ひさぷのよちよちだいありぃ

クリスマスのお料理

クリスマスの夕食は、父ちゃんの大好物のから揚げとポテトサラダ、

そしてあやちゃんの大好物のエビフライと、自家製タルタルソース、

トモくんが料理を邪魔しにくるので、これくらいしかできませんでしたが・・・

なんだかバタバタしながらあやちゃんと作ったケーキ。

いちごを上手に並べてくれました＾＾

生クリーム、あやちゃんにホイッパーを持たせておいたら混ぜすぎた・・・

ちょっとガサガサしたクリームになっちゃったけど、

味はおいしかったよ！！

来年はもうちょっと豪華にできるかな〜？

　　

母ちゃんから

あ、そうそう、

かたまりのチョコが苦手な父ちゃんに、

母ちゃんからのバレンタインは、

バナナとチョコチップ入りのパウンドケーキ。

甘さは控え目で、おいしくできました。


父ちゃんも喜んでくれたし、よかったよ。

来年は何にしようかな〜？

ごはんだよ〜〜。

１０月の帰省前に撮ったごはんの写真、

そういえば記事にしていなかったなぁ。。。

せっかくだし載せてみますかね。

とはいえ、もう１ヶ月も前のだから、ちょいと旬をはずしておりますが。

秋のはじまり。

茄子焼き漬け、クリームシチュー、セロリのヨーグルト味噌漬け。

茄子はフライパンに油を敷いて両面をこんがり焼いたら、

だししょうゆ、みりん、すりごまの入ったボウルに取って

しっかり味をしみこませるだけ〜。

簡単でおいしかった♪

シチューが残ったら、翌日はドリア。

ちょっと足りないので、野菜炒めも〜。

この日はどうしてもサラダ巻きが食べたくなったので。

茄子がイマイチ好きじゃない父ちゃんに、茄子そぼろ。

これならごはんにかけて、がっつり食べてくれるのでね。

おばあちゃんからたくさん送られてきたじゃがいも。

とっても美味しいので、コロッケにしました＾＾

牛ミンチ100％、たまねぎ、ゆで卵とパセリのみじん切りも入っています。

自家製、母の味のコロッケって久しぶり〜。そして超美味しい！！！

白いもの炒め（笑）

中身は、カリフラワー、白菜、イカ。

生姜のみじん切りも入れて、鶏がらスープの素、酒、塩、こしょうで味付けしています。

とってもごはんが進みます＾＾

肉じゃが、セロリとじゃこと干しえびの炒めもの。

セロリとじゃこはよく一緒に炒めますが、今回は干しえびも。

とっても香りよくできました〜。味付けはお酒としょうゆだけ。簡単で美味しいよ。

鮭いくら丼、具だくさん味噌汁、もみ茄子。

鮭は瓶詰めのフレークですが。。。

そして茄子！薄切りにしてあく抜きしたら塩もみをしてギュっとしぼるだけ。

しょうが醤油で食べると最高！！欲を言えば、だし醤油だけどね〜＾＾

トマトと卵の炒めもの

あつあつのフライパンに油を熱し、ふわふわ卵をつくったら、

湯むきしたトマトをざく切りにして投入！

鶏がらスープの素、酒、塩、こしょう、しょうゆ。

おいしいね〜〜〜〜〜＾＾

これ、あやちゃんが大好物です♪

レンコンとごぼうのキンピラ。

まぁ、こんなのはご飯の友といいますか、あると助かります。

次の日に残っていたら私の昼食のおかずにもなるし、

卵焼きの中に入れちゃっても美味しかったりするし＾＾

秋刀魚とごぼうの煮物。

圧力鍋で煮ました。

先にごぼうをやわらかく煮、そして秋刀魚もグイっと圧をかけて。。。

でも骨までやわらかく〜〜〜とまではいきませんでした。

まだちょっと加圧時間が足りなかったかな。

しょうが、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、そしてお酢。

お酢がなかなかいいですね〜〜。

秋刀魚なんてもう旬を過ぎちゃったかな。

まぁ、まだ売ってるけどね。

また最近のお料理アップしなきゃね。

自分の気合のために！！！

　

