金沢の正月の和菓子-福梅

　

金沢のお正月用の和菓子『福梅』といいます。

ひとことでいえば『最中』です。
正月の挨拶でお見えになった方への茶菓子ですね。
画像よりひとまわり小さい感じです。

中は普通にあんこですが、かなり水飴が混ざっています。
正月用なので、日持ちのことを考慮したのかもしれません。

昔はどこでもこれでしたが、最近はお菓子の種類も増えたので
あまり多く見ません。
でも金沢のひとはほぼ100％知っています。

味も、そこいらのお土産とはずいぶん違います、茶道の盛んな街ですからね。

『福梅』はいくつもの店が作っていますが、
この店-森八のものがよい意味での個性を今に伝えています。

☆京都に戻ってきました、正月早々通院の予定が入っているもので…、
なんとも慌ただしい帰省でした、もう雪は十分だけど（笑）

最近の記事は…
「井戸の中の女（1-3）
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/59158245.html
「2010年,平成22年,あけましておめでとうございます。」
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/59152939.html
「金沢に帰ったら〜おおやっぱり！」
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/59150538.html

おかえりなさい。
早々で慌ただしかったでしょうね。

金沢の和菓子は格別です。
徳島の次に美味しいですもの。
徳島は何といっても和三盆の本場！見た目より味！餡が美味しいです。
金沢と京都は見た目が上品ですね。
金沢でお茶を頂くと金粉が入っていますし、いい気分ですね。

こんにちは。
梅の最中ですか。きれいな形ですね。
熱いお茶で少しずつ頂きたいなと思いました。
僕は正月はバウムクーヘンを食べていました。
丁度良い甘さが良いですね。
傑作ポチ。

ひみ子さん、そうでした徳島は和三盆が有名ですね、和菓子ならではの風味でしょう。
金沢の和菓子は金箔を飾るものが多いですね、金箔の街であるせいでしょうが、あまり日差しの強くないほうが金箔は上品に見えるように思います。

玄さん、加賀の前田家の家紋が梅なので、それにちなんでいるのかもしれません。京都と金沢の和菓子はどちらも美味しいです、有り難い＾＾
傑作ありがとうございます。

[うまれ]

金沢に行った時は和三盆の長方形の落雁を買いました。このも中もおいしそうですね。

カワイイ！見ているだけでも幸せ気分になれますね〜〜！！
金沢の和菓子♪ﾒﾓﾒﾓ！物産展で見つけたら買ってみます！ﾎﾟﾁ

うまれさん、それは『長生殿』でしょう、金沢でも最高級の菓子です。落雁でもかなり硬い、それでいて程よく滑らかに溶ける、甘さも非常に繊細、いまでも手作業で作っているはずです。

アクアマリンさん、これは紅白ありますから、おめでたい正月用です。他の時期にあるか知りません、少なくとも食べたことはない。
金沢の老舗の和菓子ならどれでも間違いないでしょう、やはりお抹茶かよいお茶でいただくと美味しいでしょう。ポチありがとう。

お帰りなさいませ。
新春らしいお菓子でございますね。
最中は大好きでございます♪
お茶の盛んな町は、お菓子が美味しいと聞きますものね。

カエルさん、慌ただしく戻ってきました＾＾
お茶の盛んなところは、お菓子も美味しいのは間違いないでしょう、でも京都と金沢で微妙に違うのです、気候や美意識の違いがあるのかもしれません。