香箱ガニと大根寿し

左：香箱（こうばこ）ガニ
ズワイガニのメスを石川県では香箱ガニと呼びます。

小さくてオスよりずっと安い（オスは庶民には辛い値段に
なってしまいました）
メスは関西では良いものがあまり出回らないので、軽く見
られがちですが、内子（卵巣）がなかなかに美味。
身の味も繊細。

例年は、年末年始に帰省したときいただくのですが、
今年は資源保護のため漁期が年内に終わってしまう
とのことで、実家が送ってくれました。

「美味しい〜♪」

右：大根寿し
大根の漬物ですが、麹で発酵させてある、“なれ寿し”。
ニシンを入れます。

かぶら大根とブリで作った“かぶら寿し”のほうが、有名
ですが、大根寿しは家庭の味。

こちらも金沢の冬の味覚です。

美味しくいただきました。(^o^)/
　
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最近の記事は…
「突発性難聴4日目」
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/62586218.html
「季語短歌13-12-16」
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/62584724.html
「突発性難聴2日目」
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/62583244.html
「突発性難聴！」
http://blogs.yahoo.co.jp/holahola_123/62581826.html

[ｆ ｕ ｋ ｏ]

オ〜〜美味しそうですね＾＾美味しいにきまっとる＾＾そうでっか＾＾羨ましい＾＾

いえーい、せこガニ大好きー！
って、ほんと、この雌のカニさんは名前がいっぱいありますよね。
この歳になると？身よりミソの方が美味しい気がしてなりません。
あ、かぶら寿司も好き〜。
あちらは冬場美味しいものがいっぱいあるんで、行きたいんだけど車で行くのが怖い……。
ス、ス、スタッドレスとかいうやつは、どんな感じなんでしょう？？

加賀百万石の美味ですね♪
クリスマス、年末年始とグルメの季節〜気合を入れます！（笑）

fukoさん、郷里の冬の風情満点です＾＾

けいよいさん、京都でも錦まで行けば身のしっかりしたものがあるかもしれません。
大人になるとミソのほうが美味しいですね、メスの内子はたまらん〜＾＾
雪に慣れていないひとは列車+タクシーのほうが無難ですよ、スタッドレスでもスリップはしますからねえ。

Kapellさん、故郷の冬だけの食べ物です＾＾
漁獲が減って漁期が短くなったというのが心配です。

[うまれ]

ほんとにおいしそう、蟹やすしはカロリーも少なく日本人にぴったりの健康食品ですね。

うまれさん、若い頃、日本海側の香住でズワイガニだけで腹一杯になったことがあります、ものすごい贅沢でした＾＾
香箱ガニの身を出す作業はせっかちなひとには向いていません（笑