海老のアメリケーヌソース

旦那さんからリクエストで、海老のアメリケーヌソースを作って見ました〜 。
なんか写真は上手く写っていないんですけど、綺麗なオレンジピンクで、
簡単なのに、コクがあって、
とても美味しかったです。野菜嫌いの子供もちゃんと食べちゃいましたよ 。
旦那さんは、ちょっと違うな…、
それはね、玉葱を沢〜山にしたのとマッシュルームも入れ、
トマトペーストがなくトマトの水煮を煮詰めたのと、
白ワインが日本酒だからよ〜、
うるさいこと言わずに食べましょうね〜。
ホテルの味とかと比べないで、素朴な家庭料理を楽しみましょう
ってな感じで戴きました 。


◆海老のアメリケーヌ（４人分〉

　頭付き海老……………20匹
　人参………………… 1/2本
　玉葱………………… 1/2個
　にんにく……………１かけ
　サラダ油………………大１
　バター…………………大１
　小麦粉…………………大２
　白ワイン…………1/2カップ
　トマトペースト………大２
　スープ……………３カップ
　ローレル………………１枚
　生クリーム………1/2カップ
　塩………………………少々
　こしょう………………少々
１.海老は、妻楊枝で背わたを除く。
２.人参は５mm角に、玉葱・にんにくはみじん切りにする。
３.鍋に油を熱し、にんにく・玉葱を炒め、バターを加え、海老・人参も加えて、海老が赤くなるまで炒める。
４.３に小麦粉をふり入れ、弱火で軽く炒め、白ワインを加える。
　トマトペースト・スープ・ローレルを加えて５分位煮込む。
５.海老と野菜を取り出す。海老は、頭をはずし、尾を残して殻をむく。
６.海老の頭と殻を包丁でたたき４の鍋にもどして、弱火で15分位煮込んでこす。
７.６に海老と野菜を戻し、生クリームを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。

[月輪]

アメリケーヌ？ はじめて見ました 知りました☆ 知識不足です。（笑）どんな味がするのだろう・・・。

ハヤシライス系 ミネストローネ？ でも生クリーム う〜ん わからないや！

とにかく食べてみたいです（＾＾）

月輪様、知らなかったのならアップして良かったです、フランス料理ですがアメリカ風という意味だそうです、アメリカといえばトマトケチャップだからでしょうか…、ポイントは海老の頭を煮詰めて、潰し、みその味を出すことのようです。ケチャップとマヨネーズを合わせ、マイルドにした味に似ているかも。

愛情たっぷり料理ですね！！感動ポチ！(*^。^*)

saihojyodo様、愛情だけで技術がイマイチですが頑張ります。ポチまでありがとうございます。

そうだっ！旦那さんよ細かいことは言うまい(笑)

でも、なかなかの出来栄えのように画像からはうかがえるがっ♪

凛　七星様、コメントありがとうございます。美味しいものを作って欲しかったら、美味しいものを食べさせる、そして褒めること、かなと思います、七星さんも味がこえていらっしゃいそうですね。

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愛情たっぷりソース。ごちそうさまでしたぁ^^
リクエスト出来ること自体、うらやましい・・・

ヤギおじさん様、ご無沙汰してすいません、コメントありがとうございます。せっかく作る料理なので、美味しいとか、もう少しこうしてとか言ってもらえると、関心を持ってくれてると思い嬉しいです、うちも滅多に言わないので、奥さんの操縦法わかってないですよ。

記事の更新を待ってるよ♪

凛　七星様、いやぁ、そんなこと言っていただいて、超嬉しいです。書こうかと思いつつ、怠けています、七星様のような文才が欲しいなぁ。