インドネシア語☆ハナシ隊

インドネシアの素朴なお菓子

時間があまりないときにでも簡単に作れるお菓子がこちら

 

 

 

写真は勝手に拝借しました（汗）

 

私は食べ終わった後に「写真をとっておけばぁ〜」と、いつも後悔するので、

これはありがたい（笑）

 

作り方は至って簡単♪ココナッツフレークと砂糖とうるち米粉・もち米粉、ベーキングパウダーをまぜたものを焼いただけです。

 

緑色はパンダンをつかっているためで、つかわなければ白色のままです。

 

私は、この緑色がお菓子としてはあまり好みではないのですが、パンダンの香りを好む旦那様のリクエストで毎回入れるようにしています。いれなくても十分に美味しいですが。。。

 

 

焼き上がりよりも、少し時間が経ったころが味が落ち着きます。

 

このココナッツケーキとコピでお茶するのが至福の時♪

インドネシア大使館邸でのお食事

断食明けの9月10日（金）

 

レバランのお祈りを済ませ、私たちが向かったのは

 

インドネシア大使館

 

こちらで断食明けのお食事が振る舞われるというのです。

 

これは、行かずにはいられません。

 

 

 

こういう情報って、どっから入手するんでしょうか？

 

やっぱり、インターネットから？？

 

平日なのにインドネシア人がごった返す

バライインドネシアと大使館邸で、ふとそんなことを思いました。

 

どう考えても、有給休暇を使って集まっているようにしか見えない

 

働き盛りの人々（インドネシア人）の長い列が、バライインドネシア行と大使館方面にできています。

 

沿道の人々も、集団で列をなすインドネシア人に、少し戸惑った顔をする人もいました。

 

さて、ビザ等の書類手続きでは何度も訪れている大使館ですが、

 

オフィスではなく大使館邸に入るのは初

 

そこは日本に居ながらインドネシア空間。

 

一歩入るとインドネシアの（つまり、インドネシア料理の）香りが充満していました。

 

大使館邸の芝生の庭では、幾つかのテントが建てられて、

ゲストたちに料理が手渡され、ゲストは思い思いの場所に腰をおろして食事を楽しみました。

 

そこで振る舞われたのが　こちら

 

 

 

美味しそうでしょ？？？？

よく見えませんが、ロントンが入っていて、食べ応え十分です。クルプックものっていました。

 

このほかに、お菓子や水、バナナが入ったビニール袋をいただき、食べきれなかったおやつはお持ち帰りです。

 

 

インドネシア料理 sayur labu siam 冬瓜のココナツスープ煮

冬瓜の季節ですね。

実家では醤油で薄めに煮て食べておりましたが、

和食のダシの味で食べるものはインドネシア人には物足りないようで

煮ものは滅多に作らなくなりました。

 

でも、どうしても冬瓜が食べたい！！

ので、冬瓜のスープにしてみました。

 

これなら旦那様も食べてくれるでしょう。

 

 

作り方は至って簡単

 

【材料】

冬瓜（皮をむき2センチに切ったものを下ゆでしておく）

ココナツミルク

エビ

トウガラシ　

レモングラス　1本

ジャヘラジャ　1センチ

ダウンジュルック　微塵切り

砂糖・塩　適量

ブンブはクミリ3個、赤玉ねぎ6個、ニンニク1かけと塩です。これはつぶしておきましょう。

 

【作り方】

鍋に、冬瓜以外の材料を入れてゆでる

ブンブを炒め、香りが出たら鍋に投入。

それがわいてきたら冬瓜を入れて煮る。

味をみて砂糖と塩を調節する。

 

 

 

 

気になるインドネシアの離乳食（６〜８カ月）

我が家のＤＥＤＥは離乳食を完全拒否し、

1歳8カ月からいきなり固形食を食べ始めました。

 

なので、離乳食初期のドロドロやツブツブ食をたべなれないからか

おかゆは大嫌いです。

 

さて、離乳食期にさしかかったころ、日本では

おもゆ→おかゆ→じゃがいもなどの野菜

と進めていくのですが

インドネシアではどのような食事を与えているのでしょう？？

インドネシア語のウェブにレシピが紹介されていました。

 

ちなみに友人のパダン人のお宅のお子さんは

3歳にしてルンダン（牛肉のスパイス煮）に食らいつくほど逞しく成長しています。

 

さて、紹介されているレシピは、やはりお粥。

でも、サラムの葉やニンニク、セロリが入るあたりが南国の離乳食ですね。

 

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beras merah dan ayam untuk bayi

（赤ちゃんのための鳥の赤米粥）

 

材料

赤米・・・・・・・・・・・・・・・　５０ｇ

小豆・・・・・・・・・・・・・・・・　５０ｇ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・４５０ｍｌ

ダウンサラム・・・・・・・・・・2枚

鳥ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・細かくきざんだもの1個分

ホウレンソウ・・・・・・・・・・・・下ゆでして刻む　５０ｇ

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・すりおろす　５０ｇ

ニンニク微塵・・・・・・・・・・・２かけ分

セロリの葉　・・・・・・・・・・適量

塩、または粉チーズ・・・・適量

 

【作り方】

赤米と小豆とダウンサラムを水からゆでる

鳥ミンチとトマトを入れる

お玉で押さえつけるようにしながら、材料が柔らかくなるまで煮る

柔らかくなったら残りの材料を入れ、火が通るまで混ぜる

 

 

tahu telur

 

 

 

ある日の　間に合わせメニューです。

 

本来は、豆腐を水切りしたものを揚げるのですが、

手抜き主婦の作り方は↓です。

 

 

①厚揚げ半丁を５ｍｍ程度の薄切りにし、多めの油を入れたフライパンで揚げる。

②玉子をボールに割りいれ、塩・コショーをし、フライパンで程良く揚がった厚揚げを投入。

③フライパンの余分な油を除き、そこへ②を流しいれて弱火。

④火を通している間に沸騰した湯にモヤシをくぐらせる。ついでに洗い物なんかもしてしまう。

⑤厚焼き卵状態になった③を皿へ移し、④のモヤシを乗せる。

⑥サンバル、あるいはケチャップマニスなど、お好みのたれでどうぞ。

 

セロリの葉のみじん切りなどを乗せても爽やかな香りがして美味しいです。