ひろちん。のBLOG

下仁田ネギとダチョウの串焼き

「下仁田ネギとダチョウのレバーの串焼き」を作りました。

　　　↓(焼く前です）

材料を提供してくださったのは、

　下仁田ネギが

にしやんさんから。

　ダチョウさんが

ダチョウ牧場主のキョーさんから。

写真だとネギがすごく大きいでしょう、そう、デカイんです。
ダチョウ肉のほうが普通の焼き鳥サイズ。
この下仁田ネギ（群馬産）は焼いて食べると実に美味しい。
ということで、コレが出来上がりました。

うーん、うまかったぁ〜｡にしやんさん、キョーさん、ありがとう（・∀・）ﾉ

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コンビニのサラダで…

なんか寒くなってきて、夜に温かいもの欲しくなりませんか？
でも、カロリーのあるものは避けたい。

汁もののほうがいいですよね、それで、超簡単スープを作りました。

コンビニでキャベツ中心のサラダ売ってるでしょう、あれ。
まず鍋に適当に水とコンソメとサラダを入れて加熱、火が通ったら、
塩かなんか、そのへんにあるもので適当に味付け。

で、野菜だけだと味がイマイチ、動物性の何か入れましょう。
玉子、安いソーセージ、ベーコン、etc.

片栗粉やコンスターチの水溶きを加えて、少し‘とろみ‚をつけると、
もっと温まるでしょう。

これにパスタを入れてやると夜食にもなりますが、加熱時間の都合
で、パスタは先に茹でなくてはいけませんね、邪魔ですな。
　

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ダチョウ肉のトマト煮

「牧場主のキョーさん」のトコで見つけた料理。
http://blogs.yahoo.co.jp/mokusei_kan/40242698.html

オリジナルは炒めてるけど、ブロック肉なので煮込んでみました。
毎回、スープっぽいものだけど、こんなにスープはなくてもOK.

材料：
ダチョウ肉。トマト（缶詰）。乾燥バジル。
固形スープ、酒（白ワイン）塩、みりん。黒こしょう。
あと野菜は冷蔵庫から適当に。

1）圧力鍋に全部ぶちこんで沸騰させる。
2）アクが出たら取る。
3）ふたをして加熱7〜10分、余熱10分。
4）ふたをとって10分ほど煮込む。
以上、出来上がり。
（圧力鍋のない場合は様子をみながら少し時間をかけて煮込めば大丈夫）
一緒に入れたブロッコリーは溶けちゃいました。

これは、トマトとのコンビネーションが絶妙。超オススメ。
ダチョウさん、ホロホロです。

ブロック肉でなければ、炒めるだけでも十分でしょうね。
炒めるならホールトマト以外に、生の完熟トマトでも違う味が楽しめそうです。
　

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ダチョウ肉の野菜味スープ

ダチョウ牧場主のキョーさんが「ポトフ」↓を作っていて、美味しそう。
http://blogs.yahoo.co.jp/mokusei_kan/39638440.html

それで、野菜を細かくして、よりスープに味が出るように作ってみました。

材料：
ダチョウ肉、セロリ、タマネギ、ニンニク（大根、じゃがいも、忘れた〜）
冷凍野菜（ニンジン、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、etc.）
固形スープの素、ローリエ、酒、塩、オリーブオイル。

1）肉、野菜は細かく切る（うま味が出るように）
2）水、酒（白ワインでもOK）固形スープの素、と肉、野菜を圧力鍋に入れて
　軽く火を通す。
3）アクをとる。少しだけでもコレは大切。
4）ローリエ、と塩（少なめに）を入れる。
5）ふたをして加熱5〜8分、火を止めて10分。
6）ふたを開けて、オリーブオイルを入れ、黒コショウをふって、10分ぐらい
　煮る。
7）味見をして。出来上がり。
（圧力鍋を使いましたが、普通の鍋でもじっくり煮込めば大丈夫です）

圧力鍋なので、野菜によってはかなりとけています、野菜のうま味が出て、成功！
もちろんダチョウ肉もホロホロで柔らかーい。

美味しくいただきましたとさ。(^^)b
ダチョウ以外は野菜なのでカロリーも少なめ。300kcalくらい。
　

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ダチョウ丼

「ダチョウ牧場」のキョーさん↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mokusei_kan
のとこで買ったダチョウ。

今回はダチョウ丼。
ダチョウは牛肉系の料理のほうが上手くいく、というのが多いみたい。
牛肉といえば庶民の味「牛丼」（吉野家はどうするんだろうか？）
この牛肉をダチョウ肉でやってみた。

レシピ：
ダチョウ肉は薄く細く切る（これ大事）、タマネギは薄切り。
ダシ、酒、砂糖、醤油、みりん、適当。

1）調味料にタマネギを入れてグツグツ、柔らかくなったら、
2）ダチョウ肉を入れて味がしみるように5分ほど煮込む。
ダチョウといえども少しアクが出る、これは必ず取りましょう。
（ちょっとだけなので、こういうトコで手を抜かない）

以上、味見をして、出来上がり。(^^)b

これは、なかなか美味しいです。もちろん牛丼より高級である！

調理時間15〜20分くらい。
ご飯、お茶碗一杯半ぐらい、ダチョウ100グラム、で550kcalぐらい？
　

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