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赤羽で連食です(*^-ﾟ)v 駅周辺には「大勝軒まるいち【赤羽】」、「ラーメン専門店 ゆうひ屋【赤羽】」、「つけめん屋 赤羽京介【赤羽】」、「麺 高はし」等多くのラーメン屋さんが展開している激戦区であり、1月には「麺処 夏海」、「ラーメン二郎」が新規OPENとますます盛り上がりを見せている気になるエリアです(*^-ﾟ)v この日の1杯目は散々悩んだ結果2年ぶりとなる「自家製麺 伊藤�◆收岷�】」に訪問しましたが、食後に時計を見ると次の予定までの時間と胃袋に余裕があり、次回赤羽に来るのが何時になるのか分からない状況から、2杯目は1月24日にOPENしたこちらに初訪問しました(*^-ﾟ)v 『麺処 夏海』【赤羽】 ・住所：東京都北区赤羽1-18-4 ・営業時間：11時〜15時/18時〜22時 ・休日：月曜日 ・座席：カウンター10席 ・2012/1/27入店 ・2012年 30杯目 ・豊穣清湯醤油ラーメン(\650) ・こちらは東十条にある「麺処 ほん田」のネクストブランドにあたり、上記の通り1月24日に東十条の隣りにあたる赤羽にOPENしたお店で、恥ずかしながら東京ラーメンストリートも含め「麺処 ほん田」は未訪であり、鶏を丁寧に仕上げた一杯はいつか訪問したいと思っていながらこちらへの訪問が先になってしまいました（＾＾； メニューはあっさりタイプの「豊穣清湯醤油ラーメン」、こってりタイプの「煮干豚骨ラーメン」に「つけ麺」、トッピング類、サイドメニューで構成されており、初訪問の今回は基本の「豊穣清湯醤油ラーメン」を注文しました(*^-ﾟ)v→現在は「豊穣清湯塩ラーメン」もメニューとして追加されています(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は色合いも含めて綺麗に整った装いですが、苦手な生姜の香りを確認しました（＾＾；キラキラ輝くスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、生醤油の様なキレ・コクのあるしっかりした味わいとなっていますが、香り同様苦手な生姜の風味が強い為、醤油ダレの味わい・風味が半減している印象でした（＾＾； やや違和感を覚えながらも飲み進めると生姜の風味が弱まり、本来の醤油ダレの味わい・風味がはっきりし、しっかりした味わい・風味を頂ける様になりました(*^-ﾟ)v 濃いめの味わいですが単に濃いだけで無く動物系の出汁もバランス良く構成された力強さを感じるスープです(*^-ﾟ)v 麺細麺での提供で、スープの性格を考えると低加水の麺の方が相性良いのでは？と思ってしまうやや柔らかめの茹で加減で、終盤ややダレがありましたが許容範囲内です(*^-ﾟ)vこちらでは「並盛」で130g、「中盛（￥50）」で200g、「大盛（￥100）」で260g、「特盛（￥200）」で360gとなっており、連食である事から「並盛」で頂きましたが、「並盛」でも予想以上のボリュームとなっています(*^-ﾟ)v 評価
生姜を苦手する為「肉そば総本山神保町けいすけ【神保町】」同様、違和感がありましたが、中盤以降は生姜の風味も薄れ見た目通り丁寧に作られた一杯を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v 今回の一杯を頂きますます「麺処 ほん田」への期待が高まりましたので、是非訪問して食べ比べてみたいです(*^-ﾟ)v |
東京都北区
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コメント（24）
