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みなさま こんにちは
今日は七草粥の日ですね〜〜
 一回作ったことはありますが・・・
 どれか1種類の匂いが苦手でそれから作っていません
 今月のashさん★うまうま〜♪コラボ企画★
 お題は〜おせち料理一品〜ashさんの記事はこちらから
 今年のお正月は家族の人数が減ってしまったので
ちょっと品数も少な目になってしまいました
この中の一品をご紹介します
「京子漬け」
あ・・・実際はこんな名前ではないはずですが
小さいころから我が家ではこのように呼ばれ続けています
たくさんたくさん瓶漬けにしていたものです
母のオリジナルレシピだったので
母の名前を取ってこの名で親しまれてきました
大根のしょうゆ酢漬けというものでしょうか
 ですので・・・
残念ながらちゃんとしたレシピはありません
 用意するもの
三浦大根 1本・昆布 1枚
しょうゆ・みりん・酢・お出汁・砂糖
調味料は目分量
大瓶数個
作り方
大根は良く洗い２ｍｍくらいの銀杏切りにする
昆布は拭いてから１ｍｍくらいの千切りにする（キッチン鋏使用）
瓶に大根・昆布と層になるように入れる
お出汁を煮立て、みりん・酢・しょうゆを加え煮立たせる
味はお好みで酸っぱめがお好きな方は酢を大目にする
最後にマイルドにするために砂糖をほんの少し加える
大根が生なので水気が出ますから少し味が濃い目でOK
出汁が冷めたら大根・昆布の瓶に注ぎいれて蓋をして
冷暗所で２日置いて出来上がり
涼しいところで保管すれば２週間は保ちます
しゃきしゃきすっぱい大根は後を引きますよ〜〜
  お正月のご馳走の箸休めにぴったりですおいしい冬大根で作ってみてくださいね〜〜
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こんにちは〜♪
京子漬け、おいしそ〜〜〜♪
お味を想像したら、ほんと後引きそうですね(^ ^)☆
京子漬けのお味の妄想にひたり中です 笑
お母様のお味に、ぽち☆
2012/1/7(土) 午後 4:05
京子漬け〜魅力的な箸休めの一品ですね♪お正月らしい食卓はお母さんの味なのですね。昆布の旨味もたっぷりですね。おふくろの味というのに憧れます〜ひ〜にゃんさんはたくさんレパートリーがあるのでうらやましいです凸
2012/1/7(土) 午後 4:28
わぁ〜〜！彩りよくて綺麗なおせちですね〜〜！！
お母様のお味なんですね。
それは毎年作りたいですよね。
素敵なおせちにポチ！＆ＴＢさせてください！
2012/1/7(土) 午後 4:45
美味しそうですね〜！京子漬け♪
お母さん、バンザーイ！ですね（笑）
これと同じような感じで、長芋を漬けても美味しいですよ^^
ポチクリ☆
2012/1/7(土) 午後 5:31
京子漬けってハツミミ！
でもすっぱくてさっぱりしたお品みたいだからash好みだろうなぁ❤
そうそう、母親の作る料理ってレシピがなくて目分量だよねぇ(~o~)
ash母もそうやねん＠＠
味見しつつ再現するしかないよねｗ
ＴＢ＆ポチ★
今年もどうぞよろしくね〜〜〜っ(^o^)丿
2012/1/7(土) 午後 7:51
京子漬け、こういう漬け方もあるのですね。
食べてみたいからメモメモ
今年は大根がたくさんできているので
作ってみたいです。
オシャレなおせちにポチで〜す。
2012/1/7(土) 午後 8:26
なますの味付きバージョン？？かな
お母さまから受け継がれた一品は、いつか…
ひ〜にゃんさんの娘さんに受け継がれていくのでしょうね…
名前も【ひ〜にゃん漬け】に変わるかも…(笑)
2012/1/7(土) 午後 9:20
こんばんは〜♪
どれも美味しそうなおせちだ〜☆
もっと早くにupしてもらって〜真似するんじゃった〜♪
大根さんの京子漬け！
やってみますね〜♪
やっぱし！母の味は最高やね(^.^)
うずまきもゆうてもらいたいわ(-_-)
ポチ
[ あ〜ちゃん ]
2012/1/8(日) 午前 0:28
おはようございま〜す♪ヾ(＠^▽^＠)ノ♪
豪勢やな〜〜〜♪＾＾
でもひ〜にゃんサンとこはいつもたいてい『煮玉子』があるね？
プリン体（尿酸値）大丈夫？？？（爆）（o ｀▽´ )oΨ ケケケ♪←ヤな奴！
お煮しめが美味しそう♪
お正月のお煮しめって独特な味がするよね〜♪
通常の煮物と具材は大して変わらないのになんでだろうね？
お正月のお煮しめを食べたらホッコリするわ〜♪＾＾
ぽちりんこ☆*:・°★:*:・°
2012/1/8(日) 午前 9:43
お母さんの名前がついているのがいいねー。
ワタシの母もいろいろ作っていたけど・・母親の味って一生、忘れないしねー。
（=￣▽￣=）Ｖ ポチっとトラバ♪
2012/1/8(日) 午後 2:07
京子漬け美味しそう〜♪
そうか〜♪
うちの義母のぬか漬けはこれから芳子漬けって呼ぼ〜♪
(≧▽≦)ぽち☆
2012/1/8(日) 午後 5:52
お母様のお名前と同じだったなんてビックリ・・(*^_^*)
大根と昆布の素朴な漬物ですね。
シンプルだからこそ、個性がでるかも・・・
漬けてみようかな〜♪ぽち
2012/1/8(日) 午後 9:46
なるほど、お名前だったのですね。
それは確かに箸休めに進んでしまいそうです。
ちょっとソレを食べたらまたもりもり食べられそうですねっ。
他のおせちも堂々としていてオイシソウですっ。
ぽちとらっ。
2012/1/8(日) 午後 11:05
ああ どれもみな美味しそう…。
京子漬け… 御節の時期と云わず一度食べてみたいなあ。
P&TBS!
[ ひで ]
2012/1/9(月) 午前 1:36
みなさま こんにちは
たくさんのコメント・ぽち・TBありがとうございます♪
亡き母の一周忌法要も昨日無事終わりました
まだまだ心の中の整理もつかないままで
ぽっかり空いた心の穴には冷たい風が吹いていますが・・・
悲しい時も寂しい時も皆様との楽しいブログ生活で
どんどん元気になってきましたよぉ〜〜〜♪
みんな本当にありがとう〜〜〜♪
この一年もみんなの楽しくて美味しくてわくわくどきどきのブログで
元気をいただいちゃって（笑）がんばりたいと思います♪
どうぞよろしくおねがいします♪
2012/1/9(月) 午後 5:12
おはようございます
ポチ
スマイルさんのブログに紹介された「京子漬」
レシピを教わりにきました
ちょうど、お新香もきれる時なので直ぐ漬けなくちゃ（笑）
アバウト・・・好みの味の分量というのが嬉しいです
お母様、ご愁傷様でした
いつまでも思い出してあげて下さいね！
又遊びにきます。ありがとう！
2012/1/25(水) 午前 7:26
はじめまして＾＾
スマイルさんの記事を読んで遊びに来ました〜♪
これは今の季節にピッタリですね
是非作ってみたいと思います〜楽しみです
ありがとうございました☆ぽち☆
2012/1/25(水) 午後 5:17