柿酢とジャムを作りました。

柿が豊作でした。

　

ご近所や友達にも沢山届けましたが食べ切れなくて柿ジュースを造って飲もうとしましたが醗酵させて酢を作る

 

ことにしました。

 

皮をむいてミキサーにかけパンの酵母を少し降りかけて二日目

 

繊維が浮いて水分と分かれた所で分けて

未だ十分甘い繊維は煮詰めてジャムにしました。

柿はまだなっていたのでもう一回皮を剥いてミキサーにかけました。(１１月２４日の事）

一日経った１１月２５日新しく作ったのも醗酵が始まり、水分と繊維が分離し始めている。

初めに作った柿酢の醗酵は進んで酢に変わって来てもうかなり酸っぱい。(１２月５日)

しっかり酢になると上澄みが透明になってくるはず。

 

柿酢は美味しくて、成人病予防にもよいとか。

 

それを知ったら柿が豊作だったので作らずに居られなかった。

 

 

 

 

[御茶ノ水先生]

こんにちは。陽射しもありましたが、 曇りがちで 寒い一日でした。

豊作の柿の有効利用・・・美味しそうな柿酢とジャムに。。。傑作のポチ☆です。
我が家でも、嫁さんが柿酢とジャムを作り、私が柿酢を楽しみにしています。

これいいね。おいらも作ってみたいな〜(^^)v

ぽち