世界のどこかで、食べて、遊んで、仕事もしています

山本屋本店 煮込みうどん 名古屋

「矢場トン」の「みそかつ」の次は、ひつまぶしを食べる予定だった。「ういろう」は最初からパスだし、手羽先は、世界の山ちゃんが東京にたくさんある。

 

矢場トンで食べている間に、店に置いてあった、名古屋のうまいもの特集の雑誌を見ていたら、山本屋本店の「煮込みうどん」というのが出ていた。　名古屋で食べるはずの「ひつまぶし」は、値段が高そうなので、あっさり予定を変更して、煮込みうどんを食べることにした。山本屋本店は、名古屋駅の「エスカ地下名店街」に支店を出していて、途中下車で食べ歩くには、大変便利なのである。

 

煮込みうどんと言えば、群馬県には「おきりこみ」があり、山梨には「ほうとう」がある。両方とも、同じような「味噌味の煮込みうどん」である。おきりこみは小さい時から食べていたので、私は煮込みうどんにはうるさい。　

名古屋の煮込みうどんはどんなに美味しいものだろうと大きく期待をしてしまった。とりあえず、名古屋の（味噌）煮込みうどんは、「なべやきうどん」のようなものを想像していた。

 

 

矢場トンから

30秒くらい歩いて、（エスカ地下街にある）山本屋本店に到着。（支店なのに、本店という感覚がすごいですね。）

すでに1時過ぎだったので、それほど込んでいなかった・・・。煮込みうどん（1,260円）を注文する。周りの客も、店の看板の「味噌煮込みうどん」を食べていたので、相当うまいのだろうと、期待が高まる・・・。

　

程なくして、「うどん」と、（おかわりの出来る）漬物が出てきた・・。　煮込みうどんは、一見して、煮込んであるようには見えない。　汁も「とろみ」があるようには見えない。想像していたものと大きく異なるものが出てきた・・・。

 

ここの「うどん」はアルデンテ（笑）だった。隣で食べていた親子連れに「名古屋の煮込みうどんは、どの店も「半煮え」なのかと聞いたら、この店だけの特徴だとのことである。それで、この店が流行っているのだそうである。（ちなみに、名古屋には「山本屋総本家」という、うどん屋もあるそうである・・・（爆笑））

 

うどんの上には、生たまごがのっている。（はっきり言って、貧乏くさい。）

 

小さな土鍋で出されるが、ふたに穴が空いておらず、ふたに熱いうどんを移して食べている。名古屋には、猫舌が多いのだろうか？

この食べ方は、熱いチャイをソーサーで飲むような感じでしょうか・・・。

 

付け合せの漬物はおかわり自由だそうだけれど、それほどうまい漬物でもなく、何のことはない。玉ねぎは、漬物というよりも、単なるオニオンスライスのようでした。

 

量も少なく、結局、それほど美味いものでもなかった。　値段が1200円もすることを考えると、コストパフォーマンスは最低で、値ごろ感もなく、満足度も低い。　

 

結局、何故人気があるのか不明。

 

ホウトウとか、お切り込み（上州の煮込みうどん）や、普通の鍋焼きうどんの方がよっぽどうまいと思った。

 

会計のときに店の人に聞いたら、麺を打つ際塩を入れないので、茹でてもうどんにお湯がしみ込まず、半生（はんなま）のようになる・・・のだそうである。　ただし、5〜6分茹でればそれなりに（うどんは）柔らかくなるが、この店では実際には3〜4分しか茹でないので、アルデンテになるとのこと。　

 

3〜4分しか茹でないのに「煮込みうどん」という所が、すごい。　

 

名古屋は今ひとつ解らないところがある。嫁入り道具をガラス張りのトラックで見せびらかす感覚といい、間抜けな「ういろう」と言い、そして、この山本屋の（煮込んでいない）煮込みうどんと言い、理解するのが難しい・・・（笑い）。

 

