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山ちゃんの里山遊び

子供の頃遊びたかった事を今楽しんでいます。

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クルミ

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オニグルミが落ち始めました

今朝も川上から流れ着いたオニグルミが川べりにみられました。

一昨日散歩で拾った物

そして昨日拾ったもの

あまりに沢山落ちていたので、誰かの落としたのを横取りでは？と考えました。

でも安心しました、枝の低いところは沢山生っていて枝先の高い所から落ちている。

カラスかサギが一休みに来て、完熟に近いのでぽろぽろ落ちたようです。

人が棒でたたくと葉も青い物が沢山落ちていますがそれはありませんでした。

まして目先の低いのを人が落とさない訳は有りません。

安心して拾ってきました。

念願のクルミで油を絞る。

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御茶ノ水さんのブログを見てやる気が目覚めました。
一度自分の手で油絞りをして見たかった。
昔実家で、菜種油を絞っていたが、絞るのは何処かに頼んでいて見ることが出来なかった。
油粕と油が持ち帰られて、どうやってこうなるのか不思議で仕方なかった。
一度油絞りをして見たかった。

数日前、御茶ノ水さんのブログで、「椿油」の絞り方が丁寧に紹介されていた。
これを参考に、家にあるもので、真似事ができないか？できるだろうか？できないかな？・・・色々考える。

①　兎に角やりださないと始まらない、失敗して又来年でもいいじゃない。
　　４日前の晩にクルミを割り易く口が開く程度に水に一度漬けて焼いてクルミ割りをした。
　　小さいバケツ一つ分、焼く（３キロ位）

②　次の日の晩クルミを掘り出す。（出来上がり約６００ｇ）

③　砕いたクルミを入れる物を二晩考える。何が熱に強く、圧力に強いか？
　　油を上手く絞って無駄なく集めるには？
　　蒸しながら油が逃げないか？などいろいろ・・・・・。

　昨晩勇気を出して作業開始。

④　先ずミキサーでクルミを砕いた。
　　この時点で、油がしっとりと滲んでいる感じになった。

⑤　砕いたクルミを薄い絹のハンカチに包んで縛り、縛った先の頭の所にはクルミの油が余分に吸い取ら　　れないようにサラダオイルを少ししみこませて置いた。
　　（始に考えて居た、大きなテーパックの袋にクルミを入れるのは、絞る道具が上手く思いつかなかっ　　たので薄い絹のハンカチを利用した。）

⑥　鍋に水を入れ、蒸台（これって名前何て言うのだっけ）に食器を載せてその上にハンカチで包んだク　　ルミを載せて蒸かした。

⑦　冷えないように厚手の鍋を暖めておいてその上で手とマッシャーを使って絞った。
　　一度冷めてしまったので、レンジで暖めて絞り直した。
　　絞った油が下の器にたまり易いように中央の取っ手が無い蒸し台が役立つ。

⑧　まあなんと１００ｃｃほどのクルミ油が絞れた。これでも十分嬉しい。
　　良い道具が有るともっと絞れそうだ。

⑨　ミキサーにへばりついたクルミで「クルミドーフ」も作ってみた。
　　思いつきで作ったので、少し柔らかかったが、美味しかった。　

　絞った後の胡桃にまだまだ油が残っているので擦り胡麻代わりに使えそうなので、団子にして冷凍庫に蓄えて置いた。

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クルミ、リハビリに活躍中

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昨日作ったパンを知り合いのご夫婦の所へとどけたら、ご主人に「クルミは有るかい？」と訪ねられた。
焼いた胡桃を割って一度届けた事があったけど、何時までも食べないのが解ったので、８０歳を過ぎると食べにくいのかな？とその後届けなかったが・・・。

「有りますよ、焼いて持って来ましょうか？」
「違う、使うんだ」

　脳梗塞で言葉が何とか聞き取れる会話が続いて，缶が持ち出された。
　中からクルミやオハジキ、小銭、豆も入っていた。
　橋を使って、リハビリに使いたい事を知らせてくれた。

　お手玉と一緒に、リハビリが始まった時袋に出し入れ用にクルミも届けたのを思い出した。
　色んな大きさをその時は届けたが、「大きいのが欲しい」と希望された。
　
「何個ぐらいですか？」「２０個」
始は手で持つのがやっとだったのに、箸で挟めるようになり、大きく重い大きなクルミに挑戦出来る様に成っていた。
　歩けなかったのに今では、奥さんと、朝夕二回の散歩も楽しみつつ頑張っている。
　素敵な口喧嘩で奥さんはちゃんと話すリハビリもしていて頭が下がる。

　笛にした栃の実二つとマテバシイも加えて、今日は昼休みに届けたい。

　

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大風の後はクルミ拾い日和、大量にゲット。

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　昨日昼大風が吹いていた。
　観察の森から帰って、残って居た洗濯物を仕上げて、クルミ拾いに行ってみた。
　予想通り落ちていた。
　
　完熟のクルミは足で踏むと皮が直ぐ剥ける。
　枝から捥ぐとなかなか皮が取れないから、私は手間が大変だから拾うだけにしている。

　今日は川に沢山浮いた落ちたてのクルミにも出会った。
　川の州の所で集まっている事もある。
　
　今年に入って初めて大量のクルミゲット。

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オミグルミ、完熟で落ち始めました。

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　オミグルミは川沿いに良く育って居ます。
　この木は、直径１メートルもあるヒメグルミです。
　この木も実をを落とし始めました。
　この木は枝をほとんど川の上に伸ばしていて実は川を流れて行き、そのうちの僅かな数が何処かで芽を出すのでしょう。

　木の枝が藪の上になっている下では、イノシシが土を掘りまくりミミズなどを捕まえたり、落ちたヒメグルミを噛んで砕いて食べた跡が沢山残っていました。
　早起きして、リスやノネズミとクルミを分け合うのは良いが、イノシシと鉢合わせは御免だ。
　毎年イノシシが荒らす場所が増えているのを感じる。