山ちゃんの里山遊び

始めてのウドの収穫

先日シェフさんのウドのコメントで、自分の畑のウドが気になって、赤城の畑へ妹の見舞いがたら立ち寄った。

今年は食べようと、ジャガイモ植えのときウドの枯れ枝の植えに土と枯れ草を山にしてかぶしておいた。

こんな風に育っていた。

 

 

もう少し多めに土をかけて老いても良かったかな　　　　

帰りは霧で視界数十メートルだった。車のライトが点灯された

赤城山は見えない。

昨晩、天ぷらと白い所は皮剥いて生で酢味噌で頂いた。

生湯葉と一緒に煮物にもした。

隣どうしの畑の白菜、冬の越し方貴方はどっち？

　寒さに負けない様にこの辺りでは、藁で白菜をしっかり束ねて過ごす物が多い。
　でも余り締め付けるので葉が枯れてしまっている。
　締め付けすぎでは？
　これは春までに傷んでいく。

　そこで試した。
１２月に入って、周りの大きな葉を天辺に寄せて、篠の細い枝の頭に葉を残したまま、中心に刺して置くだけにして見た。
大きな葉で中はやはり包まれている形になっている。
これで昨年も今年も白菜が何と今頃でも青々。
春先まで持って、昨年は花も咲かせた。

椎茸を部屋に入れてみた。

　暮に指先ほどの椎茸が出掛かって寒くなってそのままの原木を家の中に入れてみた。

　湿気が飛ばないように、ビニール袋をかぶせてトレイに水を入れその中にたたせておいた。

　大きく育ってきたよ。鍋料理に使えそうだ。

芽の出たタマネギ捨てるなどとんでもない、畑の片隅に植えて楽しむ。

安売りで買った細かいタマネギ芽が出始めたので５個畑に植えた。
春までに葉が伸びて一個の球根が６株くらいに増える。
それを又分けて植え直し、花芽を摘んで置くとタマネギも育つが、肉や油揚げなどと炒めたり、煮たり、酢味噌和えにして何度か食べるのに良い。
タマネギ一個で３回位は十分食べられる。根元の白い所は新タマネギだからサラダでおいしい。
芽が出たタマネギは無理して食べるより、この方が楽しみ。

半月前に採ってきたセリ大事に食べてます。

　一握り湧き水の流れの脇で採って来たセリです。
　ボールに入れて窓際において時々水を変えて、葉を摘んでは、汁の薬味にして頂いてます。
　根も茹でたり、天ぷらにすれば美味しいけど、家の回りは湿気が多いので、畑に埋めると其処からセリが又育ちます。セリはとてもたくましい。

　そうそうセリを田圃で栽培する人は、夏場長く延びた茎を５ｃｍ位の細切れにして田圃にばら撒いて冬までに育てて居るんですよ。初めて知ったときはビックリでした。
　
　最初の写真は採って来た日
　最後は今日
　葉の量は減っていない。
　ちゃんと育っているのが解る