世界のどこかで、食べて、遊んで、仕事もしています

紹興酒

今日飲んだ酒は、紹興酒。　今まで50％以上のきつい酒ばかり飲んでいたので、久しぶりになかなか美味い酒だと思いました。

お猪口のなかに、生姜の千切りと、甘い乾燥梅干　（マレーシアの中華食材では、「アモイ」と呼んでいた「話梅」です・・・）　を入れて、「お燗」の紹興酒を飲みました。　

そう言えば、紹興酒には、「氷砂糖」を入れて飲むと聞いたこともあったような気がします・・・。

その「お燗」の容器も、小さい徳利がお湯の中に入る、なかなか不思議なものでした。

上の写真は、注いでいるところ。　
下の写真は、小さな徳利をお湯の容器から出したところです。

ダイキリのお湯割り

今日（9月30日）で9月も終わりか・・・などと、ブログのカレンダーを見ながら、しみじみと思いましたが、このブログを書いているパナマは、まだ29日の夜です。　日本のような四季のない熱帯に住んでいると、1年の周期を季節で感じることが難しいと実感します。　ただ、最近は、暑くなったり、涼しくなったり、晴れたり、曇ったり雨が降ったり・・・、気まぐれな天気が続いているように感じます。

パナマ人たちは、雨季や季節（気温）の変わり目には、風邪とか、インフルエンザが流行ると良く言います。　実際、私もこっちへ来て、2回くらいインフルエンザ（もしくは、単なる風邪？）にかかりました。　それと別に、夜、寝る時暑いと薄着（裸）で寝たりして、朝方涼しくなって、体調を壊すこともあります。

さて、この2・3日、風邪気味で、セキがでます。　一人で暮らしていて、病気になるのは辛いものがあります。　前回風邪をひいた時に、パナマ人の同僚から、風邪の時の対処法を聞いたのを思い出しました。

「風邪をひいたら、ラム酒と、ライムと、ハチミツを混ぜて、飲んで、すぐに寝ること・・・」。　その時は、まるで「たまご酒」のパナマ版だなあと思いましたが、ラムとライムと砂糖の組み合わせは、「ダイキリと言うカクテル」です。　ダイキリは、ホワイト・ラムと砂糖で作り、しかも分量が決まっています。　

家にあったのは、ラムでもオロ（ゴールド）と呼ばれる茶色のラム酒です。　友人に聞いたのは、「お湯割り」だったと記憶していましたが、とりあえず、氷入りの冷たいのと、お湯割りの両方を作って、早速飲んでいます。

このカクテル（？）ハチミツの甘さがなかなか良く、飲みやすいです。　これを飲んで、そのまま寝たら、確かに良さそうです。　ライムとハチミツとラム（茶色）のコンビネーションは、なんだか懐かしい味がします。　最初思い出せませんでしたが、このお湯割り、「梅酒」の味です。　甘酸っぱさと、アルコールのブレンドです。　　

でも、本当に梅酒の味なのか、単に舌がバカになっているのか、風邪をひいているので、定かでありません。　これをアップしたら、もう寝ることにします。

バカディ ラム（ロン）酒

先日スーパー・マーケット（メルカド）に行った時、売っていた酒がバカディ。　元々は、キューバの酒だが、キューバ産は、酒も、葉巻も希少品らしく、パナマで売っていたのは、ニカラグア産と、メキシコ（メヒコ）産だった。

750ミリ・リットルで5.79ドル（約700円）。　1リットルで7.39ドル（約900円）。　ブランコ（透明）とオロ（黄金の意味の、茶色のもの）の2種類がある。

ラムは、サトウキビから作る酒で、その意味では日本の醸造用アルコールとか、泡盛（焼酎）に近い蒸留酒だと思う。　カリブ、中米で有名な酒と言えば「ラム」（スペイン語読みではロン）で、他にはメキシコのテキーラがある。　カクテルのベースとして使われ、世界的に一番売れている酒らしい。　

ウエブショップの河内屋と言う店が、バカディ（バカルディ）の解説を丁寧にしているので、これを読むと、ナンちゃってラム（バカルディ）専門家になれると思う。　http://www.rakuten.co.jp/kawachi/376942/376952/

ラムにコークを混ぜる、「クーバ・リブレ」（クーバはキューバ、リブレは自由）は簡単で、よく飲まれるカクテル。　また、鉱山の名前を取った「ダイキリ」（ラムとライムと氷）も、有名なカクテルである。

パナマに来る前に、高校時代の友人と酒を飲んだが、最後に「ポイント」と言う、バーに行った。　棚にウイスキーを始めとする色々な酒がたくさん並んでいる店だが、マスターにカリブ（ラテン）のカクテルを作ってと頼んだら、ヘミングウェイが好んで飲んだと言う「ダイキリ」を作ってくれた。　
2杯目は、ヘミングウェイが飲んでいたという「ダイキリのダブル（ドブレ）」を飲んだ。　

