ラーメン生活

『ラーメン 康家』

通販ラーメン記事です〜(*^-ﾟ)v
先日、『ラーメン通販　ら針盤』様より青森津軽煮干の冷凍ラーメン5食セットを頂き、『めん工房　空海』の「うまにぼしそば」、『出し屋　五丈軒めん』の「バラそば」、『拉麺　双葉』の「塩中華そば」、『中華そば　ひらこ屋』の「とんこつ煮干し（こいくち）」を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
今回は最後の1食「康家　チャーシューメン」を頂きました(*^-ﾟ)v

『ラーメン　康家』

・チャーシューメン（☆☆☆☆）、濃さ3.5（最大5）

・こちらは青森市小柳で営業しているお店で、『中華そば　ひらこ屋』同様、行列必至の人気店との事です(*^-ﾟ)v 『拉麺　双葉』と同じくスープと具材を分けて冷凍しているところにお店の拘りが窺え、今回頂いた5食セットの中で唯一の「チャーシューメン」へ最後に相応しいクオリティの高さを期待して頂きました〜(*^-ﾟ)v

スープ

湯煎したスープを丼に注ぐと心地良い適度な煮干しの香りが漂ってきます(*^-ﾟ)v他のラーメンと比べると決して“溢れ出る”とまでは行かないのですが、強過ぎず弱過ぎない絶妙な香りとなっており、早速煮干しの粉がキラキラ輝くスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、しっかりした醤油ダレの味わいとなっています(*^-ﾟ)v追って煮干しの風味が醤油ダレの味わいを壊さない程度に口の中に広がり、更には鶏・豚と言った動物系の出汁も加わっている為スープ全体に深みがあり、醤油ダレ・煮干し・動物系出汁が綺麗に纏まった仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
また、適度に酸味が口の中に広がるスッキリした後味となっており、最後の一口まで美味しく頂きました(*^-ﾟ)v

麺

中太ちぢれ麺での提供で、モチモチした食感はしっかりした味わいのスープとも相性良く頂きました(*^-ﾟ)v

具材

焼豚4、ネギ、自家製半熟味玉（半）2での提供で、湯煎した封を開けると心地良い肉の香りが広がる焼豚は柔らかく味付けは控えめですが、一口頂いた瞬間に肉本来の旨味が口の中に広がります(*^-ﾟ)v今回4枚頂きましたが決して飽きる事無く最後まで一気に頂け、丼を覆い隠す位の枚数が欲しくなる逸品です(*^-ﾟ)v

二晩寝かせた自家製半熟味玉も美味しく頂きました〜(*'-'*)

行列必至と言うのが頷けるクオリティの高い一杯を頂きました(*^-ﾟ)v
煮干しの風味は“濃厚”ではありませんが、醤油ダレ等と上手に絡んでいる為エグミは全く無く、煮干しが大好きな方から煮干しを初めて頂く方まで幅広くお勧めします(*^-ﾟ)v
今回“青森津軽煮干の冷凍ラーメン”を5食頂きましたが、何れもそれまでの“通販ラーメン”のイメージを大きく変えるクオリティの高さとなっており、今回ご提供頂きました『ラーメン通販　ら針盤』様に深謝致します。
また、今回頂いた「康家　チャーシューメン」は『ラーメン通販　ら針盤』ホームページから注文出来ますので、ご興味のある方は下記にアクセスしてみて下さい(*^-ﾟ)v
【ラーメン通販　ら針盤ホームページ】
http://rashinban.shop-pro.jp/

＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）

『中華そば ひらこ屋』

通販ラーメン記事です〜(*^-ﾟ)v
先日、『ラーメン通販　ら針盤』様より青森津軽煮干の冷凍ラーメン5食セットを頂き、『めん工房　空海』の「うまにぼしそば」、『出し屋　五丈軒めん』の「バラそば」、『拉麺　双葉』の「塩中華そば」を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
残り2食の「ひらこ屋　とんこつ煮干し（こいくち）」、「康家　チャーシューメン」はどちらも行列必至の人気店との事で、どちらにしようか迷いましたが、“とんこつ”と“煮干し”の組み合せが気になり今回は「ひらこ屋　とんこつ煮干し（こいくち）」を頂きました(*^-ﾟ)v

『中華そば　ひらこ屋』

・とんこつ煮干し（こいくち）（☆☆☆）、濃さ3.5（最大5）

・こちらは青森市新城山田で営業しているお店で、1日に10Kg以上の大量の煮干しを使用する為、青森で一番煮干しが効いているとの事です。煮干しラーメンと言うと醤油のイメージが強い為、前回頂いた『拉麺　双葉』の「塩中華そば」同様、醤油以外のスープに煮干しがどの様に絡むかに興味があり、今回『中華そば　ひらこ屋』を頂きました(*^-ﾟ)v

