諸白

ここ二日ほど暖かい日が続いています・・・ようやく阿寒でも桜が咲き始めました！

 

 

とは言え、我が家の桜はまだ咲かず代わりにタンポポが満開です。

 

でも、暖かくなると気分まで陽気になりますね！もっとも、これ以上、暑くなると少し苦手ですが・・・

 

さて、今日は珍しく一日中会社に居ましたが、普段外出していることに慣れているせいか思ったほどデスクワークが進みませんでした・・・果たして週末までに終わるのか？

 

 

いきなり酒粕の画像です！

 

今日、会社に地元唯一の造り酒屋「福司酒造」営業のＡさんが、この酒粕を持って来て下さいました！

一応、酒販免許を持っている会社ですので何ら不思議ではないのですが、この時期に酒粕は珍しい・・・

 

ところで、酒粕にも色々種類があること知っていますか？板粕・ばら粕・練粕・諸白などと種類が沢山あります。

板粕やばら粕は、清酒を圧搾する際に出来るもので甘酒などに使用されます。(阿寒では、毎年ボランティアの集いで福司提供の板粕を使用した甘酒が振舞われます。)一方、この諸白は、板粕をタンクで４〜６ヶ月熟成(発酵)させたもので、粕漬けなどに使用されます。

 

この諸白を使用して何か出来ないか・・・Ａさんの想いと私の想いが不思議と事前に話し合ったわけでもないのに一致したのです。とは言え、今のところは海のものとも山のものとも分からない段階ですが、何か面白いものが出来そうな予感があります・・・それにしても、Ａさんがこのブログを見ていたとは驚きました(笑)

 

これぞ「地産地消」と言われるものが、この秋には登場するかもしれません！皆さん乞うご期待！

地元企業の連携で新しい物作りが進むっていいですね〜＾＾

[釣りバカ爺]

阿寒もみじさんおはようございます、

新商品、成功期待してます、

もしかして、鹿肉の粕漬けかな？、

この酒粕の酒造会社知ってます！
私は北海道に来てすぐに弟子屈の酒屋さんで購入しました
大根や胡瓜の粕漬けを作りました
ブログにもアップしていると思います
翌年もそのお店に買いに行ったら売り切れていました
今年は早めにゲットだ〜〜
ぁの香りが忘れられない｡｡｡☆

TBさせてくださいね☆

[akanmomiji]

まっちゃん

そうなんですよ。地元企業同士って色々な面で良いことが多いのです。是非、応援お願いします！

[akanmomiji]

釣りバカ爺さん

流石料理人ですね！推察通りと言うか・・・
完成したら味見お願いします(笑)

[akanmomiji]

まりもさん

ＴＢありがとうございます！
料理上手のまりもさんは、すでに利用していたんですね。
あまり大きな蔵ではないので、流通量も限られているようです。
三年連続金賞受賞の蔵ですので、調味料としても一流なんでしょうね！まりもさんの粕漬けに興味深々です。