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★シュークリーム(皮)★
■材料(20個分)
・薄力粉 70g
・水 １カップ
・グラニュー糖 小さじ二分の一
・塩 小さじ四分の一
・無塩バター 60g
・卵 2〜3個
■下準備
・オーブンを200度に温めておく
・薄力粉を振るっておく
・卵をほぐしておく
■作り方
1.鍋に卵と薄力粉以外の材料を入れ中火で沸騰するまで温める
2.沸騰したらすぐ薄力粉を入れ粉っぽくなるまで手早く混ぜ、ボールに移しかえる。
3.�△�温かいうちに、ほぐしておいた卵を少しずつ泡立て器で混ぜ合わせる。(ミキサーやハンドミキサー、フードプロセッサー等があればその方がいいかも。)
4.すくうと絹のようにゆっくりと流れるようになったら、絞出し袋にうつしかえる。
5.鉄板にクッキングシートをひき、5cmくらいずつ絞出し、角の部分を水をつけた指やフォークなどでなめらかにする。
6.最後に霧吹きで水をたっぷり吹きつけ、オーブンで２０〜３０分焼く。途中で十分に膨らんだら温度を170度に下げる。
★カスタードクリーム★
■材料
・薄力粉(ふるう) 20g
・牛乳 2カップ
・グラニュー糖 50g
・卵黄 3個
■作り方
1.ボールに卵黄と牛乳を大さじ一杯とグラニュー糖の半量を入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。混ざったら薄力粉も加え混ぜ合わせる。
2.鍋に残りの牛乳とグラニュー糖をいれ、沸騰直前まで温める。
3.�，離棔璽襪豊△竜軻�をいれながら、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4.��をこしながら鍋に戻し、弱火にかけ、木べらで絶えずかき混ぜ、もったりしてきたら火からおろす。
5.容器にうつしサランラップをぴったりと張り冷やす。
シュークリームの皮にカスタードクリームや生クリームなど
お好みのクリームを加え出来上がり★
チョコレートソースをかけたり、果物を入れたり、カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせたりしても良い。
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