2011年12月05日の記事一覧 - 詳細表示

柿酢とジャムを作りました。

柿が豊作でした。

ご近所や友達にも沢山届けましたが食べ切れなくて柿ジュースを造って飲もうとしましたが醗酵させて酢を作る

ことにしました。

皮をむいてミキサーにかけパンの酵母を少し降りかけて二日目

繊維が浮いて水分と分かれた所で分けて

未だ十分甘い繊維は煮詰めてジャムにしました。

柿はまだなっていたのでもう一回皮を剥いてミキサーにかけました。(１１月２４日の事）

一日経った１１月２５日新しく作ったのも醗酵が始まり、水分と繊維が分離し始めている。

初めに作った柿酢の醗酵は進んで酢に変わって来てもうかなり酸っぱい。(１２月５日)

しっかり酢になると上澄みが透明になってくるはず。

柿酢は美味しくて、成人病予防にもよいとか。

それを知ったら柿が豊作だったので作らずに居られなかった。

昨日京都の懐かしい、昔働いていた保育園の生活発表会を見てきた。

子供の発達を大事にした生き生きした普段の姿が見られ、私も幸せな気持ちになれた。

その後でのんびり、美術館の周りや東山の裾野を歩いた。

一寸歩くだけで古木や紅葉、八坂神社では結婚式の列にも出会えた。

白川の中で色づいた柿に川の中からつっかい棒が出て枝を支えているのは・・・面白い。

何気に歩いた道の傍に大将軍神社のイチョウの大木とカエデの紅葉。

拝観料を払って入った所は未だ紅葉が綺麗で嬉しかったが、

楠木の古木の生えている地面はなんと根が大蛇のように波打っていたのにはビックリ。

太い根がひしめき合っているのか？調和しているのか？

昔６年も暮らしていた近くに、未だ見てなかった所がこんなに有ったんだね。

京都は何度足を運んでも新しい感動を頂いて帰れる所で嬉しい。