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赤羽に来ました〜(*^-ﾟ)v 「大勝軒まるいち�◆收岷�】」以来となる赤羽は駅周辺に「ラーメン専門店 ゆうひ屋【赤羽】」、「つけめん屋 赤羽京介【赤羽】」、「麺 高はし」等多くのラーメン屋さんが展開している激戦区であり、1月には「麺処 夏海」、「ラーメン二郎」が新規OPENとますます盛り上がりを見せている気になるエリアです(*^-ﾟ)v この日の一杯は当初OPENしたばかりの「麺処 夏海」を考えていましたが、赤羽には2年以上ご無沙汰しているお店もあり、どちらに訪問しようか非常に迷いましたが「麺処 夏海」は後日に訪問する事とし、この日は2年ぶりとなるこちらに訪問しました(*^-ﾟ)v 『自家製麺 伊藤』【赤羽】 ・住所：東京都北区赤羽1-2-4 ・営業時間：平日11時〜16時/17時〜23時、日祝11時〜21時 ・休日：不定休 ・座席：カウンター8席 ・2012/1/27入店 ・2012年 29杯目 ・比内地鶏肉そば 中(\850) ・こちらは王子神谷にある「中華そば屋 伊藤」の息子さんが2009年5月にOPENしたお店で、2011年10月には浅草に支店を展開しています。 王子神谷にある「中華そば屋 伊藤」は秋田県仙北市にある「手打ち 伊藤」の弟さんがOPENしたお店で、「手打ち 伊藤」、「中華そば屋 伊藤」が煮干しを前面に出したラーメンであるのと同じく、こちらも煮干しを使用したラーメンを提供しており、こちらのお兄さんが鴬谷に展開している「麺処 遊」も煮干しを使用と「手打ち 伊藤」の流れを王子神谷、鴬谷、赤羽で頂く事が出来ます(*^-ﾟ)v メニューは「中華そば」、「肉そば」、「比内地鶏そば」、「比内地鶏肉そば」にサイドメニューで構成されており、前回（自家製麺 伊藤【赤羽】）は「中華そば」でスープと麺の旨さを堪能しましたので、今回は焼豚も味わいたいと思い「比内地鶏肉そば 中」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ濃厚な煮干しの香りが漂う店内で待つ事数分、配膳された一杯はこちらのラーメンを味わうのに必要な物だけを乗せたと言う拘りが窺えるシンプルな装いとなっています(*^-ﾟ)vほんのり煮干しが香るスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで名前の通り鶏の風味が優しく口の中に広がります(*^-ﾟ)v「中華そば」程煮干しの風味は強く無く、煮干し好きの方には物足りなさはあるかも知れませんが鶏と煮干しの風味がバランス良く構成する事により広がりを出しており、一気に完飲しました(*^-ﾟ)v 麺細麺での提供で、キレのある口当たりにしっかりした歯応えとなっており、最後までダレない麺にも拘りが窺えます(*^-ﾟ)vこちらでは「並」が140g、「中」が210g、「大」が280gとなっており、今回「中」で頂きましたが次回は是非「大」で麺を堪能したいです(*^-ﾟ)v |
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連チャンで赤羽に来ました〜(*^-ﾟ)v 5月20日に「つけめん屋 赤羽京介�◆收岷�】」、前日（5月25日）には「ラーメン専門店 ゆうひ屋�◆收岷�】」と訪問頻度が高くなっている赤羽駅周辺には多くのラーメン屋さんが展開しており、「麺 高はし」、「焙煎汐蕎麦処 金字塔」、「本格中華そば 檜庵」等の気になる未訪問店があるエリアです(*^-ﾟ)v この日は後輩と一緒の食事となり、上記の未訪問店も捨て難かったのですが、ブレの無い美味しい一杯を後輩に頂いて貰いたいと思い、今回は1年4ケ月ぶりとなるこちらに訪問しました(*^-ﾟ)v 『大勝軒まるいち』【赤羽】 ・住所：東京都北区赤羽1-5-2 ・営業時間：11時〜23時 ・休日：無休 ・座席：カウンター15席 ・2011/5/26入店 ・2011年 123杯目 ・中華そば(\700)（☆☆☆☆）、濃さ4（最大5） ・こちらは「東池袋大勝軒 本店【池袋】 」系のお店で、「赤羽店」の他には「大宮店 」、「新宿店 」、「川口店 」、「六本木店」と展開しており、今年の3月には新宿に「新宿東南口店」がOPENしています。