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おはよう〜♪ 今日はベトナムの香りをお届けします〜♪ 簡単に,こんな感じ〜で… トッピングは、とろ豚チャーシューとネギでシンプルに〜♪ ＜A＞ 豚肩ロース＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３００ｇ 水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５００ml 生姜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０g ネギ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ｇ 醤油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００ml 酒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００ml 砂糖＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０ｇ クローブ＿＿＿＿＿＿＿＿２ヶ 八角＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１ヶ ＜B＞ 水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５００ml 美味しい塩♪＿＿＿＿＿＿４〜６ｇ位 昆布＿＿＿＿＿＿＿２枚 胡麻油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３ml ニョクマム＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３ml ＜C＞ 夏に余った素麺＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００g 刻みネギ＿＿＿＿＿＿＿＿３０g [作り方] とろ豚は水で１時間ほど煮たら〜調味量を入れ、煮汁が半分ぐらいまで煮詰めます〜煮豚が完成♪ 塩スープは＜B＞で作ってね〜♪（調味料を入れる前の豚のスープを拝借してね。。。） 素麺を茹で〜煮豚をのせて〜あつあつスープで〜 ふ〜ふ〜いただきますですね〜♪ さて、ベトナム〜行った事はないですが〜エキゾチックなアジア的イメージがありますね〜♪ それでも〜ベトナムのシェフとは働いた事がありますので〜こんな感じで今回は作ってみました〜よ ベトナム〜的kazuより |
めん食い料理
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コメント（15）
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チャオ〜♪ 今日は蛸の赤ちゃん〜でイタリア〜ンなパスタにしましたよ〜♪ ガーリックの香りをはじめ〜オリーブ、セミドライトマト、アーティチョーク、エッグプラント 赤ピーマンのオリーブオイル漬けを使ってね〜♪ [材料] パスタ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿８０ｇ タコ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００ｇ ＜A＞ オリーブ＿＿＿＿＿＿＿＿４０ｇ セミドライトマト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ アーティチョーク＿＿＿＿＿２０ｇ 茄子＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ 赤ピーマン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０ｇ ＜B＞ にんにく＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０ｇ オリーブオイル＿＿＿＿＿＿＿＿２０ml 白ワイン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ml 塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿３g 黒胡椒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２g イタリアンハーブ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２g 醤油＿＿＿＿＿＿＿＿＿３ml チャイブ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５g [作り方] タコは熱したフライパンで蒸し焼きにして、皿によせて置きます〜次にパスタをゆでますよ〜 アル‐デンテがいいな〜〜♪ フライパンにニンニク＆オリーブオイルを入れてから〜＜A＞を加えて 炒め〜茹であがったパスタ投入し〜塩＋胡椒＋白ワイン＋醤油で味付け〜 イタリアンハーブ＆チャイブを振りかけて完成です〜〜♪ ビストロのタコ飯も美味しいよ〜♪ここから なんちゃってイタリアンなkazuより うまい〜！ にシアワセ〜ですね〜♪ また明日お会いしましょう〜♪ |
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夜更けに、こんばんわ〜。。。今日はスパイシーで行きたいと思います。。。 スイート続きだったので、ここら辺でピリッと辛いヌードルの紹介ですよ〜〜〜〜 材料は… ＜A＞ 人参＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０g もやし＿＿＿＿＿＿＿３０g ヤングコーン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５本 玉葱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０ｇ ズッキーニ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０ｇ 竹の子＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０g 海老＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００g コリアンダー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 チリ＿＿＿＿＿＿＿＿＿２本 ＜B＞ 水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３００cc ココナッツ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００cc グリーンカリーの素＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g カレー粉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００g 塩＋胡椒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 ヌードル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３００ｇ 作り方は… ＜B＞でカリー風味のうまいスープ♪作って、＜A＞を好きなように切って、スープでシャキっと 煮て、ヌードルで完成です。。。。 灼熱なKazuより |
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ビストロカズの~ｈｏｌｉｄａｙ~のお知らせ♪ １８日〜２７日まで…日本です〜 楽しい週末〜♪ 日曜日が来ました〜♪ いいですね〜休み♪ おはようございます〜♪ 今日の紹介は、ベトナム風ヌードルです。 野菜をいっぱい入れてね！ 今日もふ〜 ふぅ〜 と 材料は… 骨付き肉（牛、豚、鶏）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２００g ライスヌードル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２００g <A> 玉葱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 人参＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 木耳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 赤ピーマン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 白ネギ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 白菜の芯＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 水煮竹の子＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 椎茸＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g 豆もやし＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g <B> 水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０００cc 酒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００cc ニョクナム＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２０cc にんにく＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿２ヶ 生姜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g あら塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 黒ペッパー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 チリ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１本 コリアンダー＿＿＿＿＿＿＿適量 ガーリックチップ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 ごま油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５cc 作り方は… <B>は沸騰させて、骨付き肉を入れて、水が半分位までコトコト煮込んで美味しいスープ♪ <A>の野菜は細切りして置きます。スープは塩、胡椒で味付け〜 先の野菜をスープでさっと煮ます（シャキシャキで） ライスヌードルはお湯で温めましょう♪ ごま油たらして〜 ガーリックチップのっけて〜 コリアンダー〜 お好みでチリ〜 で完成さ ベトナム香る〜 野菜たっぷりの一杯でした〜 ごちそう様でした〜 今日は写真が暗いですね〜 まぁ〜屋台気分でよろしくね〜〜♪ あなたの手伝いKazuより |
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チャオ〜〜♪ ビストロカズからおはようございます〜♪ 本日の一皿は、パスタにしようと思います。 パスタ♪ パスタ〜♪ ってないじゃんパスタ 作る気まんまんでしたが、どうしましょう〜。 お！ あれは平べったいパスタ ラザ〜〜ニア を、見っけたので これを使ってクリームパスタにします。 食材は… ラザニア＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５枚 ベーコン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００ｇ 玉葱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０g にんにく＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１ヶ ＜Ａ＞ 生クリーム＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３００cc ミルク＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３００cc パルメザン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００ｇ ＜Ｂ＞ チリガーリックソース＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００ｇ 砂糖＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿５０ｇ レタス＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１００g チャイブ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３本 イタリアンハーブミックス＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０ｇ 塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 粗挽きペッパー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿適量 作り方は… ベーコン、玉葱 にんにくを香りよく炒め、そこに＜Ａ＞を入れ煮込みます。 ２割ほど詰まったら、ラザニアを入れて更に半分ぐらいの濃度まで煮込みます、途中少し水を加えた ほうが良いと思います。 ラザニアはオーブンでそのまま、使うタイプですので、そのままクリームに投入♪ 最後にレタスを入れて完成です♪ 塩はベーコン、パルメザンから塩分が出てくるのできっとあまり必要ないと思います。 Kazuより |
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