山ちゃんの里山遊び

七草粥

七草ナズナ　唐土の鳥が　渡らぬ先に

 

なんて昔の人は、歌を歌って、草をトントン刻んで、七草粥を作って食べたとか。

 

主人の誕生日「昔はいつも七草だった」なんて懐かしそうに言うから

毎年作って献立の一品にしている。

 

セリは湿気の多い田圃に有るので、凍ると取れないから、暮のうちに、根ごと抜いたのを鉢植えにして軒下に置いた。

ハコベは日溜りの土手や石垣の下に沢山育っている。

ナズナ、オギョウ、ホトケノザは渇き気味の田圃の中でいくらでも取れる。

スズナ、スズシロは蕪と大根だから無ければお店で買う。

これらを細かく刻んでおかゆに入れ、塩味で色鮮やかさと香りを楽しむ。

お正月の残りのお餅も焼いて入れた。

 

ひょっとしたら、昔も鳥と共に鳥インフルエンザが大寒の後にやってきて猛威を振るい、青い野草が健康の為に良かったのかな？なんて思ったりもする。

 

 

カボチャの種のモヤシ、食べてはいけません。

 

 

カボチャを割ったら白くて長い物が並んでいた。

ドキッとして、虫？かと思った。

 

よく見たら種からみんなモヤシの様に芽をだしていた。

 

カボチャの底をダンゴムシかコウロギでも食べたのか少し穴が空いて居たので、空気が入って発芽したようだ。

 

カボチャの種は美味しい、きっとこのモヤシは美味しいことだろう。

 

早速油で炒めて食べてみた。

 

ゴーヤほどの苦味が有ってガッカリしたが、食べてしまった。（主人は一本味見）

 

 

しばらくして、気持ちが悪くなり、下痢・・・・・・・。

その後お腹はすっきりしたけど、食べなければ良かった。

下剤を飲んだみたいな効果？

 

主人「旨い物ならとっくに食材になっていたよ。」と言われ・・・ごもっとも。

 

キュウリが沢山生り出した

2本苗を買って植えたのが、最近毎日3・4本収穫できるようになった。

なんと昨日は前の日の採り忘れが有って、こんなにも。

今年もうどん粉病にならず根本から出た枝からのキュウリが生り出した。

無農薬で甘い柔らかいキュウリが取れた。

今年は糠漬けを久しぶりに始めた、子供達が良く食べてくれrので、まだ残る心配は無い。

僅かなブルーベリーで20秒のジャム作り

僅かな初捥ぎのブルーベリー

 

僅かだから直ぐ生で食べてしまうと思ったら

曇り空で育って甘みが足りない、手が出ない

そこで、砂糖をスプーン一杯降りかけて

 

ラップもかけず、デンシレンジで２０秒

 

パンに付けて早速食べようかな？

ジャガイモの緊急料理

息子の実家から、大きな黄色い箱でジャガもが二箱も届いた。

こんな梅雨の時期に掘り出して大丈夫かな？と内心思っていた。

 

日曜日、一箱分はご近所に配った。

昨日息子の友達にも一袋届けようとしていたのを見て、芋が傷みかけて居るのを知り、乾いて居るのを選んで持たせた。

 

今朝、傷んでいるのをしっかり取り出さないと皆痛んでしまう、と思って早速作業にかかったら・・・・・まあまあ。

 

無事だったのは下の写真のこれだけ

傷みかけているのが沢山(１０ｋｇ以上）

 

どうするどうする？

 

皆煮ても多すぎる。２キロ程を試して見たい事があって傷の無い痛んだ芋の汁で濡れていた物を選んで洗って冷凍室へ。

 

他は皆皮を剥いて大きめに切って蒸かす様に水を少なめにして煮た。

 

お昼はポテトサラダ

お客さんが来たらお茶菓子代わりにジャガイモの山椒の甘味噌和え？

残りはカレーとコロッケにして冷凍

そんな事になりそうだ。

 

なんと廃棄量だけでも５キロもあった。

畑が濡れて居る時はジャガイモを掘っては駄目よ。

上手く来年までに伝えたいね。