〜材料〜
スパゲティ（1.4mm） トマト缶 アンチョビ 茄子 玉ねぎ 大葉 にんにく ローリエ オリーブ油 塩・こしょう・醤油・砂糖・コンソメ 日本酒・・・（笑） あれっ？？？
暖冬だから・・ と言うわけではありません。 今週、お店で
手作りのフードを何品か販売するということで、 私が冷製スパゲティの担当なのです♪ 私の勤めるお店は厨房が狭くて上手く機能しないということと、 注文されてからレンジで温める手間を省くために冷製スパゲティにしました♪ 当日、これを自分の家で３０食作ってお店に持って行くのです。 私は冷製スパゲティを作ったことがないので、とりあえず試しに作ってみました☆ 【作り方】 ★ 茄子は乱切りにして油で素揚げします。 にんにくは包丁でたたいて潰し、玉ねぎは薄くスライスします。 ★ フライパンにオリーブ油をしいて温めたら、にんにくを入れて炒めます。 次にアンチョビを加えて油で溶かすように炒めます。 アンチョビが溶けてきたら、ローリエを加え、玉ねぎを加えて炒めます。 玉ねぎから水分が抜けてしんなりしてきたら、日本酒を少々加えてアルコールを飛ばします。 次にトマト缶（ホールトマト）を加えて温まってきたら、 塩・こしょう・コンソメを味をみながら加えます。 トマトの酸味をやわらげるために砂糖も少々入れます。 大体の味が整ってきたら、隠し味で醤油をほんの少々加えて煮詰めます。 ★ トマトソースにとろみがついてきたら、オリーブ油を加えて混ぜ合わせて火を止めて冷まします。 ★ 茹で上がったスパゲティをザルにあげ、冷水で洗って水気を切ります。 ★ タッパに冷めたトマトソースとスパゲティを入れて混ぜ合わせて、茄子を加えます。 冷蔵庫に３０分ほど入れて、お皿に盛り付けて大葉の千切りを添えたら出来上がりです♪ 試作でしたが、なかなか上手くいきましたよ〜ヽ(^▽^)ノ この試作メニューは冷蔵庫に３０分ほどしか置いていないので、 とりあえず、残りのトマトソースを冷蔵庫に一晩置いてみて 味が極端に変わらなければ、これを３０食分作って１４日にお客様に出すことにします♪ ぜひ、１４日はお店に来て
してくださいね〜(^m^)フッフッフ★ あっ！！ 上の材料欄に記載漏れが・・ 大切な材料です・・ そうです・・
です・・・。 (ﾟmﾟ*)ﾌﾟｯ 何はともあれ、私の偏った愛情？をふんだんに入れて作りますね〜（笑） もし、スパゲティを作っても時間の余裕があったら 簡単なお酒のおつまみをもう一品作る予定です(^▽^)v 最後に業務連絡です☆ ひめ♪さん、 メニューがツナからアンチョビに変わったので メニュー書きをヨロシクお願いしま〜すヽ(^▽^)ノ
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おおお、手料理デーなのですね〜。くど〜〜い毒が入っているのですね（笑）偏った愛情がたっぷり詰まってるｖ
2007/2/13(火) 午前 8:27
（＾ｍ＾）美味しそうですぅ♪アンチョビ買ってこようかな〜♪今度の週末に作ってみますね！美味しそうなパスタのレシピ教えてくれてありがとうございます☆
2007/2/13(火) 午前 10:12 [ nohana ]
あつさん＞しかも、このトマトソースにはワインではなく日本酒が入っています（笑）
2007/2/13(火) 午後 0:47
のはなさん＞今、昨日作って一晩置いたこのスパゲティを食べたところです♪今日は寒くて雪が降っているけど、冷たいスパゲティを美味しく食べることができましたよヽ(^▽^)ノぜひ、作ってみてくださいね♪
2007/2/13(火) 午後 0:50
すごい豪華に仕上がりましたね〜〜っ！！ 業務連絡、かしこまりましたぁ。。。(笑) 明日ねぇ〜〜っ♡ ヾ( *^▽^*)ノ~~~
2007/2/13(火) 午後 0:52
ってゆーか、もうはや明日。。連休中、完ぺきな冬眠状態だったので、色々な意味でやばいっす。。(笑) (*^-^*;)
2007/2/13(火) 午後 0:56
ひめ♪さん＞トマトソースも冷蔵庫に一晩置いても見栄えが良かったのでこのメニューにします♪今晩からこのソース作りに取りかからなくてはp(*｀▽´)q
2007/2/13(火) 午後 1:04
ひめ♪さん＞あっという間に１４日ですね〜☆手作り梅酒は荷物が多いから持って行けないような気がします。。そして、フードの準備はできても自分の準備はまだしていません。どうしましょう〜(*ﾉД`*)
2007/2/13(火) 午後 1:06
美味しそう！ど、毒味って…（笑）しかも、やっぱり中にお酒が入ってるんですね（笑）まぁ、料理酒でしょうけど…（笑）
2007/2/13(火) 午後 9:21
弟分＞私は料理酒は使わないですよ〜♪飲んでも美味しい真面目に造られたお酒で料理しちゃいます(^▽^)v只今、自宅で３０食作っています。。
2007/2/13(火) 午後 11:23