動き出すチカラ 〜伊藤央のブログ〜

人参の葉のパスタ

ご要望もありましたし、自治基本条例で殺伐としてしまっているので、たまには料理の話題を（笑）


さて、この写真は何のパスタでしょう？

「筍のジェノベーゼ」？・・・・惜しい！

実は、人参の葉で作ったソースのパスタです。

近頃、葉付きの人参をよく戴きます。

この葉をどう食べたものか考えていました。

筍の時期で、最近こちらもよく戴くので、息子たちが、「筍にバジルソース付けたのを食べたい」と言い出しました。

去年、木の芽和えではなく、バジルソース（ジェノバソース）で和えてみたらこれが好評だったのです。

じゃ、人参の葉でソースを作ってみようと・・。


レシピは、普通にバジルソースを作るのと同じですが、バジルの葉を人参の葉に代えるだけです。

軽く炒めた松の実、人参の葉（茎は硬そうなので入れませんでした）、パルメザンチーズ、ニンニク、オリーブオイルをミキサーやフードプロセッサーで混ぜるだけ。

私は全く量を量らず、味を見ながら作るので、分量は分かりません。

すみません、お好みで・・・。

ただ、私の場合、チーズを多目に入れるので、塩を入れず、胡椒だけで味を整えます。

料理に使う時に、塩胡椒は調整すればＯＫです。


さて、味ですが、これがなかなか良い！

筍との相性も良いです。

バジルほど風味が濃厚ではありませんが、後に広がる清涼感はこちらの方が上かな。

少し、セロリに似た雰囲気もあります。

この時期は葉付きの人参が売られていることも多いので、試してみてください。

久々のヒット！

今日も朝から挨拶廻り。

午前中は妻の関係、午後は高校の同級生に連れて廻ってもらいました。

夜、軽く野球の練習に参加して、いい汗をかいたので、帰宅してビール、ビール。

冷蔵庫に先日、佐賀に行った帰りのＳＡで買った「白魚の塩辛」を発見。

ＳＡの土産物店で、初めて見て、とても美味そうに見えたので買ったのを、すっかり忘れてました。

食べてみると、美味い！

塩加減も丁度良いし、適度に残った歯ごたえも・・・。

こりゃ、良い酒の肴を見つけてしまった。

本当は日本酒に合いそうなんですが、明日も朝から友人が連れて歩いてくれる予定なので、ビールで我慢しときました。

もう１本買っておけば良かったぁ・・・。

天神サマーコンサートに出演します

今年も天神ピアでサマーコンサートが開催されています。

７月２日から始まり、今月末まで様々なジャンルのバンド、ユニットが参加します。

今年は私も出演します！

アコースティックギターとエレキギター二人のユニット「１０ga」として登場します！

ジャンルはポップス、ブルース、フォーク・・・まとまりのない選曲になってますが、私が選曲しただけあって、唯一の共通点は「Ｒ３５」というとこでしょうか。

というより、「アラフォー」？（笑）

入場料無料ですので、応援に来てください。

ちなみに私の出番は２８日（月）１９：３０〜

その他のスケジュールについてはこちらをご参考に↓

http://www.city.hofu.yamaguchi.jp/3040shoukou/summer/schedule.pdf

筍のジェノベーゼ

いただき物の筍があったので、先日作ったジェノベーゼソースとからめてパスタにしました。

まぁ、筍でイタリアンだとベタな組み合わせではあるんですが、ベタだけに間違いないです。

木の芽和えも良いですが、実はジェノベーゼソースの方が合うんじゃないかと個人的には思ってます。


今年は、かなり筍をいただいて、色々な食べ方をしてみました。

朝掘ってすぐに茹でたものをいただいたので、どんな食べ方をしても本当に美味しかったです。

田舎に住んでいる特権ですね（笑）



https://local.blogmura.com/ ←にほんブログ村 地域生活ブログ

元気が出ました

朝、地域の溝の清掃作業に参加。

腰痛をこらえて、なんとか完遂しました。


その後、毎年、末田地区で行われる“壺まつり”に行きました。

天気が良かったこともあり、多くの人で賑わっていましたよ。


午後からは、そのままになっていた犬小屋づくり。

大工仕事が好きな次男に手伝わせて、ペンキ塗りと屋根作りを終え、遂に完成しました。


夕方からは、長男の誕生パーティー。

長男の誕生日は24日だったのですが、私が出張で不在だったので、改めて開催。

とは言っても、いつもの庭でのバーベキューです。

今日は筍をいただいたので、ダッチ・オーブンで筍ごはんを炊きました。

オコゲも良い感じで、山椒の葉を取ってきてパラリ。

薄めの味付けで炊いておいて、出来上がった後にほんの少しの醤油で香り付けをしてやるのがコツです。

小田原で買った鯵と金目鯛の干物も焼いて、あ〜幸せ！

あれ、長男の誕生パーティーだったのに・・（笑）

ちゃんと、息子には好物の肉も焼いてやりましたよ。

今日は少しフンパツして、いつもは買わない牛肉も！


今日は、朝から動きまくって有意義な休日を過ごせました。

出張疲れも取れて、すっかり元気になりました。

明日からまた頑張ります！


https://local.blogmura.com/yamaguchi/ ←にほんブログ村 山口情報