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再度、高田馬場に来ました〜(*^-ﾟ)v 「純連��【高田馬場】」の2日後に再訪した高田馬場/早稲田エリアは「らあ麺 やったる【高田馬場】」、「麺屋 宗-sou-」、「屋台らーめん 鷹流」等14店舗で“高田馬場ラーメン組合”を作る等新宿・池袋に負けない盛り上がりを見せている好きなエリアです(*^-ﾟ)v但し、高田馬場/早稲田エリアは毎日の通勤で通り過ぎるだけになっている為、新宿・池袋に比べて訪問頻度が低く、「中華そば べんてん」や「千代作」、「サッポロラーメン えぞ菊」等気になる未訪店も数多く、気になる未訪店への開拓を考えましたが、この日は時間がタイトであり、駅からの距離・混雑状況等を考えた結果、5ケ月ぶりとなるこちらに再訪しました(*^-ﾟ)v 『旨辛ラーメン 味一』【高田馬場】 ・住所：東京都新宿区高田馬場4-13-13 ・営業時間：月〜金11時〜15時30分/17時〜24時、土11時〜24時、日祝11時〜17時 ・休日：水曜日 ・座席：カウンター9席 ・2011/10/21入店 ・2011年 259杯目 ・正油ラーメン(\600)（☆☆☆）、濃さ4（最大5） ・こちらは小田原に軒を構えていた旭川ラーメンのお店の親戚の方が東伏見を経て高田馬場にOPENしたお店で、以前は「ラーメン専門 味一」として営業していましたが、新小岩の人気店「麺屋 一燈」での修業後、今年の2月に「旨辛ラーメン 味一」としてリニューアルOPENしました。リニューアルOPENから3ケ月経った5月に訪問し、新メニューである「鷹の爪つけ麺」を頂きましたが、「ラーメン専門 味一」とは全く異なる一杯に戸惑いを感じ、暫く足が遠のいていましたがリニューアルOPEN前にこちらの前を通った際にお店から漂っていた煮干しの香りが忘れられず、今回こちらに訪問しました(*^-ﾟ)v メニューは「ラーメン専門 味一」時代の「正油ラーメン」、「小田原味噌ラーメン」、「塩ラーメン」にリニューアル後の新メニューである「鷹の爪ラーメン」、「メガ唐揚げＤＸラーメン」、「鷹の爪つけ麺」等にトッピング類、ライスで構成されており、今回は煮干しを堪能出来ると思われる「正油ラーメン」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は“昔ながらの”と言う言葉が似合うシンプルな装いとなっており、前回の違和感を払拭してくれます(*^-ﾟ)v油がスープ表面を覆っているスープを一口頂くと多少油感があるもののあっさりした醤油スープで、期待していた煮干しの風味はありませんでしたが「蜂屋【飯田橋】*閉店」、「天鳳【六本木】」を彷彿させる力強い仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v醤油ダレの味わいが強くやや塩辛さを感じますが出汁が厚みを出している為、尖った印象は無く、最後の一口まで美味しく頂きました(*^-ﾟ)v 麺中細ちぢれ麺での提供で、低加水の為適度な歯応えがあり、最後までダレず縮れがスープをよく絡めます(*^-ﾟ)vこちらでは「中盛」が￥50、「大盛」が￥100となっており、今回は「中盛」で頂きました(*^-ﾟ)v 期待していた煮干しの風味が感じられなかったのは残念でしたが、予想していなかった力強いスープは「小田原味噌ラーメン」を彷彿させ、麺・具材と共に美味しく頂きました(*^-ﾟ)v これからますます味噌ラーメンが美味しくなる時期となり、傍には「純連【高田馬場】」がありますが「小田原味噌ラーメン」含め引き続き訪問したいお店です (*^-ﾟ)v ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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東京都新宿区
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コメント（12）