スープ

冷凍スープを湯煎していると徐々に姿を現してきたスープはこれまでの様な透明感が無い白濁したスープで、“とんこつ”らしさが窺えます(*^-ﾟ)v
煮干しが香る白濁したスープを一口頂くとあっさりした豚骨スープで、煮干しの風味が程良く口の中に広がり、追って適度な酸味が口の中に広がる為、風味と味わいのコントラストが他の煮干しスープとは一線を画す仕上がりとなっています。また、“豚骨スープ”と書きましたが、出汁がげんこつ、鶏ガラ、煮干し・昆布等の魚介類等で構成されている為、豚骨が苦手な方でも抵抗なく頂けるかと思いますが、個人的にはもう少し動物系のコクが強いとより美味しく頂けたかと思います（＾＾；

麺

中太麺での提供で、一口頂いた瞬間にその口当たりの良さに驚きました(*^-ﾟ)vつい数分前まで冷凍されていたとは思えない口当たりと適度な歯応えは『めん工房　空海』、『出し屋　五丈軒』、『拉麺　双葉』よりも明らかにクオリティが高く、是非お店で頂きたい一品です(*^-ﾟ)v

具材

焼豚1、メンマ、ネギ、自家製半熟味玉（半）2での提供で、焼豚の味付けは控えめであるものの、その分肉本来の旨味を堪能出来る仕上がりとなっており、噛めば噛むほど旨味が増し、『拉麺　双葉』に勝るとも劣らない逸品です(*^-ﾟ)v

また、一晩寝かせた自家製半熟味玉も美味しく頂きました(*^-ﾟ)v

“とんこつ煮干し”から予想していたスープとは異なる仕上りで、やや物足りなさはありましたが最後の一口まで美味しく頂きました(*^-ﾟ)v特筆点としては、何といっても麺のクオリティの高さにあり、青森のお店ではあっさりした「煮干し中華そば」、背脂の乗った「背脂中華そば」も提供しているとの事ですので、是非お店に伺って頂きたい一品です(*^-ﾟ)v
また、今回頂いた「ひらこ屋　とんこつ煮干し（こいくち）」は『ラーメン通販　ら針盤』ホームページから注文出来ますので、ご興味のある方は下記にアクセスしてみて下さい(*^-ﾟ)v
【ラーメン通販　ら針盤ホームページ】
http://rashinban.shop-pro.jp/

＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）

『拉麺 双葉』

通販ラーメン記事です〜(*^-ﾟ)v
先日、『ラーメン通販　ら針盤』様より青森津軽煮干の冷凍ラーメン5食セットを頂き、『めん工房　空海』の「うまにぼしそば」、『出し屋　五丈軒』の「バラそば」を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
今回は残り3食の「ひらこ屋　とんこつ煮干し（こいくち）」、「双葉　塩中華そば」、「康家　チャーシューメン」の中から「双葉　塩中華そば」を頂きました(*^-ﾟ)v

『拉麺　双葉』

・塩中華そば（☆☆☆）、濃さ3.5（最大5）

・こちらは青森市富田で営業しているお店で、今回頂いた5食セット中で唯一の塩ラーメンとなっています。煮干しラーメンと言うと醤油スープのイメージが強い為、塩スープに煮干しのイメージが湧き難くかったのですが、ネットで検索したところ、青森の店舗では「塩ラーメン」、「えび塩ワンタンメン」、「こってりネギ塩ラーメン」も提供している事から“塩”に対する自信が窺え、期待を高めてこちらを頂きました(*^-ﾟ)v

スープ

冷凍スープを丼に注いた瞬間に心地良い煮干しの香りが漂います(*^-ﾟ)v
透明感のあるスープを一口頂くとあっさりした塩スープで、最初に煮干しの風味が程良く口の中に広がり、追ってしっかりした塩の味わいが味覚を刺激します(*^-ﾟ)v煮干しの風味は『出し屋　五丈軒めん』の「バラそば」同様、抑え気味となっており、煮干し好きな方にはやや物足りなさを感じるかもしれませんが、塩スープと言う性格を考えるとお互いが反発する事の無い最適なバランスで構成されています(*^-ﾟ)v
また、中国の福塩、藻塩を使用している塩の味わいはしっかりしていますが鶏ベースの出汁により丸みと厚みを出しており、スープを頂く手が止まらず完飲しました〜(*^-ﾟ)v→その為、飲み干した後にスープの画像を撮っていない事に気付きました・・・（＾＾；

