フラメンコなどつれづれ日記

タイのラーメン

　タイのお土産のラーメンを食べてみました。

　タイ語でつくり方がかいてあるけれど、イラストをみるとチキンラーメンのようにお湯を注ぐタイプらしい。

　数字は、たぶんお湯の量と待ち時間だろう。

　なかには、麺とスープとあぶらみとチリペッパーが入っている。


　表面のビックリマークがついている文字は、「辛い！」とでもかいてあるのだろう。

　その横には、たぶん「美味しい」と書いてあるにちがいない。

　出来上がったラーメンの写真には、なぜか椎茸らしいものが入っている。タイではラーメンにキノコを入れるのが流行っているのか？

　味は、スパイシーで、遠くでシナモン？の味と香がする。

　なるほどこんな味がタイ人の好みなんですね。

コーヒー

　最近では、コーヒーはからだにいい、といわれている。ブラジル人にガンが少ないのは、コーヒーを飲んでいるからだ、ともいわれている。

　でも、昔は、コーヒーはからだによくない、といわれていたとおもう。

　子供の頃、親戚のおじさんが「俺はコーヒーが好きで、コーヒーはからだに悪いけれど、わかっていても、毎日何杯も飲む」といいながら、コーヒーにスティック・タイプの砂糖を二つ入れたのには驚いた。

　ということは、おじさんは毎日、大量の砂糖をとっていたわけだ。これはコーヒー好き、というよりも砂糖好きだろう。

　そのあと、両親の会話から、おじさんがコーヒーの飲みすぎでからだを壊したらしい、ことを知った。

砂糖が原因だとおもうな。

セイコガニ

　ありがとう。

　美味しくいただきました。

　ご馳走様。

納豆は、４００回かき混ぜると美味しくなる

　関西の出身だけれど、納豆が大好き。

　ところで魯山人納豆というものを知っているだろうか？

　その作り方。

　納豆は小粒、向附（むこうづけ）と言われる深い器を用いる（マグカップなどでよい）。何も加えず305回かき回す。醤油を入れて更に119回、合計424回かき回す（醤油は2〜3回に分けて入れる）。ネギと和ガラシを入れてできあがり。 糸が切れるようになるのが目安。更に砂糖を加えても美味しいらしい。

　で、実際に４２４回、回してみました。

　ある回数から納豆の状態の変化がわかる。食べてみると、美味しい気がします。でも疲れる！


　魯山人
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%97%E5%A4%A7%E8%B7%AF%E9%AD%AF%E5%B1%B1%E4%BA%BA

美味しいたこ焼き

　たこ焼きの勉強をしてみよう。

　

　日本人にとって蛸は、馴染み深いものである。
　蛸は、あの聖徳太子の正妃の名前にもつけられているほど、だ。

　いわゆるたこ焼きは、戦前からあった。
　前身と考えられる（本当はよくわかっていないが)ラジオ焼きやちょぼ焼きは、明治末の関西のポピュラーな屋台メニューであった。

　昭和十年は、大阪タイガース（現阪神タイガース）が結成された年であり、大阪の工場生産、輸出、輸入量が東京を越えた。
　この時期、ラジオ焼きに蛸を入れるというアイデアから、たこ焼きが飛躍を遂げたのである。

　たこ焼き専用のソースが発売されたのは、昭和三十三年である。たぶんこのあたりから、今日のたこ焼きのイメージが出来上がったのでは、ないだろうか。

　さて、肝心のたこ焼きの作り方。
　
　生地のブレンドは、企業秘密になっていたりするが、「大阪で一番おいしいたこやきくん」のお店によると、最後に白ワインを振りかけると、美味しくなるようだ。

　

　上の写真は、散歩の途中で入ったねじめ正一の民芸店で購入した「レター凧」。