薩摩おごじょ隊〜冷奴的【更級日記】〜９７．９％実生活

鰹節家のチャーシュー作り〜

 

Aコープに

お肉を見に行ったが＼(￣　￣；）

売り切れて

 

プラッセ食品館に行き

国内産のブロック肉を＼(￣　￣；）

 

 

冷奴的には

もう少し肉質が（＞З＜＊）ブツブツ

（＊贅沢な冷奴と言われそう・・・・・）

 

 

いつもの手順で

http://blogs.yahoo.co.jp/hiyattuko/57259368.html

 

 

予想した通り/(￣　￣；）の肉質

（＊あごが多いと言われる冷奴。）

 

 

 

お土産用にと作ったんですが（＞＜＊）

 

 

 

ちょっと（￣　￣；）

料理酒とお砂糖のバランスが・・・・・

 

 

ビールと合うのは確か・・・・・

 

 

 

冷奴＠嫁に如何？？？？？

冷奴的チャーシュー〜インチキなレシピ〜

どうしても＼(￣＾￣；）

食べたいラーメンがあり・・・・

 

チャーシューを作った鰹節冷奴です。

 

 

 

ブログのお友達の

餌木さんのブログで＼(￣　￣；）

http://blogs.yahoo.co.jp/chikara0909/35935404.html?vitality

 

ちょうど豚バラのブロックが

１本あったので

（＊一口豚カツになる予定が・・・・・）

 

役所さんがCMしている

ラーメンが食べてみたくて(≧▼≦；）

 

チャーシューを作る

決心が固まる

 

過去のレシピはコチラ

http://blogs.yahoo.co.jp/hiyattuko/57259368.html

 

 

初めに行っておきます＼(￣　￣；）

これが正しい作り方かは

判りませんが・・・・・

 

我が家のレシピはこんな感じです。

 

お料理上手な餌木さんを始め

皆さんの様に上手に作れません（￣＾￣；）4

 

なので（＞＜＊）

手順が悪いですが・・・・・

 

 

（＊冷奴チャーシューを食べたいと

　　　　　　　　　勇気ある人が一人いたので追加。）

 

①塩を全体に擦り付け

　しばらく放置

 

②大きな中華鍋で

グラグラしたお湯につけ

湯通しをします。

 

余分な脂や血液を落とすため

 

③湯通したお肉は取り上げる

④お湯は捨てる

 

⑤本当はそのままお鍋でも良いんですが

　　我が家は軽く水洗いし（￣＾￣：）

 

⑥酒・濃口醤油・味醂に

　生姜、にんにくをスライスして入れ

　お肉を入れ（￣＾￣；）

 

⑦アルミホイルの真ん中に穴を開け

　３０分程/(￣　￣；）グツグツ

 

 

⑧時々裏返して＼(￣　￣；）

 

⑨こんな感じで煮詰まってきます＼(￣＾￣；）

 

⑩包丁を入れて見て

　　こんな感じになったら出来上がり

 

⑪召し上がれ＼(≧▼≦；）

 

 

＊調味料の分量ですが＼(￣　￣；）

　自分の好みの味です

＊我が家は目分量です♪

＊残った調味料はチャーハンや生姜焼きに使えます♪

 

 

冷奴＠ビールにバッチリ！！

 

チャーシュー作り

冷奴的チャーシュ作り

最近＼(￣　￣）
覚えた
チャーシュー作り

作り方が
意外にも

簡単なので
ちょっと

ブキッチョな冷奴

はまっています

ブロック肉に
塩を

擦り付けて
浸透される

フライパンで
両面
満遍なく
焼き目を付けます

焼き目が
付いたら
フライパンの
そこに
にじみ出た
油を捨てます

グラグラ
沸かした
お湯を
ヒタヒタに
なるまで
お湯を
フライパンに入れて

お湯を捨てます

一度
お肉を
取り出して

調味料は
【さ・し・ス・セ・ソ】
砂糖
酒
味醂
目分量

にんにくは　スライス
しょうがも　スライス

グラグラした

別な鍋で
グラグラ
沸かした
お湯も入れて

銀紙の真ん中に
空気抜けを
作って

じっくりと煮込む
グラグウしてきて
３０分位が丁度いい感じ
飴色になってきたら
出来上がり

生ラーメンが
あれば
良かったんですが
あいにく

今夜は
袋ラーメン
うまかっちゃんに
乗せてみました

ヒタヒタにして
煮込むので

煮込んだ後の
ニクジルが出ている

調味料は
チャーハンや
炒め物の味付けに

持って来い＼(￣　￣）

皆さんも
良かったら

試してみて
下さいなあ＼(￣▽￣）

えっ？
分量？

そんなのは
目分量に
決まっているじゃない

ですか！！