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高田馬場に来ました〜(*^-ﾟ)v ラーメン大激戦区の新宿・池袋に挟まれながらも、「末廣ラーメン本舗【高田馬場】」、「麺屋武蔵 鷹虎【高田馬場】」、「旨辛ラーメン 味一【高田馬場】」等新目白通り沿いを中心に数多くのラーメン屋さんが展開している高田馬場/早稲田エリアは新宿・池袋と共に好きなエリアで、「中華そば べんてん」や「千代作」、「サッポロラーメン えぞ菊」等気になる未訪店も数多くあります。 「高田馬場大勝軒【高田馬場】」以来3ケ月ぶりの高田馬場訪問となった今回は、気になる未訪店も捨て難いのですが、僕の中では“高田馬場のラーメン”の代名詞となっているお店に久しく訪問していない事を思い出し、8ケ月ぶりとなるこちらに訪問しました(*^-ﾟ)v 『さっぽろ 純連』【高田馬場】 ・住所：東京都新宿区高田馬場3-12-8 ・営業時間：11時〜22時30分 ・休日：無休 ・座席：カウンター14席 ・2011/10/19入店 ・2011年 257杯目 ・みそ大盛(\900)（☆☆☆）、濃さ4（最大5） ・こちらは1964年に村中 明子氏が札幌に立ち上げたお店で、2002年にOPENした「東京店」に「立川店」、「仙台店」を展開しており、札幌ラーメンと言うとこちらを思い浮かべる方も多いかと思います。また、「純連」の他にも「ラゾーナ川崎店」や「博多店」、「京都店」等を展開している「すみれ」、ラーメン博物館には「らーめんの駅【新横浜】」と各地で本場の札幌ラーメンが頂けます(*^-ﾟ)v メニューは「みそ」、「辛みそ」、「正油」、「しお」等にトッピング類、サイドメニューでの構成となっており、過去2回の訪問時は共に「みそ」を頂いていますが、3回目の今回もやっぱり「みそ大盛」を注文しました〜(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯はバラけた焼豚が気になるものの以前と変わらない重厚感が窺える装いで、“これが味噌ラーメンだ”と言う主張が十二分に伝わって来ます(*^-ﾟ)vラードが覆っているスープを一口頂くと見た目通り濃厚な味噌スープで味噌の味わい・動物系の出汁は十分厚みを感じるのですが、味噌の風味は以前に比べると弱く、先日頂いた「麺処 花田【池袋】」に比べると奥行き・口の中への広がりを感じなかったのが残念です（＾＾； 但し、「純連」らしく最低限のクオリティー・力強さは保っており、スープ表面を覆っているラードにより最初から最後まで熱々で頂きました(*^-ﾟ)v 久しぶりにこちらに訪問しましたが、スープに雑な印象を受けたのが残念な一杯でした（＾＾； 今回はたまたまブレたと思われます（思いたい）ので、近々再訪し身も心も暖まる「みそ」を頂きます(*^-ﾟ)v ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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新宿に移動して連食です(*^-ﾟ)v 「麺屋武蔵【新宿】」、「蒙古タンメン 中本【新宿】」、「 ラーメン二郎【新宿】」等の超有名店が展開している新宿ですが、先日も「塩逸品 五代目けいすけ」がOPENする等新規店も多く、「らあめん 満来【新宿】」等の老舗から新規OPEN店まで数多くのラーメン屋さんが展開しています(*^-ﾟ)v そんな新宿には以前から訪問したいお店があり、いつかいつかと思いながら未訪のままとなっていた為、今回は他のラーメン屋さんには目もくれず、こちらに初訪問しました(*^-ﾟ)v 『麺屋 海神』【新宿】 ・住所：東京都新宿区新宿3-35-7 ・営業時間：平日11時〜15時/16時30分〜23時、土日祝11時〜23時 ・休日：無休 ・座席：カウンター6席、4人掛けテーブル1、3人掛けテーブル1、2人掛けテーブル1 ・2011/8/15入店 ・2011年 195杯目 ・あら炊き塩らぁめん(\800)（☆☆）、濃さ3（最大5） ・こちらは2004年9月に池袋に「どう楽」としてOPENし、その後「麺屋 海神」としてリニューアルOPENしたものの2006年に閉店したお店が、2007年10月に新宿で再OPENしたお店で、以前は浅草や勝どきにも展開していましたが、現在は新宿と吉祥寺に展開しています。 こちらでは出汁に魚の“あら”を使用している為、店内には魚介系の良い香りが漂っており、毎日変わる食材は店内に張り出され、この日の“あら”は「鮭、真鯛、穴子、カンパチ、金目鯛」と記載されていました。 