麺

中太ちぢれ麺での提供で、頂く前は塩スープと中太ちぢれ麺との組み合せからスープが負けてしまうイメージを持っていましたが、スープ自体しっかりした厚みを持っている為、相性良く頂きました(*^-ﾟ)v

具材

焼豚3、メンマ、ネギ、自家製味玉2での提供で、焼豚は冷凍していたとは思えないほど柔らかく、スープに合わせて味付けは控えめですが、肉自体の旨味がギュッと凝縮され一口噛む度に口の中に肉の旨味が広がります(*^-ﾟ)v『めん工房　空海』、『'出し屋　五丈軒』と3食頂きましたが、この中では間違い無く1番の焼豚です(*^-ﾟ)v

余談ですが、自家製味玉も美味しく頂きました(*'-'*)

当初は塩スープに煮干しと想像のつかない一杯でしたが、お互いの持ち味を壊す事無く美味しく頂けたと同時に自分のキャパを広げる事が出来ました〜(*^-ﾟ)vまた、上記の通り焼豚も高いクオリティとなっており、焼豚増しで頂きたい逸品です(*^-ﾟ)v
唯一、（冷凍だからしょうがないのかもしれませんが）麺の風味が感じ難くかったのが残念ですが、それを差し引いても美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
今回頂いた「双葉　塩中華そば」は『ラーメン通販　ら針盤』ホームページから注文出来ますので、ご興味のある方は下記にアクセスしてみて下さい(*^-ﾟ)v
【ラーメン通販　ら針盤ホームページ】
http://rashinban.shop-pro.jp/

＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）

『出し屋 五丈軒』

通販ラーメン記事です〜(*^-ﾟ)v
先日『ラーメン通販　ら針盤』様より青森津軽煮干の冷凍ラーメン5食セットを頂き、早速『めん工房　空海』の「うまにぼしそば」を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
今回は残り4食の「ひらこ屋　とんこつ煮干し（こいくち）」、「五丈軒　バラそば」、「双葉　塩中華そば」、「康家　チャーシューメン」の中から「五丈軒　バラそば」を頂きました(*^-ﾟ)v

『出し屋　五丈軒』

・バラそば（☆☆☆☆）、濃さ3（最大5）

・こちらは青森市浜田で営業しているお店で、ご主人が独学で始められたの事ですがネットで検索すると行列の出来る人気店で、青森を代表するラーメン屋さんとの事です(*^-ﾟ)v
『めん工房　空海』ではネギを乗せ忘れると言う痛恨のミスを犯しましたが、その分今回はたっぷりのネギと茹で玉子を乗せて頂きました(*^-ﾟ)v

スープ

冷凍スープを湯煎している最中に仄かに醤油ダレの香りが漂い、期待を高めながら丼に注いたところ、『めん工房　空海』同様、注いだ瞬間に丼から溢れんばかりの煮干しの香りが漂います(*^-ﾟ)v
熱々のスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、程良い煮干しの風味が口の中に広がります(*^-ﾟ)v『めん工房　空海』の「うまにぼしそば」と比べると煮干しの風味は抑え気味となっていますが、出過ぎず出無さ過ぎない絶妙の配分となっている為、煮干しが大好きな方は勿論の事、煮干し初心者の方も美味しく頂けるスッキリした仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
また、青森と言うと濃いめの味わいをイメージするのに対し醤油ダレの味わいはやや控えめとなっていますが、煮干しの風味が上手にサポートし、スープ全体に厚みを出しています(*^-ﾟ)v

麺

中細ちぢれ麺での提供で、説明書通り茹で時間3分30秒きっかりで茹で上げた麺は口当たり良く、あっさりしたスープと相性良く頂きました(*^-ﾟ)v

具材

焼豚3、メンマ、ネギ、茹で玉子（半2）での提供で、バラ肉を使用した焼豚は冷凍していたとは思えないほど柔らかく、スープに合わせて味付けは控えめですが、その分肉の風味を楽しめます(*^-ﾟ)v

また、たっぷり乗せたネギの食感と風味は全体を引き立てる良い仕事をしており、二度と入れ忘れる事の無い様、注意します（＾＾；

『めん工房　空海』での麺の茹で加減の間違い及びネギの入れ忘れの反省を踏まえ、麺の茹で加減等に注意した結果、『めん工房　空海』以上に美味しい一杯を頂けました〜(*^-ﾟ)v
特にスープのスッキリした後味は老若男女どなたにでもお勧めで、特に“煮干し”のエグミを嫌う方には是非頂いて欲しい一杯です(*^-ﾟ)v
また、今回頂いた「五丈軒　バラそば」は『ラーメン通販　ら針盤』ホームページから注文出来ますので、ご興味のある方は下記にアクセスしてみて下さい(*^-ﾟ)v
【ラーメン通販　ら針盤ホームページ】
http://rashinban.shop-pro.jp/

＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）

『めん工房 空海』

初の通販ラーメン記事です(*^-ﾟ)v
先日、yahooプロフィールに『ラーメン通販　ら針盤』様よりメッセージを頂きました。メッセージは「ラーメン通販事業を行っており、このたび青森津軽煮干ラーメンの冷凍販売を手がけることになりました」、「日ごろラーメンの食べ歩きをされている管理人様に弊社で扱うラーメンを食べていただき、実直な感想をいただきたい」、「ブログでの紹介などもしていただければと思っており、もしご賛同いただけるのであれば、冷凍ラーメン5食セットお送りしたい」と言う旨の内容であり、多少の不安もありましたが返信したところ、昨日ラーメンが届きました〜(*^-ﾟ)v
内容は「ひらこ屋　とんこつ煮干し（こいくち）」、「五丈軒　バラそば」、「空海　うまにぼしそば」、「双葉　塩中華そば」、「康家　チャーシューメン」と青森市内で煮干しラーメンを提供している5店舗の冷凍ラーメンで構成されており、どちらから頂こうか非常に悩みましたが、1食目は「空海　うまにぼしそば」を頂きました(*^-ﾟ)v

『めん工房　空海』

・うまにぼしそば（☆☆☆）、濃さ3.5（最大5）

・こちらは青森市新城山田で営業しているお店で、「うまにぼしそば」が看板メニューとの事です(*^-ﾟ)v
通販・お取り寄せのラーメンと言うと濃縮スープをお湯で割るイメージがありますが、頂いた5セットは全て冷凍スープと冷凍麺での提供となっており、今回は自家製半熟煮玉子を乗せて頂きました(*^-ﾟ)v

スープ

冷凍スープを湯煎して丼に注ぎましたが、注いだ瞬間に丼から溢れんばかりの煮干しの香りが漂い、早速スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、一口頂いた瞬間に濃厚な煮干しの風味が口の中に広がります(*^-ﾟ)v
「うまにぼしそば」は“通常の煮干スープにさらに煮干を加えた強烈濃厚スープがベースとなっている”との事で、確かに「特級中華そば　凪【新宿】」、「中華そば　つし馬【浅草】」クラスの濃厚な煮干しの風味ではありますが豚・鶏の動物系の出汁が出過ぎていない為”重さ”・”しつこさ”は無く、加えて4種類をブレンドした醤油ダレの味わいと煮干しの風味がバランス良く構成され、最後の一口まで美味しく頂きました(*^-ﾟ)v
また、スープには微かに唐辛子が浮かんでいますが、唐辛子を適量追加投入し“ピリ辛煮干し”風味にして頂くのも良いかと思います(*^-ﾟ)v

麺

中細ちぢれ麺での提供で、説明書には茹で時間1分50秒と書かれ、芯が残っていた為少し茹で時間を長くしたところ、柔らかめの食感となってしましました・・・（＾＾；但し、口当たりは良く縮れがスープをよく絡める為、煮干しの風味と一緒に頂けます(*^-ﾟ)v

具材

焼豚3、メンマ、自家製半熟玉子2での構成で、焼豚とメンマはスープと一緒に冷凍されているのですが、焼豚は冷凍していたとは思えないほど柔らかく、且つスープに負けない位しっかりした味付けと風味を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v

自家製半熟玉子は・・・美味しく頂きました(*'-'*)

因みにネギを入れ忘れたのは大反省でした（＾＾；

麺の茹で加減の間違い及びネギの入れ忘れは大反省でしたが、それを差し引いても美味しい一杯を頂きました(*^-ﾟ)v
濃厚な煮干し風味にスッキリした後味のスープは上記の通り唐辛子を適量投入すると更に奥行きが広がると思いますので、是非次回は唐辛子を適量投入して頂きたいです(*^-ﾟ)v
また、今回頂いた「空海　うまにぼしそば」は『ラーメン通販　ら針盤』ホームページから注文出来ますので、ご興味のある方は下記にアクセスしてみて下さい(*^-ﾟ)v
【ラーメン通販　ら針盤ホームページ】
http://rashinban.shop-pro.jp/

＊評価は全て5段階です（最良☆☆☆☆☆）