山崎パンは発癌性物質 臭素酸カリウム入り

今日は仕事をさぼって、今週の基本情報の試験勉強。
といってもあまりやらなかったけど。。



で、つい最近知ってびっくりした事。
それは山崎パンのパンは”臭素酸カリウム”を使用しているということ。
海外では臭素酸カリウムは発癌性があるとして、使用が禁止されている。
しかし日本では、”最終食品に残留しないこと”を条件に、パンに対して一定量認めている。

本当に最終食品に全く残っていないならいいのだけれど、少しでも残っていたら問題。
測定の精度にもよる。
これほど危険な臭素酸カリウムをなぜ山崎パンは使用するのかというと、パンの膨らみが向上するらしい。
つまり、袋詰めなどの製造過程において、ある程度管理の手間が省けるらしい。



うおー、俺ほぼ毎日、朝飯にランチパック食ってるよ〜！！
「ランチパックは臭素酸カリウム使っている」と、公式HPにも書いてありました。。
もう山崎パンは食べません！
親にもこのことを伝え、もう山崎パンは買わないと言ってました！






■参考
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/colume/kbro3.htm
http://jccu.coop/food-safety/qa/qa01_03.html