ひろちん。のBLOG

ゴーヤンブシー

ゴーヤ（にがうり）を味噌で煮たものです、沖縄の料理ですね。
基本的な材料はゴーヤチャンプルーと同じ。

ゴーヤ：中1本
豆腐：1/2丁
豚バラ肉：100〜150gくらい
味噌：大さじ1〜1.5くらい
お湯：100〜200mlくらい
砂糖；大さじ1/2〜1くらい
だしの素：適宜
鰹節：適宜

（1）お湯に、だしの素、味噌、砂糖を溶いておく。
（2）フライパンかナベで豚肉とゴーヤを炒める。
（3）豚肉の色が変わったら、溶いた味噌（1）を入れる。
（4）煮たってきたら、豆腐を入れる。
（5）時々かきまぜながら10分ほどグツグツ煮る。
（6）皿に盛って鰹節をのせる。
〜下ごしらえから15〜20分程度で出来上がりっ(^o^)

味噌は濃いめに、お砂糖を入れるトコがポイント。
味はお好みでなんとでもしてください。

ゴーヤチャンプルーより、ゴーヤの苦みは多少減りますが、やはり苦いです。
こちらは煮ているので、ゴーヤが柔らかく、かなり食感は違います。
最初にゴーヤをお湯に通すと苦みが減るそうですが、やったことありません。

ゴーヤチャンプルーに飽きたという方、どうぞ。

しかし、ガスレンジの前は暑いな、主婦が冷蔵庫に頭つっこみたくなる気持ち、
よーくわかります。
　

バルサミコ酢ミルク

これは「はなまるマーケット」でやっていたものです。
材料
牛乳：200ccくらい。バルサミコ酢：大さじ半分くらい。砂糖：たっぷり。
意外と混ざりにくいのでしっかり混ぜてください。

梅雨のうっとうしい時期、なにかサッパリしたものを探している方どうぞ。

飲むヨーグルトのバルサミコ風味って感じ。
やはり、結構酸味があるのでお砂糖はしっかり入れたほうが飲みやすいです。

お酢は身体にいいけど、普段なかなか採れないですからね。
バルサミコ酢がタナに眠っとるな〜という方も試してみては。

画像では分りにくいけど、薄〜い茶色になります。

モヤシetc.と豚肉あんかけ

今回もカンタン、超短時間料理っと。
○材料
ミックス野菜（モヤシ、ニラ、ニンジン、キクラゲ、etc.）
豚肉（薄切り）

まず、野菜の上に豚肉を広げて薄く塩コショウする。
ラップして、電子レンジへ（4〜5分）豚肉に火が通るまでチン。

その間に、水、酒、しょうゆ、だしの素、をナベに入れて加熱。
煮立ったら火を弱めて、水溶き片栗粉でトロミをつけて、あんを作る。
（砂糖、中華スープの素、オイスターソースなど工夫出来ます）

チンできた野菜、豚肉にあんをかけて出来上がり。

反省点：
豚肉が硬くなってしまった。あんを作るほうで加熱したほうがいいかも。
チンしたあと、熱いけど水分は捨てよう。写真のようにジャブジャブになっちゃいました。

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今日は週末なので、起きる計画はなし。おやすみ息抜きモード。
で、ずっと寝てました。
でも、なんかだんだん暑くなってきて、うー。でも寝るぞー。
午後に起きたら、マジで暑いのを実感。京都は34度でしたあ。
おーい、梅雨はどこいった、水不足になるぞー。

シイタケのバルサミコ風味。

シイタケを簡単にイタリアっぽく料理出来ないかやってみました。

おふれこさんのエリンギの彩り：バジル炒めから思いつきました。

材料：シイタケ、ニンニク、乾燥バジル、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢。

シイタケをニンニクとオリーブオイルで炒めて、乾燥バジルと塩を加えます。
お皿に盛ってからバルサミコ酢をかけて出来上がりっ。
塩はうんと控えめにしました。

う〜ん。シイタケの香りがかなり強いので、難しいです。
結局、食べるときにバジルとバルサミコ酢を上から追加でかけました。
出来るだけシイタケの味、香りが残るようにと薄味で作ってみたんですが・・・
これは塩分控えめだけど、バルサミコ酢の好き嫌いで決まっちゃいますね。

やっぱりシイタケはバター炒め、網焼きでお醤油、というのが一番かもなー。
でも、料理は実験と手抜きと創作の楽しみですっ(^^)b

アボガドトースト by J.

じすかさんが書いてた「アボガドトースト」

作ってみました。「これは美味しいっ！」アボガドのコテコテ感が意外と少ない。
レモン汁とマヨネーズの酸味が決め手ですねえ。

アボガドの食べ方に悩んでいたんだけど、一発解決ですよ。
じすかさん。ありがとーっ(^^)