東急ハンズで買ってきたという、「光る氷」を入れて（半分冗談で）飲んだが、こんな感じでした・・・。

隠居亭 （いんきょてい） 新宿西口 小田急ハルク裏

たまたま私が日本に居るので、学生時代の友人が飲み会を開いてくれた。　会場は、新宿西口、小田急ハルク（ビックカメラのビル）の裏手の隠居亭。　まあ、最近良くある居酒屋で、飲み屋としては、値段は高くも安くもなく、工夫を凝らした料理が出てくる店でした。

頼んだつまみは・・・・

シャキシャキ大根サラダ　450円。　ほうれん草とじゃこのサラダ　680円。

ガーリック・ポテトフライ　380円。　（これは、ボリュームがあって、費用対満足度は高いと感じました）。

鉄鍋キムチ棒餃子　480円。　（すごい名前だけれど、どうしてこのような名前になるのかは、意味不明です・・・（笑）。

生ハム＆バジルのピッツア　750円。　ちょっと、上品過ぎる感じがしました。

マグロのテール焼き　880円。　値段は高い方でしたが、これは美味かった。

牛すじのやわらか煮（ゆで卵入り）　580円。　（ゆで卵入り、とメニューにわざわざ書いてあるところが、なんとなくスゴイ）。

途中から、焼酎をボトルで頼みましたが、隠居亭の名前がついているものの、中身は、長崎の麦焼酎の「壱岐」との事でした。　ちなみに、ボトルは2250円。

6人で飲み食いして、結局3千円かからなかったくらいでした。　その昔、学生だった頃の方が、飲み屋の料金は、よっぽど高かったような気がするけれど、デフレというのは、消費者にとってみれば、それ程悪いものでないと思います。　

梅酒のはなし

長距離の飛行機に乗ると、どうやって時間を使う（つぶす）か、もしくは、如何に楽しく過ごすか？が重要である。　これは、ホテル滞在の時も同じである。　飛行機の場合、ビデオや音楽、ゲームもあるが、やっぱり「飲みもの」、特にアルコールが一番重要だと思う。　

そして、飛行機と言うと、大体「ワイン」が必ずある。　ビジネス・クラスの場合、スパークリング・ワイン（シャンペン）もあったりして、ちょっと優雅な気分になる。　でも、普通、エコノミー・クラスには、シャンペンはない。　唯一の例外は、（私が知っている限りでは）コンチネンタル航空であるが、昨年、太平洋線（成田−ニューヨーク）をエコノミー・クラスで2往復した時、アルコール類は一律5ドル（500円）取られた。　国際線も国内線並みのサービスになり、トホホである。

さて、先日JALでニューヨークから成田に帰るとき、何を飲もうか考えたが、JALは、他の外国の航空会社と違いエコノミー・クラスでも「日本酒」や「焼酎」の他、「梅酒」まである。　で、この日は、主に梅酒を飲んだ。　梅酒は甘ったるいが、食前酒としては優れているし、オン・ザ・ロックは飲みやすくて美味しい。ともかく、まずいワインよりは格段に良い選択だと思う。　（今、思いついたのだが、梅酒を炭酸で割ったら、それなりに美味しそうである・・・）。

さて、ニューヨークから成田行きのJAL5便は、（アメリカに行く人はリッチな人が多いのかどうかは知らないが・・・）、席のほとんどが「ビジネス・クラス」なのである。　エコノミーは、2階席と、機体の最後部の1ブロックだけなのである。　ジャンボの2階席は、ビジネス・クラスの機体も多いが、ともかくこの便はエコノミーである。　そして、そのために、エコノミー・クラスでも、ちょっとサービスが良くなるのである。　以前、（後部座席の）エコノミー・クラスで梅酒を頼んだ時は、「紙パックに入った梅酒」だった。　で、2階席のエコノミーは（色々な事情があるらしいのだが・・・）、出てくる梅酒は、普通エコノミー・クラスで出されるのよりも、格段に良い梅酒が出てくるのである。　で、これは、美味い。　「梅酒　鶯宿梅　スペシャル」（合同酒精）と、いう銘柄である。

ところで、梅酒というと、私などよく宣伝に出てくる「チョーヤ」の「うめーっ酒」くらいしか知らないが、実際には色々な会社が、色々な種類を出しているようである。　先日泊まった、新宿プリンス・ホテル内のどこかのバー？が梅酒の番付を出していて、それによると横綱は「チョーヤの黒糖梅酒」なのだそうである。　その他の梅酒の名前も出ていた。　以前、梅酒の作り方を読んだ時、砂糖は「氷砂糖」を使うと出ていたが、「黒糖」でも良いのだと解り、梅酒つくりも奥が深そうだと感じた。　でも、一番美味いのは、やっぱり、自家製のような気がしますが・・・。