金沢の正月の和菓子-福梅

　

金沢のお正月用の和菓子『福梅』といいます。

ひとことでいえば『最中』です。
正月の挨拶でお見えになった方への茶菓子ですね。
画像よりひとまわり小さい感じです。

中は普通にあんこですが、かなり水飴が混ざっています。
正月用なので、日持ちのことを考慮したのかもしれません。

昔はどこでもこれでしたが、最近はお菓子の種類も増えたので
あまり多く見ません。
でも金沢のひとはほぼ100％知っています。

味も、そこいらのお土産とはずいぶん違います、茶道の盛んな街ですからね。

『福梅』はいくつもの店が作っていますが、
この店-森八のものがよい意味での個性を今に伝えています。

☆京都に戻ってきました、正月早々通院の予定が入っているもので…、
なんとも慌ただしい帰省でした、もう雪は十分だけど（笑）

最近の記事は…
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