パンプキンアップルパイ☆

もうすぐハロウィーンですね〜。

実際、ハロウィーンのときには実家に帰省してるので、

ケーキなんぞ焼いてるヒマもないわけで、

ちょっとフライングして焼きました〜。

先日ＳＡＴＹでかぼちゃを物色したら、

北海道産かぼちゃがカチカチで、爪をたてても形もつかないほどだったので

こりゃ〜いい！って思って買ってきました。

（かぼちゃは固い固いのがおいしいんだよね〜）

色も濃くておいしそうだったし♪

１/４カットで売ってたので、早速パイにすることにしました。

このサイズで普通のパンプキンパイなら１８センチのパイ型１個分なんだけど、

今回は２個分作ります。

かさまし！！林檎で〜〜〜♪

紅玉が出てきたからね、この林檎の酸味とかぼちゃの甘みが合う合う！！！

ぜ〜〜〜ったいみんなに食べてほしい！

林檎は是非紅玉で。

ってことで簡単な作り方を・・・

いや、ホントに簡単よ。ハカリいらず、レンジ大活用。

まず、林檎のフィリングは、

ボウルに紅玉２個、砂糖大さじ４杯、レモン汁大さじ２杯、バター大さじ２杯を入れて

レンジ６００ｗで６分。

まぜまぜしてシナモンパウダーを入れてまた２分。

ほい、できあがり〜。

次にかぼちゃのフィリングね。

タネを取ったかぼちゃをラップして、レンジ６００ｗで５分ほどチンし、

皮をむいたらマッシャーでつぶして！多少つぶが残っててもいいです。

家庭で作るお菓子なんだもん、裏ごしなんてしなくていいさ♪

だいたいつぶれたら砂糖大さじ２杯、生クリーム大さじ４杯、

あ、砂糖はかぼちゃの甘みによって加減したらいいと思いますよ＾＾

そしてローストしたクルミを細かく刻んで入れちゃいましょう！

これ、と〜〜っても美味しいよ、歯ごたえも！！

林檎とかぼちゃ、全部混ぜちゃいましょう〜〜〜♪

さて、冷凍パイシートは解凍したら打ち粉をしてめん棒で伸ばしてね。

パイ型にうまく乗せたら、底にフォークで穴をあけましょう。

これはあやちゃんのお仕事〜〜♪

そしてフィリングを半分乗せたら、上にもう一枚伸ばしたパイシートを乗せちゃいましょう。

端っこだけフォークで押さえて、縁が開かないようにしてね。

こんな網模様は面倒なら一枚丸ごと乗せちゃってもいいよ。

ほら、ハロウィーンのかぼちゃのおばけの顔にして、

目、鼻、口を切り抜いて乗せちゃえばいい！

でもウチはあやちゃんがオバケ怖い〜〜〜ので、網模様です＾＾

仕上げに卵黄を水で溶いて、ハケで塗り塗り、

余熱なしの１９０度のオーブンで４５分焼けばできあがり！！！

あ、フィリングの残り半分は冷凍できます。ラップで平べったく包み、

冷凍保存バッグに入れて冷凍しちゃおう〜〜〜♪

パイだけでなく、市販のタルトカップに乗せて食べてもおいしいし、

ヨーグルトと混ぜて食べてもいいよ。

：：このパイを食べた父ちゃんの感想：：

うま！うま！！うま〜〜〜！！！

これ、売れるよ、絶対！！

また作って〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪

だそうです。

作ってよかった〜♪

皆さんも、ハロウィーンにどう？

　　