最後に・・・

名古屋の皆さん、ごめんなさい・・・。

名古屋の味噌カツ

私は、長い間、名古屋で有名な味噌カツを、名古屋の老舗で食べたかった・・・。　だいたい、名物には美味いものが多いのである。

 

朝、家を出て、上野、東京を通り、名古屋で途中下車した。　もちろん、名古屋で「味噌カツ」を食べるためである。（「ひつまぶし」も食べたかったけれど・・・）。

 

矢場トンと言う店が、駅周辺にあると調べてあったので、店を探す。

 

名古屋駅には、「エスカ地下名店街」というのがあり、そこに矢場トンはあった。午後1時くらいだったが、行列ができていた。

 

　行列で待っていたときに、オーダーを取りに来たので、お奨めを聞いたら、草履のような大きな味噌カツを薦められた。

 

他にも食べる予定だったので、大きなゾウリは困ると言ったら、「ロースカツ定職」（味噌カツ）約1,200円を薦められたので、それにする。

　　

 

ちなみに、後で知ったのだが、この店は「東京銀座」に支店がある。最近は、味噌カツを食べるために、わざわざ名古屋に来る必要はなかったのだ。（実際、店長に聞いたら、名古屋で食っても、東京の支店で食っても、同じ味だと言っていた・・・。　ちょっと、トホホである・・・）。

 

 

それでも、本場名古屋で味噌カツを食うのは長年の夢だったので、一つ夢がかなって嬉しかった。

 

ソースが思ったより薄い。とんかつソースの濃さではなく、中濃ソースくらい。　八丁（赤だし）味噌の味がした（名古屋だから、当たり前なのだろう・・・）。想像していた味と違い、中々面白い味だった。 （写真は、食べかけですいません・・・。）

 

大変良心的な値段で、コストパフォーマンスは高い。ただし、普通のとんかつも美味いものは美味いので、私は味噌カツの中毒にはならないように思う。

 

もともとは、串かつを「どて鍋」（もつの煮込み）のたれに浸すことから始まったという味噌カツ。この調理方法は、色々と応用できそうな気がします。

 

名古屋は面白いところだと再認識しました。

ホットドッグ早食い競争 2009年7月4日

7月4日（アメリカ合衆国独立記念日）にニューヨークでホットドッグの早食い競争が行われる。　この大会には、日本の小林が、2006年まで6連勝していた。　アメリカで行われる、アメリカを代表するホットドッグの大会で、日本人が圧倒的な強さで勝つことに、申し訳ないような、それで居て誇らしかった・・・。　

日本の小林が6年連続で優勝していたとき、圧倒的な強さだった。

それが、一昨年、昨年とチェストナッツに破れ、今年こそ雪辱と思われていたが、今年も負けてしまった・・・。

昨年両者は、10分間で59個喰いタイだったが、今年は小林は64個喰った。　ただし、チェストナッツは、68個喰い、新記録を打ち立てたのだそうだ・・・。

しかし、10分間で60個は、平均すると「10秒に1個の割り」で喰うわけで、これは凄い・・・。

今日（7月4日）は、たまたまドミニカ共和国からの帰りで、ニューヨーク（ニューアーク空港の近くのホテル）に泊まっていて、先ほどESPNでも早食い競争の様子を放送していた・・・。　しかし、競争で食べている様子は、（はっきり言って）ホットドッグを食べると言うよりも、「口に押し込んでいる」感じですね・・・。　以前は、もっと優雅に食べていた記憶があるけれど・・・。

Nathan's Hot Dog Eating Contest 2009: Joey Chestnut Beats Kobayashi

Posted Jul 04, 2009 1:01PM By Michael David Smith (RSS feed)

Wolfing down an incredible 68 hot dogs, Joey Chestnut defeated Japan's Takeru Kobayashi at the 2009 edition of the Fourth of July Nathan's Hot Dog Eating Contest.

It was the third consecutive victory for Chestnut, and Kobayashi, the six-time champion, once again finished in second place. Last year, Chestnut and Kobayashi tied at 59 dogs in the 10-minute regulation time, and then Chestnut won in overtime. This year Kobayashi improved, eating 64 dogs, but he didn't improve as much as Chestnut did.