メニューは「あら炊き塩らぁめん」、「あら炊き辛塩らぁめん」にトッピング類、ご飯物、おつまみ類で構成されており、ラーメンが2種類と言う事にこちらの拘りが窺え、初訪問の今回は迷わず基本の「あら炊き塩らぁめん」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は黄金色に輝くスープで、期待を高めて一口頂くとあっさりした塩スープで、魚介の風味が優しく口の中に広がります(*^-ﾟ)v塩辛さを全く感じない繊細な仕上がりは「塩そば専門店 まるきゅうらあめん【池袋】」を彷彿させ、出汁が塩の旨味を引き出しているスープに丁寧な仕事ぶりが窺えます(*^-ﾟ)v麺細麺での提供で、柔らかい茹で加減を心配していましたが、しっかりした歯応えがあります(*^-ﾟ)v因みに、こちらでは“大盛”が無料となっており、今回は連食と言う事もあり“並盛”で頂きましたが“並盛”でも十分なボリュームとなっています(*^-ﾟ)v 具材つみれ2、細切りした生姜、大葉、糸唐辛子、白髪ネギと色合いも綺麗な構成となっており、軟骨を使用した鶏つみれと鮭のすり身に海老を練り込んだつみれの2種類提供しているつみれは肉・海老それぞれの風味が広がりますが、優しく繊細なスープには重く感じ、スープとの相性に違和感がありました（＾＾；反対に生姜・大葉の風味は清涼感を与えてくれる良い仕事をしています(*^-ﾟ)v スープ・麺は期待通りの仕上がりで、つみれ自体もクオリティが高いのですが、スープと絡むとつみれの重さ・違和感が目立ってしまった一杯でした（＾＾； 今回連食の為、重く感じたとも思われる為、次回は空腹の状態で訪問し、再検証してみます(*^-ﾟ)v また、こちらでは+￥150で「へしこ焼きおにぎり」が付き、麺・具材完食後、「へしこ焼きおにぎり」を投入しおじや風に美味しく頂きました(*^-ﾟ)v ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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新宿に来ました〜(*^-ﾟ)v 池袋と同じく駅の東西に数多くのラーメン屋さんが展開している大激戦区新宿では「麺屋武蔵【新宿】」、「特級中華そば 凪【新宿】」、「蒙古タンメン 中本【新宿】」等西口エリアで頂く事が多いのですが、東口エリアは「 ラーメン二郎【新宿】」、「 新宿煮干 凪【新宿】」等の有名店に加え、「麺屋 海神」、「つけ麺 五ノ神製作所」等気になるお店が多く展開しているエリアです(*^-ﾟ)v そんな気になる未訪店の中からの一杯は非常に悩みましたが、今回は今年の3月にOPENしたこちらに初訪問しました(*^-ﾟ)v 『大勝軒まるいち 新宿東南口店』【新宿】 ・住所：東京都新宿区新宿3-34-3 ・営業時間：11時〜23時 ・休日：無休 ・座席：カウンター22席、4人掛けテーブル1 ・2011/7/18入店 ・2011年 168杯目 ・もりそば(\700)（評価対象外）、濃さ4（最大5） ・こちらは「東池袋大勝軒 本店【池袋】」出身の方が2007年7月に北赤羽にOPENしたお店で、北赤羽の店舗は2010年8月に閉店となりましたが、現在は「赤羽店 」、「大宮店 」、「新宿店 」、「川口店 」、「六本木店」にこちら「新宿東南口店」を加えた6店舗を展開しており、新宿に2店舗とこちらの新宿展開に対する意気込みが窺えます(*^-ﾟ)v メニューは「もりそば」、「辛つけめん」、「塩つけめん」等のつけ麺類に「中華そば」、「野菜ラーメン」や「油そば」、トッピング類で構成されており、初訪問のお店では基本のラーメンを頂くのですが、この日は蒸し暑い事もあり、東池袋系大勝軒の代名詞である「もりそば」を「大盛（￥150）」で注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は「大勝軒まるいち」らしく濃厚さを窺わせる色合いとなっており、つけ汁をそのまま頂くと東池袋系大勝軒特有の甘味のある魚介系醤油スープですが「東池袋大勝軒 本店【池袋】 」の様なキレは抑えられ、見た目通り濃厚な出汁のコクがジワ〜と広がります(*^-ﾟ)v「大勝軒まるいち」の代名詞である濃厚な出汁のコクを味わいながら箸を進めてきましたが、中盤以降濃厚なコクがじわじわ胃に効いてきて、今回つけ汁を完飲出来ませんでした（＾＾； 