ごはんだよ〜！

最近、ほんとに涼しくなってきて、

ご飯を作るのがラクになりましたね〜！

暑い時期、コンロの前に立ってるだけで死にそうだもんね。

こうなるとまた色々作りたくなっちゃいますね！

今回のお料理の中には、甘いものなんかも少しあります。

秋って食べたいものがわんさか！困っちゃう〜〜♪♪

まず、手羽中の甘辛揚げゴマ風味。これ、止まらん！！！

もっといっぱい作ってもよかったわ〜〜〜。

そして小松菜とひらたけのポン酢炒め、シラスおろし、サラダ、味噌汁。

じゃがいものガレットはあやちゃんの大好物！

ほら、小さな手が伸びてきています！！！

あ〜あ、食べたところだけなくなって、丸くなくなっちゃったよ。。。

確かにコレ、おいしいのよね〜。味付けは塩こしょうだけなのにね。

でも、この日のメインは、牛肉、玉ねぎ、長芋の煮物。

みんなじゃがいもに食いつきすぎだったけど（笑）

そしてブロッコリーのサラダであっさりと。

そして、千葉の秋！

生の落花生を茹でました。そしてサツマイモ（ベニアズマ）をオーブンで焼き芋に！

いや〜〜、おいしいね！！！

晩御飯にじゃがいも食べて、デザート？に焼き芋！

芋ばっかりだよ・・・

この日は、あやちゃんに「何食べたい？」って聞いたら「エビフライ」って即答。

いつもそう答えるから本気かどうかはわからないけど、

確かによく食べる！やっぱ好きなんだろうね〜〜。

そういえば、私も母に聞かれたらいつも「エビフライ！」って言ってた。

遺伝だわ〜。

そして、この日、国産レモンがあったので添えてみました。

国産レモンって緑色でしょ？でもあやちゃんすぐに「レモンよ！」って言えました。

これからも黄色いやつより緑の国産レモンをメインに食べさせたいから、

この緑のレモンに反応してくれて嬉しかった！

あと、いつものごとく手作りのタルタルソースとコーンのサラダです。

あ、しし唐もフライにしたら、あやちゃんいっぱい食べました。

そしてデザートは実家から届いた巨峰です。

あやちゃんも上手に皮とタネを出して食べてました。

おいしいね〜〜〜。

果物、最高〜〜〜〜〜♪

前日のサラダに使ったコーンを少し残しておき、

シュウマイの中に入れてみました。

これね、ラッキークローバーさんちで見たの。

おいしそうだったからマネっこしました。

確かに甘くて、子供にウケル！！

ってか私も父ちゃんも食いついた！

コーンに片栗粉をまぶしてからタネと一緒にしたら、

はがれずうまくまとまるって聞いてて、そのとおりにして上手にできました。

もちろん普通のシュウマイもおいしく出来たよ！！

わかめともやしの中華スープもイケました♪

朝からはなまるマーケットで圧力鍋特集をやってて、

秋刀魚の煮物が美味しそうだったから買いに行ったんだけど、

魚屋さんに「秋鮭がおすすめだよ！」って言われて変更＾＾

いい秋刀魚もなかったしね〜。

で、作ったのが秋鮭のから揚げ　サラダ仕立てです。

レタスの上に秋鮭のから揚げをのっけて、マヨネーズとポン酢とごま油を少しかけて食べます。

ん〜〜〜！おいしい！！

これはめちゃめちゃヒット！！また作るぞ！！！

そして、ピーマンとごぼうの味噌炒め、大根と油揚げの味噌汁。

ピーマンね、あやちゃんはあまり加熱していないしゃきしゃきのはダメみたい。

よ〜く加熱して、やわらかくなってると甘みも増して食べれるんだわ。

だから最近本人が「ピーマン嫌い」って思う前に

「食べられる」意識を身に着けさせたくて、こんな感じでちょっと色は悪いけど、

作ってます。

栄養素は逃げちゃってるかもしれないけど、確かに甘くておいしいわ＾ｍ＾

ってな感じです。

まだまだ秋の味覚を楽しみたいけど、

10月18日から帰省するので、そろそろ冷蔵庫の掃除を考えないとね。

2週間家をあけますからね。

そんなこんなしながら、美味しいお料理できるかな？？？

がんばろ〜！お〜！！