Chestnut, ever the perfectionist, said afterward that he wished he had done even better. Chestnut believed he could have eaten as many as 70 hot dogs if everything had gone right, but that he felt the buns were going down slowly this Fourth of July. But even if Chestnut wasn't satisfied, everyone watching must have been. This was a great athletic performance. 

小林尊、３個半差で敗れる／ホットドッグ早食い

フードファイターの小林尊（３１）が４日、米ニューヨークで行われた「ネイサンズ国際ホットドッグ早食い選手権」に出場したが、“マスタードイエローベルト”の奪還はならなかった。ライバルのジョーイ・チェスナット（２５）が１０分間で６８個の新記録を樹立し、小林に３個半差をつけて３連覇を達成した。

　試合は中盤までは１個差で小林がチェスナットを追う展開。だが、残り３分を切ったところでリードを３個差に広げられ、最後までその差を縮められなかった。大会前、小林は「後半（残り１分くらい）で逆転。差し馬のような展開を考えています」と語っていたが、狙い通りにはならなかった。

　小林は同大会を２００６年まで６連覇。だが、０７年は母の死とあご関節の負傷を抱えながら出場しＶ逸。昨年は史上初の延長戦の末、僅差でチェスナットに敗れた。 

断食道場

マダガスカルから帰ってきて、報告書も提出し、群馬県にある断食道場に来た。　昨年3月、パナマから帰ってきてここに来たので、今回が2回目。

昨年は、半断食から入り、断食を1日半して、回復食を食べたが、断食など生まれて初めてだったので、面白い経験だったし、食について色々考えさせられた。　一番大きな発見は、少しくらいご飯を食べなくても死なないことと、肩こりが治ったことだった。

ここでやっている断食は、酵素（こうそ）断食と言って、酵素ジュースを飲むやり方である。　塩と水だけの断食は、体に付加がかかるらしく、食べない代わりに「甘い酵素ジュース」を飲むのである。最初、「酵素ジュース」とか、不思議（と言うか、不気味）な飲み物でビックリしたが、甘くて美味しい。

今回は、月曜日から断食していて、今日で3日目。　明日のお昼から回復食（2分粥）を食べ始め、木曜日、金曜日、土曜日で元に戻す予定。

去年もそうだったが、ここでは鶯が鳴いていて、のどかである。　昨年は、近くの公園で桜やチューリップが満開だったが、今年はまだ咲いていない。　週末は家に帰り、来週は東京でセミナーに出る予定。

トン・ポー・ロー （東坡肉）と ツォン・ヨウ・バン・ミェン （葱油拌面）

昨夜食べたご飯は、浙江省の料理で、浙江料理は、中国八大料理（八大菜系）の一つなのだそうです。　このところ、ズーっと食べていた四川料理と違い、あっさりとしていて、日本人の口に合うのだそうです。　実際、辛くもなく、ホンワカとした料理です。

ご飯の最後に出てきたのは、葱油拌面（ツォン・ヨウ・バン・ミェン、Chong you ban mian）と呼ばれる、ねぎ油と醤油（どろっとした、甘い中華醤油）をからめた麺です。　

あと美味かったのは、店の名物の東坡肉（トンポーロー）。　日本では、豚の角煮。　このトンポーローは、6時間くらい？煮込んでいるそうで、スープもあっさりとして、私が以前作ったものより、甘いスープで煮込んでありました。

味付けは、以前マレーシアの中華料理屋で食べたような味で、マレーシアの中国人が、この地域から来ていることを思い出しましたね。　この料理、「おいしんぼ」に出ていたように思います。

明日、日本に帰るのですが、もっと長く中国に居たかったです・・・（涙・涙・涙・・・）。　

今日の北京は冷え込んでいました。　ドライ・コールドで、冷たい風に吹かれながら、ニューヨークの冷凍庫のような冬を思い出しました。　

しかし、中国は奥が深いことを実感した2週間でした。