＮ さ！ でも、今住んでるのはオーストラリアだから ＭＡＤＥ ＩＮ ＡＵＳＴＲＡＬＩＡ か… ご飯でサンドイッチでした。 Kazuより
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これは、昨晩の夜食なのだ〜〜 たこ焼きが食べたくてさ… でもお好み焼きも… ご飯も… で、ぜ〜〜〜〜んぶ入れてお好み焼きにしました。 お好み焼きの要領でタネ作ります。小麦粉は少しだけ入れて ピザチーズ入れて ご飯入れて グチャグチャまぜます。 あとはフライパンにジュワ〜〜〜〜〜と流し込む ご飯とチーズが入ってるから外側がカリカリッ食感！！！ 中はふわふわ ソースはお好みソースにオイスターソースまぜて作りやした。 これがご飯お好みさ♪ 花かつおが踊りまくり〜〜♪ いつも食べるお好み焼きよりおいしかったよ〜〜〜♪ Kazuより
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