「大勝軒まるいち」の魅力はモチモチした麺に加えて「東池袋大勝軒 本店【池袋】」には無い濃厚な出汁であり、且つブレの無い安定した一杯を頂ける事から「大勝軒 七福【池袋】 」同様、東池袋系大勝軒の中では好きなお店です(*^-ﾟ)v メニューは「もりそば」、「もり野菜」等のつけ麺に、「中華そば」、「野菜ラーメン 」、「ネギラーメン（赤・白）」、「油そば」等にトッピング類で構成されており、前回の「野菜ラーメン」から1年4ケ月ぶりと時間が経っている事もあり、今回は基本（？）の「中華そば」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は麺が盛り上がったボリューム感たっぷりの装いで、スープは東池袋系大勝軒特有の魚介系醤油スープですが、豚骨・鶏ガラ・魚介を大量に使用している為、上記の通りかなり濃厚な仕上がりとなっており、同じく濃厚なスープを提供する「大勝軒 七福【池袋】」や「七福神【池袋】 」よりも濃度は高いです(*^-ﾟ)vやや塩辛さの強い味わいでしたが許容範囲内となっており、最後の一口まで美味しく頂きました(*^-ﾟ)v 麺太ストレート麺での提供で、以前よりも一回り太くなっています。その為か、モチモチした食感は薄れましたが濃厚なスープに負けない歯応えを感じます(*^-ﾟ)v因みに今回は中盛（￥80）で注文し、450gの麺を堪能しました(*^-ﾟ)v 多少の塩辛さはありましたが、美味しく頂きました(*^-ﾟ)v ますます暑くなるこれからの時期は「もりそば」で濃厚な出汁を堪能したいです(*^-ﾟ)v ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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また赤羽に来ました〜(*^-ﾟ)v 5月20日に「つけめん屋 赤羽京介�◆收岷�】」で1年ぶりとなる赤羽での一杯を頂きましたが、その5日後に再訪した赤羽駅周辺には多くのラーメン屋さんが展開しており、「麺 高はし」、「焙煎汐蕎麦処 金字塔」、「本格中華そば 檜庵」等の気になる未訪問店があるエリアです(*^-ﾟ)v 上記の気になるお店への新規開拓も考えましたが、いつも美味しい情報を頂いている方からの情報があり、今回は2年3ケ月ぶりとなるこちらに訪問しました(*^-ﾟ)v 『ラーメン専門店 ゆうひ屋』【赤羽】 ・住所：東京都北区赤羽1-16-3 ・営業時間：11時30分〜25時 *金、土は〜26時 ・休日：無休 ・座席：カウンター10席 ・2011/5/25入店 ・2011年 122杯目 ・淡麗煮干ラーメン(\680)（☆☆）、濃さ3.5（最大5） ・こちらはサラリーマンをしていたご主人が「ラーメン博物館」主催の「ラーメン登竜門」と言うイベントをきっかけに2000年2月にOPENしたお店で、2009年2月の初訪問（ラーメン専門店 ゆうひ屋【赤羽】）以来、2回目の訪問となります。 日に焼けた看板や暖簾が昭和の懐かしく温かい雰囲気を醸し出しており、魚介系の香りが漂う店内はＬ字のカウンターのみでやや狭さを感じますが、これもどこか懐かしさを感じさせる雰囲気となっています(*^-ﾟ)v メニューは「ラーメン（正油・塩・味噌）」、「つけめん(正油・塩・味噌)」、「油そば」等にトッピング類、ライス等で構成されており、前回と同じ「正油ラーメン」と思って訪問しましたが、券売機に前回訪問時には無かった「淡麗煮干ラーメン」を見つけ、今回は「淡麗煮干ラーメン」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯はその透明感が印象的な装いとなっていますが、煮干しの香りは確認出来ませんでした（＾＾；スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、“淡麗”と言う名前の通り前回感じた油感はありませんが胡椒の風味が強く、煮干しの風味は弱く微かに感じる程度でした（＾＾； 