だすよの鉄道と旅と温泉

今年は、赤いゆず胡椒を作ってみました。

　　　　　　　今年は、赤いゆず胡椒も作ってみました。

　　　　　　　みどり色だった胡椒も、完熟の時期になり、赤い胡椒（一味胡椒）に変色。

　　　　　　　昨年作り忘れていたので、赤い胡椒の実を摘んできて、ゆずと混ぜて・・・

　　　　　　　しかし、予想外の問題が発生！胡椒の種も完熟で多きくなり、家庭のミキサーでは粉砕が

　　　　　　　容易ではない！いつもの３倍の時間をかけて。。。おかげで、ミキサーが焼け付く寸前！　9/23

H25年もゆず胡椒をつくりました、

今年も、ゆず胡椒を作る時期になりました。

 

夏の猛暑にも負けずに胡椒は無事にそだってくれました。

 

胡椒は自家製ですが・・・

 

ゆずは道の駅で希少なものを購入。

 

 

 

 

 

 

 

 

柚子は、10個で300円

 

例年より少し高価。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は、あお胡椒２５０ｇに塩を７５ｇ（３０％）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミキサーで5分。

 

付近一面に胡椒臭さが充満。

 

胡椒ノエキスに負ける人がうるそうで。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あとは、「ゆずの皮」を7個分剥いて、ミキサーの中に投入。

 

その時、ゆずの絞り汁を3個分入れて滑らかにしています。

 

今年は、赤いゆず胡椒に挑戦予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我が家のレモンの花

レモンの苗木を買ってきて3年。

 

約１ｍに成長しました。

 

しかし、これはなかなか実がならない。

 

今年は、花が10個ほど。

 

何とか成長してほしいものです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レモンの花のつぼみです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成25年5月12日

我が家の「八朔」の木

植木鉢（高さ３０ｃｍ）から、庭の土に定植して3年。今や２Mの木に成長。

 

昨年は、八朔の実が3個なりました。

 

しかし、今年は、木の枝すべてに花がさいています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すべて実になるとはないと思わないのですが・・・・

 

しかし、花の数がすごい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成25年5月12日

 

柚子胡椒完成！

今年も、柚子胡椒をつくりました。

 

４月に撒いた胡椒の種も夏を過ぎる頃、緑の実をつけてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

故障の一部は、すでに赤く色づき始めています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初回の収穫は・・・・

 

約２．５kg

 

ゴミを取るために、軽く水洗いして・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭用のミキサーなので、５００gに小分けして・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一緒に混ぜる塩は、減塩もあって、

 

胡椒の２０％の１００g。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一緒にミキサーして、ペースト状に・・・・

 

しかし、後でまた柚子と混ぜるので、

 

ミキサーし過ぎに注意！して、

 

とりあえず冷蔵庫で保存。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家に柚子の木がないので。。。

 

道の駅で、早生の柚子をゲット！

 

16個入で400円。

 

ちなみに、かぼすは16個で200円。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水洗いして・・・・・

 

半日乾燥。

 

 

ゆずは、60個！

 

皮むきが大変です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柚子の皮を剥いて・・・

 

家庭用のミキサーが柚子の皮をいれると、動かなかったので、胡椒２５０gに分けて、柚子の皮を7個分いれて一緒にミキサー。

 

美味しさの裏味で・・・

 

柚子2個分の果実をいれました。

 

 

 

 

 

 

 

ミキサーの蓋からもれる？

強烈な・・・・

胡椒のエキス（カプサイシン？）と柚子の匂いにむせながら・・・・

 

ついに完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がり成果は・・・・

 

約３kg！

 

瓶に小分けして、冷蔵庫で保管中！

 

と、思ったら〜〜〜

 

知り合いに分けて、残りわずか！

 

今週、また作ります。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成24年９月７日