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ホームベカリーをもっともっと 活躍させたいと、いつも思ってました。 |
ホームベーカリー
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コメント（6）
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ホームベーカリーにお任せして、 「バナナくるみケーキ」を作りました。。。 が･･･。 なんだか、も ひとつ なお味でしたわ（＝＝；） 以前、自分でハンドミキサーを使って作ったことがあるのですが その方がおいしかった・・・。 なぜか、生地が硬くって･･･固くって･･･。 もっと、熟したバナナを使用しなきゃいけなかったのかも･･･。 と･･･。反省。。。 まだまだ、バナナがあまってます。。。 （安売りしてて、おもわず買っちゃったんです。） 次は、バナナブレットにでも挑戦するかな〜♪
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再び、お鍋で、カスタードクリームを作ってみました。。。 やはり 少し焦げました TT。 すこ〜〜〜しだけ 苦味のついちゃってる カスタードクリーム･･･。 でも、なんとか 食べたい。 前回も失敗したのよねぇ。 それは、真っ黒こげになったので、捨てました（＞＜。） 今回も捨てるのは、どう〜〜〜してもできなかったの！！ 一応 食べれるしね^^; お菓子は、ムリだなぁ。。。。 （（だって、苦味が･･･ひときわ目立つ）） ので、やわらかパンにはさむことにしました。 現在、柔らかパンをホームベーカリーでこねてもらってます。 ^^; パンなら 少し苦味があっても 食べれるかなぁああ。って。 あ。苦味は、ホントにすこ〜〜〜しよ（^^; カスタードクリームは･･･ もう。これからは、電子レンジで、作ることにします （｀△´；） 電子レンジの作り方は、ココ ↓ です。 そんな大した『パン』じゃないんですが･･･。 ☆材料☆（ミニ１８個分） 強力粉･･･････２８０ｇ ドライイースト･･･････５ｇ （私は、ホームベーカリーでこねるので、２．８ｇ） 砂糖（三温糖）･･･････１８ｇ 塩･･･････４ｇ マーガリン････１５ｇ 牛乳･･･････１８０ｇ パン作りの流れは 混ぜるこねる→一次発酵（４０度で３５〜４０分）→ 分割→ガス抜きをしてベンチタイム（１０分）→成形（生地を丸めなおす） 二次発酵（４０度で３５〜４０分）→焼成（１９０℃で６分） 焼きあがったら、パンの熱を冷ます。 すっかり 冷めたら パンの端を少し残して横半分に切ってカスタードクリームを入れる。 私は、パンを焼いてしまってから クリームを入れてしまう方法を推奨します。＾＾ 失敗知らずだし、食べたい時にパンを切って、冷蔵庫に入れてるカスタードを 入れれば、いつでも おいしいクリームパン が食べれます！！ （⌒∇⌒） いやぁ。こうしてるウチに、HBが一次発酵をしだしました。。。 たのしみだなぁ〜♪ 手でこねる方は、 牛乳以外の材料をドライイーストを中心として入れて
一気に牛乳をイーストめがけて加えて、手早く混ぜ合わせてください。＾＾ あとは、３０分くらい休み休み こねたら、一時発酵へ･･･。です。。。 |
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ホームベーカリーで、こねてもらって オーブンで焼くという工程で 『ジンジャーブレッド』を作ってみました。 冷凍庫に生姜がたくさんありまして･･･。（＞＜。） つ・使わなきゃ！！って思ったので･･･。これに＾＾ あと、昨日 旦那様が夕飯時間に帰ってきてくれなくって ヒマになったので、作っちゃうことにしました〜☆ 材料 �� 強力粉･････２８０ｇ ドライイースト･･･････３ｇ 砂糖･････１８ｇ 塩･････５ｇ （私は、 １０ｇ入れてしまいました･･･。TT。失敗して入っちゃった。） （A) 卵････１個 しょうがの煮汁 ぬるま湯 （A)は、合わせて１８０ｃｃになるようにする。 しょうが････５０ｇ グラニュー糖･･･････適量 流れ しょうがは、皮付きのままスライスし、耐熱皿で温める。 沸騰したら、ザルにあげて、あたたかいうちにグラニュー糖をまぶす 表面が乾いたら、みじん切りにする ボウルに 材料�，箸靴腓Δ�をいれ、まぜあわせておく あとは、ホーブベーカリーに全て入れて、ねってもらう ホームベーカリーがない場合 ゆっくり材料を入れながら、こねる 約２０分ほど） まとめたら、ボウルに生地を戻して、ラップをかけて ４２度で、３０〜４０分２倍の大きさになるまで１次発酵させる ホームベーカリーから生地を取り出したら 生地を４等分して丸くまとめ、オーブンシートに敷いた天板にのせ 乾燥を防ぎながら、３５度で２０分 二次発酵させる 生地表面にナイフで切れ目を入れて １８０度に温めておいたオーブンで、２０分焼く 完成☆ 焼きたてを食べた私は、そのまま食べました。 生姜が喉にきますね（＝＝；大人の味です。 今日の朝 食べたのは、 ハチミツをつけて食べました。 パンは、軽く 電子レンジで温めましたよ＾＾ そうそう。このパン 意外にしっかりしていまして 結構 重量感 のあるパンになりました。＾＾ |
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お買い物に行ったら、板チョコが 安く売っていたので 購入しました。 んで、バレンタインデーということで、 他のブログをみてても ココアチョコパンを載せていて とっても おいしそうだったので 早速作ってみました＾＾ 私は、ホームベーカリーを持っているので 一次発酵まで やってもらえます。＾＾ 形成から、すればいいだけ〜。 一番大変なトコは、ホームベーカリー任せですぅ〜。 では。パン作りの流れです。 準備 ↓ 混ぜる・こねる ↓ 一次発酵 分割 ↓ ベンチタイム（１０分） ↓ 成形 ↓ 二次発酵（３５度で３０分） ↓ 焼成（１８０度で１５分） さて材料ですが･･･。 私は、パンは、しっかりした 生地にしたかったので 結構 独断で 入れてます。 ･･･。 一応載せますと･･･。 ☆材料☆ 薄力粉 ･･･････ ２８０ｇ 砂糖 ･･･････５ｇ 塩 ･･･････３ｇ スキムミルク ･･･････１２ｇ 純ココア ･･･････１０ｇ 溶き卵 ････････２５ｇ（中の卵 半分くらい） 水 ･･･････１５０ｍｌ ドライイースト ･･･････約３ｇ あの･･･。焼成する前には、必ず ドリール （溶き卵を塗ること） を塗ってくださいね。 私。一個 塗り忘れてしまったみたいで･･･。 写真撮るときに 気づきました（＞＜、） どれが、塗りわすれたか わかりますか？？？？ ・・・。 はい。しっかり わかるでしょ？？ （ＴＴ。） ココアチョコパンは、９個作りました。 写真に載ってるのは、８個です。 １個は、焼けて すぐに 旦那様が 食しましたの･･･。б(＾＾; んで。夕食後 も 二人で食し･･･ 残ったのは ４個 でした。 （￣ ￣°） 早いわぁ。 ４個も 今日の朝のパンとして食されました。。。 ☆ 完 食 ☆ ・・・ 次は、何を作ろうかなぁ。。。 ｖ(＾＾)ｖ
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