醤油ダレの味わいが強めで且つ甘めとなっているのを出汁が上手にサポートしている為気にならずに頂けましたが、全体的な線の細さは否めない印象でした（＾＾； 麺細麺での提供で、細麺には珍しくモチモチした食感で頂きましたが、終盤ややダレが出てきたのが残念です（＾＾；因みにこちらでは中盛（￥100）、大盛（￥200）となっており、今回は中盛で頂きました(*^-ﾟ)v 2年3ケ月ぶりの一杯は“煮干”と言う言葉にハードルを上げてしまったせいか厳しい一杯でした（＾＾； “淡麗”ではありませんが、同じく赤羽駅周辺には「自家製麺 伊藤【赤羽】」で煮干しを堪能出来るお店がありますので、煮干し好きな方であれば「自家製麺 伊藤【赤羽】」をお勧めします(*^-ﾟ)v 今回は残念な結果となりましたが、次回訪問時は基本の「正油ラーメン」を頂いて最終判断してみたいです(*^-ﾟ)v ・雰囲気（☆☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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久しぶりに赤羽に来ました〜(*^-ﾟ)v 昨年4月の「つけめん屋 赤羽京介【赤羽】」以来、1年ぶりとなる赤羽には「自家製麺 伊藤【赤羽】」、「大勝軒まるいち【赤羽】」、「ラーメン専門店 ゆうひ屋【赤羽】」、「麺 高はし」等多くのラーメン屋さんが展開しており、池袋から電車で10分も掛らないアクセスの良いエリアです(*^-ﾟ)v 1年ぶりの訪問となった赤羽での一杯は「自家製麺 伊藤【赤羽】」にしようか「ラーメン専門店 ゆうひ屋【赤羽】」にしようか、それとも新規開拓しようか迷いましたが、今回は“赤羽”と言う言葉から最初に頭に浮かんだこちらに訪問しました(*^-ﾟ)v 『つけめん屋 赤羽京介』【赤羽】 ・住所：東京都北区赤羽西1-7-1 ・営業時間：平日11時30分〜15時30分/17時30分〜24時、土日祝11時30分〜24時 ・休日：水曜日 ・座席：カウンター5席、4人掛テーブル2、2人掛テーブル1 ・2011/5/20入店 ・2011年 118杯目 ・京介しょうゆラーメン(\680)（☆☆☆）、濃さ4（最大5） ・こちらは2009年1月にOPENしたお店で、“つけめん屋”と謳っている通りこちらはつけ麺が売りとなっており、カウンターとテーブル席で構成されている店内はお昼時と言う事もあり9割程度の入りと人気の高さが窺えます(*^-ﾟ)v メニューは「京介ラーメン」、「京介つけ麺」、「京介辛つけ麺」等にトッピング類、ライス類で構成されており、「京介ラーメン」・「京介つけ麺」共に豚骨魚介ベースとの事から本来であればこちらのお店を二番目・三番目に位置付けてしまうのですが、前回こちらで頂いた「京介醤油ラーメン」が忘れられず、今回も「京介醤油ラーメン」を注文しました(*^-ﾟ)v スープ配膳された一杯は他店に比べ一回り小さい丼となっており、丼から漂う炙った焼豚の香りが「麺丸【鶴見】」を彷彿させます。”富山ブラック”の様に黒々したスープはあっさりした醤油スープで、とんこつ・鶏ガラ・昆布・煮干し・長ネギ・玉葱等から採られた出汁よりも、やや濃いめの醤油ダレの味わいが前面に出ており、焼豚の炙った香りに負けない力強さとなっています(*^-ﾟ)v先日「中華そば 風味堂��【荻窪】」にて頂いた“富山ブラック”の一杯と比べるとやや甘めでキレが控えめとなっていますが、許容範囲内です。 「中華そば 風味堂��【荻窪】」の数日後の一杯であった為、甘味の印象が強い一杯でしたが、それでも十分美味しく頂きました(*^-ﾟ)v こちらのある赤羽には魅力的なラーメン屋さんが複数展開しており、上記の通り池袋からもアクセスが良い為、これからは訪問頻度を上げたいエリアです(*^-ﾟ)v ・雰囲気（☆☆☆） ＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）
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