三鷹へ出張そば打ち教室＆出張そば打ちのご案内

三鷹へ出張そば打ち教室

2015,08,26

＆

出張そば打ちのご案内

 

 

 

 

 

そば処柳屋では、出張そば打ち教室も行っています。

 

西東京市内なら曜日問わず、いつでも対応し、
市外でしたら水曜日のみ行います。

 

※市外で水曜日以外に出張そば打ちを

希望されると基本料金が高くなります※

 

 

 

 

問い合わせをいただき、日程が決まったら、
会場の下見に１度伺います

 

 

会場は公民館などの調理室になるケースが

多いです。そこで備品をチェックし、

用意していただく物、こちらで持参する

物などの指示をします。最低限用意して

いただくのは、鉢を拭く清潔な布巾と、

台を拭く布巾、さらに、ゴミ袋です。

あとは１００円ショップで、そばを

盛るザルもご用意いただければ。

 

 

 

当日までに準備しておいていただきたいこと

 

・そば打ちレシピのコピー

・時間にゆとりをもった会場の使用許可

・台車の使用願いと用意

・スタッフは１０分でそば打ちを見て予習→こちら

・施設付属の駐車場の使用許可

 

※有料駐車場を使用する場合、

駐車料金は負担してください※

 

 

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　８月２６日当日、この日は時折激しい雨が降っています。

雨による遅延を考慮して３０分早めに到着しますが、

会場となるコミュニティーセンターは午前９時３０分に

ならないと入館できないので、しばし車中で待機です。

 

　午前９時２５分、そば打ち教室のスタッフらしき方が

来館したので、道具一式を台車で調理室へ運ぶよう指示し、

私は激しい雨の中、土地勘も無い中で、コインパーキングを

探して彷徨う事に。

 

　徒歩８分でコミュニティーセンターに戻り、設営の開始です。

だいぶ、そば打ち教室の会場らしくなりました

今回は３班編成です

設営は３０分くらいで完了します

 

 

出張そば打ち教室で用意できる

そば打ち道具一式は、６セットまでです。

１班５人とするなら、最大３０人まで対応できます。

 

初心者のそば打ち教室で１班で打つ量は

５人前までが妥当です。小学生が主体の

そば打ち教室なら３人前が適当な量です。

 

 

 

 

私の自作のスタッフマニュアルと茹で方レシピ

 

　ま、どこの会場に行ってもそうなんだけど、

上記の茹で方レシピやスタッフマニュアルが

完璧に守られることはないんだよね〜

 

 

　午前１０時３０分になりました。いよいよ

「老人クラブ　男のためのそば打ち教室」の開始です。

 

　さて、主催者の挨拶と私の紹介が終わり、

私の見本打ちの開始です。ここで、

気になった事があったので一堂に尋ねてみました。

「この中で、うどん打ち教室に参加された事のある人はいますか〜」

半数が手を挙げました。あっちゃ〜、やっぱり

一応ここで皆さんに注意をうながしておきます

「うどん打ちの成功体験は、今日は忘れてくださいね〜」

本日は３班のうち１班くらいは、、うどん打ちの感覚で

延ばすか茹でるかして失敗するんだろうなぁ〜と予測が立ちます。

 

 

　言うまでもない事ですが、うどん打ちとそば打ちは

似て異なるものですので、やり方は違います。

細かい理論的な説明は、そば打ち教室に参加して聞いてくださいね

 

 

私の見本打ちは滞りなく

時間通りに終わりました 

 

 

　さぁ、各班に別れて、実技の開始です。

私のそば打ち教室の特徴の一つに、ヘルプを

求められるまで手出しをしないというものがあります。

明らかに、力の入れ方がうどん打ち感覚な班もありますが、

リカバリー可能な範囲でしたら黙っています。

 

　失敗も貴重な体験ですからね

 

協力し合いながら、そば打ちを進めます

 

あれ？スタッフさんは就かないの

 

 

 

本日のそば打ちには

Ｊ・ｃｏｍの取材が入っていました

 

 

　そば打ち教室が始まってから知った事ですが、

本日のそば打ち教室には、ケーブルテレビの取材が

入っていました。この日の午後６時くらいに、三鷹・

武蔵野・世田谷の北側という一部地域で放映されたそうです。

 

　プロが撮ったので、おそらく私は福山雅治よりもイケメンに

映しだされていた事と固く信じています。でも、いまだに

女の子からの反響がないんだよな〜

 

 

そば切りも各自で行います

 

どなたもそうなのですが、

初めてそばを切る時は

ガチガチに緊張していますので、

いかに肩の力を抜いていただくかが

運命の分かれ道になります

 

 

今回は、茹でる作業も各自で

 

あれ？結局スタッフさんは

各班に就かなかったのですね

 

 

ぉおお〜

この班の作品は、少し太いながらも

なんとかそばとしての形を成していますね〜

 

 

同じ見本打ちを見て、

同じ材料を使って、

同じ環境で打っても、

作品の仕上がりは各班でずいぶん違いますね

 

はじめの予測は、

やはり当たってしまいました

思い込みって怖いんですよね〜

 

 

　作品の仕上がりはどうであれ、自分の手で初めて

打ったおそばは、皆さんに笑顔をもたらしました。

 

スタッフさんが用意した

天ぷらをつまみにして

 

 

試食会も佳境に入ると

 

 

車の私には目の毒だなぁ〜

 

 

 

おしまい

 

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ここからは、出張そば打ち教室の

案内に戻りますね

 

 

料金　出張手数料5０００円

　　　　　材料１人前につき６5０円

　　ほか有料駐車場代金

 

各班に一人、必ずスタッフが

就いて、作業のサポートを

行ってください。

 

鉢をおさえる、鉢を拭く、鉢をかたす、

道具をかたす、調理台の上をかたす、

茹でる、といった一連の作業時間も

実技指導にあてたいからです。

 

 

 

仮に、１班５人前のそば打ちを２班で申し込まれたとします。私も同量の５人前を見本打ちしますので、使用する材料は１５人前。１５×６5０で１１５００円。これに５０００円が加わって１６５００円です。５人で参加しても、１０人で参加しても、計１６５００円は変わりません。

 

ただし、小学校の授業の一環として

出張そば打ち教室をご利用くださる

なら、出張手数料の５０００円は

サービスさせていただきます。

 

小学校での出張そば打ち教室では、

必ず１班に１人保護者の方が

スタッフとしてついてください。

 

 

 

以前行った企画では、

６月に蕎麦の種を蒔いて、

刈り入れを経て、

石臼挽き製粉を体験して、

そば打ちを行うという

食育に通じるものもありました。

 

この時の体験は、私にも生徒さんにも

得がたいものとなりました

 また、どこかで実施できないかなぁ〜

 

 

 

問い合わせ先

手打ちそば処柳屋

西東京市ひばりが丘１−９−１

０４２−４２２−６７１４

[e-mail]

 

 

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