麺今回「大盛」で注文した麺は、ラーメン用の丼に山の様な盛りでの配膳でした（＾＾；中太麺での予想に反し太ストレート麺での提供で、モチモチした食感を頂けますが、山の様な麺は食べても食べても無くならず、濃厚なつけ汁と太い麺がダブルでじわじわと胃を圧迫し、食べては休んで、食べては休んで、を数回繰り返しましたが、結局1/5程度残して撤退しました（＾＾； 因みに「大盛」は600gでの提供となっており、「つけ麺専門店 紫匠乃【門前仲町】 」で同じく600gのつけ麺を頂きましたが、「つけ麺専門店 紫匠乃【門前仲町】」とは比べ物にならない量である事を考えると「つけ麺専門店 紫匠乃【門前仲町】」では“大盛（600g）”と謳っていたものの400〜450g程度と思われます（＾＾；→こちらでは「中盛（450g）」を￥80で提供していますので、次回は「中盛」で頂きます（＾＾； 身の程を知らず注文した結果、恥ずかしながら撃沈した一杯で、完食出来なかった為、今回評価対象外としました（＾＾； 次回訪問時は、無難に「中盛」で頂きますが、暫くの間、東池袋系大勝軒のつけ麺は遠慮しておきます（＾＾； ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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高田馬場に来ました〜(*^-ﾟ)v 高田馬場は「純連【高田馬場】」、「末廣ラーメン本舗【高田馬場】」、「麺屋武蔵 鷹虎【高田馬場】」等多くのラーメン屋さんが展開している激戦区ですが新宿・池袋でラーメンを頂く機会が多い為、訪問頻度は低く今後はもっと訪問頻度を増やしたいエリアの一つです。 そんな高田馬場エリアには気になるお店も多いのですが、そのうちの一つに営業時間終了から訪問を諦めたお店があり、今回充分時間に余裕を作ってこちらに初訪問しました(*^-ﾟ)v 『高田馬場大勝軒』【高田馬場】 ・住所：東京都新宿区高田馬場1-23-7 ・営業時間：11時〜19時30分 ・休日：日曜日 ・座席：カウンター13席 ・2011/7/1入店 ・2011年 154杯目 ・中華そば 中(\680)（☆☆）、濃さ2.5（最大5） ・こちらは2003年4月にOPENした「東池袋大勝軒 本店【池袋】」系のお店で、東池袋系大勝軒の店内によく見られる山岸氏の写真や色紙等は見当たりませんが、“大勝軒のれん会”に加盟しています（同じく高田馬場には中野大勝軒系の「大勝軒」もありましたが、こちらは現在閉店となっています）。 メニューは「中華そば」、「つけ麺」、「みそつけ麺」等にトッピング類で構成されており、18時過ぎの訪問で暑さも和らいでいた事から今回は「中華そば 中」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は東池袋系大勝軒とは異なる装いとなっており、スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで醤油ダレの味わいが弱い代わりに節系の風味が前面に出ており、「東池袋大勝軒 本店【池袋】」とは異なる仕上がりとなっています（＾＾；「東池袋大勝軒 本店【池袋】」の様な味わいのキレや「大勝軒まるいち【川口】」の様なコクが殆ど感じられず、インパクトの弱いスープは「大勝軒 十五夜【新宿御苑前】」、「入谷大勝軒【入谷】」を思い出させ、途中カウンターに置いてある“刻み玉葱”や“魚粉”を適量投入しましたが、大きな変化は出ませんでした（＾＾； 麺中太ストレート麺での提供で、「大勝軒まるいち【川口】」や「上野大勝軒【上野】」の様なモチモチした食感はありませんが、「大勝軒まるいち【川口】」・「上野大勝軒【上野】」に比べ加水率が低く歯切れ良く頂けました(*^-ﾟ)v因みに、こちらでは「並盛」・「中盛（250g）」・「大盛（350g）」が同一価格、「特盛（500g）」は￥800で提供しており、今回は「中盛」で頂きました(*^-ﾟ)v 麺・具材が美味しかっただけにスープの弱さが残念な一杯でした（＾＾； 今回たまたまブレたのかも知れませんが、高田馬場には他の気になるお店もありますので暫く時間をおいてから再度検証してみます（＾＾； ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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